Golonka wieprzowa przypada do gustu wielu, co nie jest zaskakujące. Jest przygotowywany w wielu krajach świata, spożywany z piwem, ze szklanką mocnego alkoholu, szklanką piwa i tylko z gotowanymi ziemniakami. Cóż, co ugotujemy to danie?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Produkt spożywczy, taki jak golonka, jest bardzo popularny w wielu krajach. Ma soczyste, smaczne, pożywne i delikatne mięso, dlatego w światowych tradycjach kulinarnych istnieje wiele przepisów na jej przygotowanie. To niemiecki Eisbein i Schweine Haxe, czeskie Veprevo koleno i oczywiście golonka angielskiej świni.
Ponadto z równym powodzeniem służy do przygotowania nie tylko drugiego, ale i pierwszego dania, ponieważ jest w nim sporo mięsa. Do pieczenia i gotowania innych potraw polecam używać tylnych nóg - mają więcej mięsa. Ale jeśli gotujesz galaretowane mięso, lepiej wziąć przednie nogi, ponieważ stawy zawierają więcej substancji żelujących, które są potrzebne do utwardzenia. Nie mogę też nie zauważyć, że to danie jest przygotowywane bardzo szybko, dosłownie kilka manipulacji i golonka w piekarniku, gdzie powinno spędzić od 1, 5 do 2, 5 godzin. Konkretny czas gotowania zależy od jego wielkości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 294 kcal.
- Porcje - 1 cholewka
- Czas gotowania - 1,5 godziny prażenia, 1 godzina marynowania, 20 minut prac przygotowawczych
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Majonez - 2 łyżki
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Wasabi w proszku - 0,5 łyżeczki
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Sucha bazylia - 1,5 łyżeczki
- Przyprawa do ziół włoskich - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie golonki w pikantnej marynacie
1. Wlej sos sojowy do głębokiej miski. Dodaj majonez i musztardę.
2. Dodaj proszek wasabi, suchą bazylię, włoskie przyprawy, gałkę muszkatołową, pieprz i sól.
3. Dobrze wymieszaj składniki, aby uzyskać jednorodną mieszankę.
4. Golonkę umyć, usunąć brudną opaleniznę i osuszyć ręcznikiem papierowym. Wykonuj głębokie nakłucia ostrym długim nożem. Dzięki nim mięso lepiej nasiąknie przyprawami i ziołami.
5. Dobrze posmaruj kolano marynatą i odstaw na około godzinę. Ale możesz trzymać mięso dłużej, a potem przechowywać je w lodówce. A jeśli nie ma absolutnie żadnego dodatkowego czasu, golonkę można natychmiast wysłać do pieca.
6. Owinąć golonkę rękawem do pieczenia lub folią spożywczą i wysłać do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 200 stopni przez 1,5 godziny. Po godzinie zdejmij rękaw, aby go zrumienić. Sprawdź gotowość pokrojonym nożem - lekki sok powinien wypłynąć, mięso powinno być miękkie i łatwe do krojenia.
7. Gotowe danie podawaj prosto z piekarnika, gdy jest gorące, soczyste, tłuste i aromatyczne. Ale jeśli kolano ostygnie, będzie nie mniej smaczne, podobnie jak gotowana wieprzowina.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować pieczoną golonkę w rękawie.
