TOP 4 przepisy ze zdjęciem robienia chudego ciasta z grzybami w piekarniku w domu. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Kuchnia rosyjska słynie z aromatycznych i soczystych wypieków. Nie ostatnie miejsce zajmują przepisy na ciasta z grzybami. Pyszne i rumiane, ozdobią każdą ucztę. Pieczono je na wszystkie święta, wesela, imieniny, chrzciny … A przy ścisłym poście takie wypieki zastępowały dania mięsne. Chude ciasta z pieczarkami w piekarniku są popularne, ponieważ Do nadzienia nadają się pieczarki, boczniaki, borowiki, osiki, borowiki i kurki. Ciasto można upiec z drożdży, ciasta francuskiego, przaśnego, kruchego i dowolnego innego ciasta. W tym materiale poznamy przepisy TOP-4 na robienie chudego ciasta z grzybami w piekarniku w domu.
Sekrety i wskazówki kucharzy
- Ciasto grzybowe dzieli się na otwarte i zamknięte. Do pieczenia otwartego - warstwę ciasta układa się w naczyniu do pieczenia, kładzie się na nim nadzienie i posypuje serem. Zamknięte pieczenie odbywa się w ten sam sposób, ale zamiast sera na wierzchu kładzie się warstwę ciasta, którą mocuje się wzdłuż krawędzi dolną warstwą. Ciasto z wierzchu można udekorować resztkami ciasta lub posypać serem.
- Ciasto grzybowe piecze się nie tylko w piekarniku, ale także w multicookerze, co jest bardzo wygodne, ponieważ nie trzeba monitorować gotowania, a produkt się nie pali.
- Jeśli świeże grzyby nie są dostępne, użyj mrożonych lub suszonych. Tę ostatnią namoczyć w gorącej wodzie przed gotowaniem. Dobre są też marynowane grzyby.
- Grzyby wydzielają dużo wilgoci, dlatego należy je najpierw usmażyć.
- Do nadzienia grzyby można stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi produktami. Na przykład z cebulą, puree ziemniaczanym, duszoną kapustą, ryżem, ziołami. Do niechudego pieczenia dodaj mięso mielone, mięso mielone, ser, jajka na twardo, śmietanę.
- Aby uzyskać puszyste i lekkie ciasto grzybowe, ugotuj je z ciastem drożdżowym. W przypadku opcji nie chudych ciasto warstwowe z grzybami jest szczególnie smaczne, delikatne i kruche.
Ciasto drożdżowe z grzybami
Chude ciasto drożdżowe z grzybami pachnie przytulnością, miłością, gościnnością i ciepłem. Jest smaczny, apetyczny i satysfakcjonujący. Świetnie sprawdzi się jako dodatek do miski zupy lub popołudniowej przekąski.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 305 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Świeże drożdże - 20 g
- Ciepła woda - 200 ml
- Nasiona sezamu - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 400 g
- Krakersy skrobiowe lub mielone - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 3 łyżki w cieście 2 łyżki. do smażenia
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 0,5 łyżki
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 2 szt. Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie ciasta drożdżowego z grzybami:
- Drożdże pokruszyć do miski, zmielić z cukrem i zalać ciepłą wodą. Wszystko wymieszaj i dodaj pół porcji przesianej mąki. Zagnieść ciasto i pozostawić na 20 minut do wyrośnięcia.
- Następnie dodaj resztę mąki, soli i oleju roślinnego.
- Zagnieść ciasto, aż będzie miękkie i nie klei się do rąk. Przenieś do wysmarowanej miski olejem roślinnym, przykryj czystym ręcznikiem i pozostaw w cieple na 1 godzinę.
- Do nadzienia obierz cebulę i pieczarki i umyj.
- Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki i smażyć na rozgrzanej patelni z olejem roślinnym przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie przezroczysta.
- Pokrój pieczarki i wyślij na patelnię ze smażoną cebulą. Mieszaj i smaż wszystko razem, aż pieczarki będą gotowe. Dopraw solą, pieprzem i ostudź nadzienie.
- Ciasto podzielić na 2 części: 2/3 i 1/3. Większość rozwałkować i przełożyć do formy do pieczenia, którą należy wcześniej przykryć natłuszczonym pergaminem.
- Posyp skórkę skrobią lub grzankami i ułóż nadzienie, równomiernie je rozprowadzając.
- Resztę ciasta rozwałkować na cienką warstwę i przykryć nadzieniem. Opcjonalnie pokrój ciasto na paski i udekoruj wierzch ciasta siatką do ciasta.
- Pieczemy ciasto drożdżowe z pieczarkami w nagrzanym piekarniku do 170°C przez 20 minut.
- Następnie posmaruj wierzch ciasta olejem roślinnym, aż się zarumieni i posyp sezamem.
- Prześlij ciasto grzybowe do piekarnika na 5 minut, ustawiając temperaturę na 200 ° C.
Chude ciasto z ziemniakami i grzybami
Chude ciasto grzybowe na cieście ziemniaczanym jest pyszne i bardzo satysfakcjonujące. Jest przygotowywany szybko i z dostępnych produktów i zadowoli nawet tych, którzy postu nie przestrzegają.
