Co to jest mleko sezamowe, wartość odżywcza i skład chemiczny. Przydatne właściwości i przeciwwskazania do stosowania. Jak zrobić napój z sezamu, jakie dania można z niego ugotować w przyszłości? Mleko roślinne należy podawać ostrożnie dzieciom poniżej 3 roku życia. Zawiera dość dużą ilość tłuszczu, a organizm może nie poradzić sobie z rozpadem.
Nowy produkt nie powinien być dodawany do diety kobiet w ciąży ze względu na możliwą reakcję alergiczną.
Jak zrobić mleko sezamowe?
Możesz zrobić napój z sezamu tak szybko, że możesz wypić pół szklanki już na śniadanie.
Przepisy na mleko sezamowe:
- Czyste mleko … Nasiona sezamu moczy się przez 2-3 godziny w zimnej wodzie. W tym czasie lepiej spłukać kilka razy. Następnie woda jest spuszczana, nasiona są ponownie myte, wlewa się do blendera wraz z pozostałą wilgocią, ubija, dodając trochę wrzącej wody. Jeśli nasion sezamu nie można zmiażdżyć, dodaj wodę. Doprowadzić do wymaganej objętości na samym końcu i nie przerywać mieszania, aż do uzyskania jednorodnej struktury. Klej jest filtrowany przez gazę składaną w kilka warstw. Ściskaczy nie wyrzuca się, można je później dodać do wypieków. Lepiej schłodzić mleko przed spożyciem.
- Klasyczny przepis … Do blendera wsyp 100 g namoczonych nasion, stopniowo dodawaj 1 litr gorącej wody, 2 łyżki miodu. Wszystkie inne działania wykonywane są według opisanego już algorytmu.
- Mleko z daktylami … Do miski blendera włożyć: sezam – 1 szklankę, duże daktyle – 2 sztuki, wstępnie posiekany cukier waniliowy – na czubku łyżeczki szczyptę soli morskiej. Woda - 1 litr - wlewa się małymi porcjami. Ponownie wlej do blendera i wymieszaj po odcedzeniu.
- Mleko sezamowo-makowe … Sezam i mak moczy się rano w zimnej wodzie - po 2 łyżki. Wilgoć przecedzić przez gazę, włożyć do blendera, zalać szklanką zimnej wody, dodać 1 łyżkę miodu i uzyskać pełną jednorodność. Przelej przez bawełnianą szmatkę, aby usunąć ciasto. Nie należy go spożywać w ciągu dnia – napój ma właściwości uspokajające.
- Mleko o wysokiej zawartości wapnia … Namocz nasiona sezamu, jedną trzecią szklanki, tylko przez 30 minut. Wlej pół szklanki wody i ubij blenderem wysokoobrotowym, aż wszystkie nasiona zostaną zmielone. Dodaj do miski trochę wanilii, 2 łyżki syropu klonowego, pół łyżki oleju kokosowego i kolejne 1,5 szklanki gorącej wody. Uzyskaj jednolitą konsystencję i przefiltruj przez drobne sito.
Podczas przygotowywania napoju według ostatniego przepisu moczenie nie trwa długo i nie ma utraty składników odżywczych. Możesz zrobić mleko sezamowe według własnego gustu, używając jagód, orzechów, soków i likierów jako dodatków.
Piją napój tylko świeży, nawet po 3-4 godzinach przechowywania smak pogarsza się. Jeśli jest przygotowany do użycia w przyszłości, konieczne jest zamrożenie. Wlewamy do foremek i wkładamy do zamrażarki. W tej formie zachowany jest smak i właściwości użytkowe.
Przepisy na jedzenie i napoje z mlekiem sezamowym
Wprowadzając mleko sezamowe do przepisów na różne potrawy, należy pamiętać, że nie można go łączyć z mięsem i grzybami.
Pyszne przepisy na mleko sezamowe:
- Placki owsiane … Ciasto wyrabia się bez jajek, dodając do mleka płatki owsiane i mąkę pszenną w stosunku 1:1. Wsypać sól, cukier, drobno posiekane suszone morele, rodzynki. Odstawić do spęcznienia wszystkich składników. Patelnia jest podgrzewana, wlewa się olej słonecznikowy, naleśniki smaży się z obu stron.
- Sos sojowo-sezamowy do owoców morza … Wymieszaj gęste mleko sezamowe - 3 łyżki, po 1 łyżce świeżo zmielonego korzenia imbiru i dobrej sherry, posiekaną zieloną cebulkę - pół pęczka, 4 łyżki sosu sojowego. Jeśli smak nie wystarczy, wlej łyżkę octu ryżowego i świeżego soku z cytryny. Małże gotuje się, aż muszle się otworzą. Sos dodaje się do każdej skorupki przed podaniem.
- Sałatka odchudzająca … Mleko sezamowe bez żadnych dodatków - sezam i woda, tylko gęstsze, szczypta soli morskiej. Koper, kolendra, pietruszka, rzeżucha i rukola łączy się w salaterce. Ubrana w mleko.
