Soczysty, aromatyczny, miękki i niesamowicie smaczny kebab wieprzowy w marynacie cebulowej z przyprawami. Jak to ugotować, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Prawidłowe marynowanie kebaba to świetna sztuka. Od tego zależy jego smak w postaci gotowej. Po złamaniu przepisu szaszłyk może okazać się suchy lub słodki. A przygotowanie marynaty, aby nie można było oderwać się od kebaba, nie jest łatwym zadaniem. Podczas gdy pierwsze dni jesieni rozpieszczają nas ciepłymi dniami i można spędzić czas na łonie natury, nie będzie zbyteczne poznanie kilku wskazówek i przepisu krok po kroku ze zdjęciem, jak prawidłowo ugotować wieprzowinę kebab w marynacie cebulowej z przyprawami. Oczywiście nie ma jednego przepisu na marynowanie kebabów. Każdy kucharz i ludzie mają swoje. Ale proponowana receptura była wielokrotnie testowana i należy do prostej klasycznej wersji.
Okazuje się, że kebab z sokiem z cebuli jest super kruchy, soczysty i aromatyczny dzięki temu, że mięso marynowane jest w świeżo wyciśniętym soku z cebuli z przyprawami. Proces przygotowania szaszłyka jest prawdopodobnie nieco bardziej skomplikowany, ponieważ część cebuli trzeba będzie drobno posiekać, ale wynik jest tego wart! Aby jednak kebab okazał się doskonały, należy wybrać odpowiednie mięso. Powinien być schłodzony, nie zamrożony. Schłodzone mięso powinno być miękkie, po naciśnięciu palcem dół powinien szybko się zregenerować. Wybierz lżejsze mięso, ponieważ jest młodszy. Lepiej jest preferować karkówkę z warstwami tłuszczu, wtedy kebab będzie soczysty i tłusty. Idealny jest również polędwica. Nie musisz obawiać się białego luźnego tłuszczu, ponieważ piętrzy się.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 220 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina na marynowanie, 30 minut na smażenie
Składniki:
- Wieprzowina - 2 kg
- Ocet stołowy - 2 łyżki
- Liście laurowe - 4-6 szt.
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Sól - 1-2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Mieszanka świeżo zmielonej papryki - 0,5 łyżeczki
- Cebula - 9 szt.
- Cukier - 0,5 łyżeczki
Gotowanie krok po kroku kebaba wieprzowego w marynacie cebulowej z przyprawami, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz cebulę i umyj pod bieżącą wodą.
2. Cebulę podzielić na pół i pokroić w krążki o grubości 1 cm, włożyć do głębokiej miski, dodać ocet, cukier i trochę wody pitnej. Wymieszać i pozostawić do zamarynowania.
3. Umyj mięso i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój w plastry o grubości około 5 cm w poprzek ziarna i włóż do dużego rondla do marynowania.
4. Pozostałe cebule zetrzyj na drobnej tarce lub posiekaj w robocie kuchennym i wrzuć do rondla z mięsem. Dzięki sokowi z cebuli mięso nie tylko zmięknie, ale i kebab okaże się niezwykle pachnący.
5. Do mięsa z cebulą dodaj czarny pieprz, mieszankę świeżo zmielonych papryczek, mieloną paprykę i liść laurowy.
6. Dobrze wymieszaj cebulę i mięso, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
7. Ułóż marynowane krążki cebuli na mięsie. Nie mieszaj. Zostaw wieprzowinę do marynowania na 1 godzinę.
8. Nabij kawałki mięsa krążkami cebuli. Mięso ułożyć na szpikulcu w poprzek ziarna.
9. Przygotuj węgle o dobrym ogniu i dodaj szaszłyki z kebabami.
10. Ugotuj szaszłyki wieprzowe w pikantnej marynacie cebulowej na węglach bez ognia, od czasu do czasu obracając, aby mięso było równomiernie ugotowane ze wszystkich stron. Średni czas gotowania kebaba wynosi zwykle 20-30 minut, w zależności od ciepła węgli. Podawać natychmiast po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania grilla w marynacie cebulowej.
