Lubisz wycieczki i rekreację na świeżym powietrzu, a za oknem jest pochmurno i deszcz? Następnie proponuję zrobić wegetariański kebab w piekarniku. Okaże się nie mniej smaczny i aromatyczny niż na ogniu.
Zdjęcie kebaba warzywnego Treść przepisu:
- Rada
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Z pewnością wiele osób ma takie sformułowanie, jak „kebab warzywny” wywołuje uśmiech. W końcu wiele osób zna grilla tylko z mięsa, a od niepamiętnych czasów nazwa ta oznacza wyłącznie mięso smażone. Niemniej jednak dziś kebab warzywny można znaleźć w menu każdej instytucji specjalizującej się w gotowaniu potraw na węglu drzewnym. Co więcej, wielu (nie tylko wegetarianom) udało się spróbować takiego dania więcej niż raz. Dlatego proponuję go poznać, a potem samemu go ugotować.
Kebab warzywny należy do egzotycznych odmian kebaba, jak grzyby czy ryby. Ale idealnie pasuje do tego samego kebaba mięsnego, co główny gorący dodatek. Dlatego danie warzywne może zadowolić absolutnie każdego, a poza tym nadal jest bardzo smaczne i zdrowe.
Wskazówki dotyczące gotowania szaszłyka z bakłażana i papryki
- Aby dodać smaku i sytości, warzywa na szaszłyku można podawać na przemian z kawałkami mięsa lub smalcu.
- Możesz urozmaicić ten kebab, uzupełniając go cukinią, pomidorami, cebulą, pieczarkami, serem.
- Wszystkie kawałki warzyw muszą być tej samej wielkości, aby gotować się równomiernie i jednocześnie.
- Aby warzywa nie zamieniły się w owsiankę podczas smażenia, należy je posolić pod koniec gotowania, z wyjątkiem bakłażana. Po pocięciu są zwykle moczone w słonej wodzie w celu usunięcia goryczy, a następnie myte.
- Marynowanie warzyw to sprawa czysto indywidualna, a warzywa z pewnością nie wymagają marynowania. Ale ogólnie dla smaku lepiej je namoczyć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 58 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Papryka słodka - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Rafinowany olej roślinny - 3 łyżki
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Kolendra mielona - 1 łyżeczka
- Szaszłyki drewniane - 6 szt.
Gotowanie szaszłyka z bakłażana i papryki
1. Umyj bakłażany i pokrój w pierścienie o grubości nie większej niż 1 cm, dopraw je solą i odstaw na 30 minut, aby wypłynęła z nich cała goryczka. Następnie spłucz warzywo wodą i osusz bawełnianym ręcznikiem.
Paprykę umyć, przekroić na pół, usunąć ogon i nasiona. Miąższ umyć, pokroić na 2-3 kawałki i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Do głębokiego pojemnika, który pomieści wszystkie warzywa, wrzuć wszystkie składniki marynowane: sos sojowy, olej roślinny, ocet stołowy, mieloną gałkę muszkatołową, czarny pieprz, mielony kardamon i wyciśnij przez praskę obrane ząbki czosnku.
3. Włóż warzywa do sosu, dobrze wymieszaj, aby wszystkie były pokryte marynatą i pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę.
4. Następnie, na przemian bakłażany i paprykę, nawlecz je na drewniane szpikulce. Do piekarnika można również użyć prawdziwych żelaznych szaszłyków. Radzę namoczyć szaszłyki w wodzie na pół godziny wcześniej, aby nie przypaliły się podczas pieczenia.
Połóż szaszłyki z warzywami na ruszcie lub na blasze o wysokiej ściance, aby umożliwić cyrkulację powietrza wokół warzyw. Oznacza to, że warzywa nie powinny leżeć na blasze do pieczenia.
5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij kebaba do pieczenia przez 30 minut. Jednocześnie kilkakrotnie obracaj warzywa w różnych kierunkach, aby się nie przypaliły.
Przygotowany kebab podawaj na gorąco. Jednak nawet schłodzony jest całkiem smaczny.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować kebab warzywny.