Składniki:
- Ziemniaki - 600 g
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżek.
- Olej roślinny - 6 łyżek
- Grzyby - 400 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie chudego ciasta z ziemniakami i grzybami:
- Ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości. Ugotowane ziemniaki obrać i rozgnieść na miazgę lub przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Posolić masę ziemniaczaną, dodać olej roślinny i wymieszać.
- Następnie dodać przesianą mąkę i zagnieść gładkie i jędrne ciasto.
- Cebulę obrać z pieczarkami, umyć i drobno posiekać. Cebulę z grzybami wyślij na patelnię i smaż na oleju roślinnym do miękkości. Dopraw solą i pieprzem i dodaj suche lub świeże zioła i przyprawy według uznania.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, posyp mąką i ułóż ciasto ziemniaczane, formując boki. Grubość ciasta powinna wynosić 1,5 cm.
- Umieść nadzienie na wierzchu i wygładź.
- Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 45-50 minut.
Ciasto z kapustą i grzybami
Do przygotowania pachnącego, smacznego i sycącego chudego ciasta z kapustą i grzybami można wziąć świeżą lub kiszoną kapustę. Zamiast tego nadają się również jabłka. Dodadzą pikanterii i lekkiej słodyczy wypiekom.
Składniki:
- Mąka - 450 g
- Woda - 200 ml
- Drożdże - 20 g
- Cukier - 1 łyżeczka
- Kapusta - 0,5 kg
- Sól - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Grzyby - 400 g
- Cebula - 250 g
- Olej roślinny - 50 ml
Gotowanie chudej kapusty i ciasta grzybowego:
- Drożdże rozpuścić w 50 ml ciepłej wody do uzyskania gładkiej konsystencji, dodać mąkę (1 łyżka), odrobinę cukru i wymieszać. Pozostaw ciasto ciepłe, aby na powierzchni utworzyła się przewiewna piana.
- Do dopasowanego ciasta dodać pozostałą wodę i mąkę i zagnieść na miękkie ciasto. Przykryj czystym ręcznikiem i odstaw na 40 minut.
- Do nadzienia obierz cebulę, umyj, pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni w oleju roślinnym do miękkości.
- Umyj kapustę, pokrój w cienkie paski i wyślij do cebuli. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liście laurowe i gotuj przez 10 minut.
- Pieczarki umyć, pokroić na talerze i dusić na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje. Połącz je z duszoną kapustą i wymieszaj.
- Dopasowane ciasto podzielić na 2 części i każdą rozwałkować na warstwę o grubości około 1 cm.
- Ułóż arkusz ciasta w natłuszczonej formie i połóż na nim nadzienie. Ułóż drugi arkusz ciasta na wierzchu i połącz brzegi.
- Pozostaw ciasto ciepłe przez 30 minut, aby rosło i posmaruj górę olejem roślinnym.
- Chude ciasto z kapustą i grzybami wysyłamy do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 30 minut.
Chude ciasto z grzybami i ryżem
Domowe i przytulne chude ciasto z grzybami, ryżem i warzywami jest pyszne i satysfakcjonujące. Ci, którzy nie poszczą, mogą dodać do nadzienia tarty ser dla smaku i kilku produktów.
Składniki:
- Mąka - 3 łyżki.
- Drożdże suszone - 7 g
- Woda - 1 łyżka.
- Cukier - 3 łyżeczki
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 5 łyżek
- Ryż - 1 łyżka.
- Pieczarki - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Nasiona lnu lub sezamu - do dekoracji
Gotowanie chudego ciasta z grzybami i ryżem:
- Aby uzyskać chude ciasto drożdżowe w ciepłej wodzie, wymieszaj drożdże z cukrem do całkowitego rozpuszczenia i wyjmij w ciepłe miejsce, aż pojawi się puszysta piana.
- Wlej sól do ciasta, wlej olej roślinny, dodaj mąkę (1 łyżka stołowa) i wymieszaj łyżką. Dodaj drugą szklankę mąki i ponownie wymieszaj łyżką. Pozostałą mąkę wysypać na stół, położyć na nim ciasto i zagnieść rękoma gładkie ciasto.
- Przykryj folią spożywczą i pozostaw na godzinę w cieple, aby rozszerzył się 1,5 raza. Następnie ponownie zagnieść, przykryć ręcznikiem i pozostawić do drugiego podejścia na godzinę.
- Do nadzienia umyj grzyby, pokrój na kawałki i usmaż na patelni na oleju roślinnym.
- Cebulę obrać, umyć, pokroić na półpierścienie i dodać na patelnię do pieczarek, gdy cała wilgoć wyparuje.
- Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce i wyślij na patelnię z pieczarkami.
- Smaż jedzenie na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Ryż ugotować do miękkości, połączyć ze smażonymi grzybami i wymieszać. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotowe ciasto podzielić na 2 części, z których jedna powinna być większa, a druga mniejsza. Ciasto rozwałkować na cienką warstwę, nałożyć farsz i przykryć drugą warstwą.
- Ściśnij brzegi, udekoruj w razie potrzeby i posyp nasionami lnu lub sezamem.
- Pieczemy chude ciasto z grzybami i ryżem przez 40 minut w nagrzanym piekarniku do 180°C.