- zupa … Ziemniaki gotuje się prawie do miękkości w wodzie, a następnie odcedza. Mleko jest podgrzewane, a ziemniaki są w nim zanurzane, gdzie są gotowane. Oddzielnie, w pół szklanki mleka sezamowego, ubij 2 żółtka. Jak tylko ziemniaki się ugotują, zdejmij patelnię z ognia, wlej żółtka, upuść kawałek masła i wszystko rozbij blenderem zanurzeniowym.
- Jogurt … W mleku sezamowym 2 szklanki wymieszać 2 kapsułki proszku probiotycznego, włożyć do jogurtu i pozostawić na 3-4 godziny. Do gotowego produktu można dodać świeże owoce i jagody. Mleko fermentowane można przechowywać przez 3-4 dni.
- Kurczak w mleku sezamowym … Połącz sos sojowy z mlekiem sezamowym w stosunku 1:1. Filet z kurczaka kroi się na porcje i umieszcza w marynacie na 40-50 minut. Wszystko przełożyć na patelnię, postawić na małym ogniu, na patelnię dodać startą marchewkę, podsmażoną cebulę, posiekany czosnek i starty ser. Pozostaw do miękkości. Na dodatek najlepiej nadają się puree ziemniaczane.
Napoje z mleka sezamowego:
- Kefir … Mleko sezamowe wytwarza się według zwykłej receptury, tylko wodę pobiera się 2 razy mniej - 1 szklankę na pół szklanki sezamu. 1-2 krople soku z cytryny kapie się i usuwa w ciepłe miejsce na 5-6 godzin, aby wszystko było kwaśne. Schłodzić i posmakować miodem przed użyciem.
- Koktajl bananowo-czekoladowy … Banan jest wstępnie zamrożony, jedna czwarta czekolady jest wcierana. Tofu, 50 g, odmiana jedwabiu jest zmielona na jednorodny puree. Wszystko umieszcza się w blenderze, wlewa się pół szklanki mleka sezamowego, dodaje łyżkę miodu. Pokonaj przez 1 minutę.
- Koktajl z awokado … Wymieszaj pół szklanki świeżych lub konserwowanych plastrów ananasa, 300 g czarnej porzeczki, posiekaną wiązkę mięty, 2 szklanki mleka sojowego. Dla poprawienia smaku dodaje się syrop z agawy lub świeży miód.
- Napój cytrusowy … Blender napełnia się 2 szklankami mleka sezamowego, 2 pokrojonymi plasterkami pomarańczy, 8 miękkimi daktylami (nasiona należy wcześniej usunąć), szklanką malin. Dla smaku możesz dodać trochę cynamonu i soli morskiej.
Możesz samodzielnie eksperymentować i dodawać mleko sezamowe do wszystkich przepisów, w których wykorzystuje się produkt zwierzęcy lub ziołowy.
Ciekawostki o mleku sezamowym
W porównaniu z innymi „mlecznymi” napojami z owoców różnych roślin, sezam jest najmłodszy. A jego niezwykła popularność uniemożliwiła eksperymenty z nasionami sezamu. W czasach biblijnych Aramejczycy – ludy semickie żyjące na terenie współczesnego Iraku i Syrii – posypywali wszystkie potrawy nasionami sezamu, aby przedłużyć ich trwałość bez mielenia.
O tym, że nasiona były obdarzone magicznymi właściwościami, świadczą tłumaczenia arabskich baśni. Zaklęcia „do otwarcia” lub „sim sim otwórz drzwi” są obecne w prawie wszystkich historiach.
W tym czasie mleko wytwarzano okresowo, ale było już spożywane. Okazało się raczej, że jest to produkt uboczny wyciskania oleju i robienia sosów w celu zwiększenia trwałości mięsa i mleka. Jeśli był używany, to częściej do celów kosmetycznych.
Receptury na skórę pomagają kobietom odzyskać urodę i młodość:
- Dla suchej skóry … Ubij widelcem 2 łyżki świeżego miąższu ananasa i mleka sezamowego, nakładaj przez 20 minut. Pomaga radzić sobie z łuszczeniem.
- Uniwersalny peeling … W skład kompozycji wchodzą: 2 łyżeczki - miód, 2 deserowe - płatki owsiane, 2 łyżki - mleko sezamowe. Nakładaj na twarz, szyję i dekolt.
- Peeling do suchej skóry … Wymieszaj miąższ kokosa - 1 łyżka stołowa, herbatę - mąkę ryżową, 2 łyżki - mleko sezamowe. Wmasuj wzdłuż linii masażu i masuj przez 4-5 minut. Zmyć ciepłą wodą.
- Aby zapobiec zmianom związanym z wiekiem … Gęste ciasto wyrabia się z miodu, mleka sezamowego, mąki owsianej i kilku kropel koniaku. Pozostaw na twarzy na 15-20 minut.
Jak zrobić mleko sezamowe - obejrzyj wideo:
Niezależnie od tego, w jaki sposób zamierzasz używać mleka sezamowego, powinno ono być zrobione tylko ze świeżych ziaren. Przydatne substancje są przechowywane tylko w świeżym produkcie.
