Piersi z kaczki można zapiekać z warzywami i owocami, marynowane lub nie. Jak prawidłowo je ugotować w piekarniku, dowiadujemy się w tym materiale.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Mięso z kaczki jest smaczne i zdrowe. Nie można go nazwać dietetycznym i nie jest przygotowywany codziennie. Nie dotyczy to jednak piersi z kaczki, które można piec w weekendy i święta. Ponieważ filet z kaczki należy do kategorii mięsa dietetycznego i suchego, piersi muszą być marynowane. Marynata może być różna, przygotowana na bazie soku z cytryny, wina, octu, oliwy z oliwek, sosu sojowego, mleka itp. Wtedy mięso nabiera eleganckiego smaku i delikatnej konsystencji. Spodoba się absolutnie każdemu, kto tego spróbuje.
W tym przepisie upieczemy piersi z kaczki z białym wytrawnym winem, sosem sojowym, plasterkami musztardy i jabłka. Takie danie można bezpiecznie zaprezentować na świątecznym stole. Pięknie wygląda, a mięso ma niesamowitą soczystość. Oprócz niesamowitego smaku piersi są dobrze trawione, zawierają wiele wartości odżywczych, aminokwasów i pierwiastków śladowych.
Schłodzone filety z kaczki można już kupić w sklepach. Trochę drogo, ale wystarczy kupić dwa średnie piersi. Możesz wziąć mrożoną pierś z kaczki, ale wtedy musisz ją prawidłowo rozmrozić, najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 134 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Piersi z kaczki - 2 szt.
- Sos sojowy - 50 ml
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Jabłka - 2 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Wino wytrawne białe - 80 ml
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Przygotowanie piersi z kaczki krok po kroku w winie z jabłkami:
3
1. Umyj i osusz jabłka. Użyj specjalnego noża, aby usunąć rdzeń z nasionami i pokrój owoce na plasterki.
2. Umyj i osusz filet z kaczki. Jeśli chcesz ugotować mniej kaloryczne danie, usuń skórę, ponieważ zawiera najwięcej cholesterolu.
3. Piersi z kaczki nakłuć nożem, aby marynata lepiej wniknęła we włókna. Dzięki temu będą bardziej miękkie i soczyste. Umieść je w naczyniu do pieczenia.
4. Polej mięso sosem sojowym.
5. Następnie wlej białe wino.
6. Dobrze posmarować musztardą i pozostawić do zamarynowania na 1-1,5 godziny.
7. Po tym czasie kaczkę posolić i popieprzyć, doprawić ulubionymi przyprawami i ziołami. Następnie pięknie ułóż plasterki jabłka. Podczas pieczenia z jabłek wypłynie sok, który nasyci mięso kaczki. Dzięki temu staną się znacznie smaczniejsze i bardziej aromatyczne.
Uwaga: nie solić kaczki podczas marynowania. Sól wyciągnie sok z piersi, czyniąc mięso bardziej suchym po ugotowaniu.
8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij mięso do pieczenia przez 45-50 minut. Przez pierwsze pół godziny gotuj pod przykryciem lub folią. Następnie wyjmij, aby jabłka się zarumieniły. Podawaj ciepłe do stołu. A jeśli piersi z kaczki są zimne, można je podawać w formie wędlin.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania piersi z kurczaka w winie.
