Kiedy nie wiesz, co ugotować na obiad, na ratunek zawsze przychodzą warzywa. Przepisów na ich przygotowanie jest tyle, ile samych warzyw. Przepis krok po kroku ze zdjęciem chudego bakłażana, papryki i gulaszu pomidorowego. Przepis wideo.
Chudy gulasz warzywny z bakłażana, papryki i pomidora to doskonałe danie pod każdym względem. W rzeczywistości jest to jedna z opcji saute, którą można podawać nie tylko na codziennym stole, ale także na uroczystym wydarzeniu. Przysmak jest prosty i wystarczająco szybki w przygotowaniu. Co więcej, to danie to nie tylko „paliwo dla żołądka”, ale źródło błonnika, witamin i całej masy składników odżywczych. Potrawy warzywne dodają energii i witalności. Ale tylko wtedy, gdy nie są smażone do stanu frytek, ale duszone lub pieczone.
Bakłażany i inne warzywa w gulaszu pozostają nienaruszone i miękkie. Jedzenie można słusznie nazwać pysznym daniem dietetycznym. W przepisie nie ma ścisłych proporcji warzyw, wszystkie składniki ułożone są według ich upodobań i smaku. Napiszę przybliżoną ilość użytych produktów. Ponadto, w razie potrzeby, skład gulaszu można wzbogacić innymi warzywami, na przykład cukinią, marchewką, cebulą itp. Można również ugotować smakołyk z dowolnym rodzajem mięsa lub drobiu. Smakołyk może być prezentowany jako danie główne do obiadu lub jako zdrowa przystawka, może być stosowany jako zimna i gorąca przekąska warzywna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 165 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pomidory - 2 szt.
- Przyprawy i zioła do smaku
- Sól - 1 łyżeczka
- Zieloni (kolendra, bazylia) - pęczek
- Papryka słodka - 2 szt.
- Ziemniaki - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku przygotowanie chudego gulaszu z bakłażana, papryki i pomidorów, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj wszystkie potrawy. Z papryki odetnij szypułkę, usuń przełamane nasiona i pokrój w kostkę.
Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Jeśli chcesz, aby pomidory w naczyniu były kompletne, nie usuwaj skórki. Jeśli wolisz, aby zamieniły się w konsystencję puree, usuń skórkę po zalaniu jej wrzątkiem.
Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
Bakłażany umyć, osuszyć ręcznikiem i pokroić w plasterki. Wiele przepisów na bakłażany wymaga wstępnego namoczenia ich solą w celu wyeliminowania goryczy. Ale bakłażany o dojrzałości mlecznej praktycznie nie zawierają gorzkich soków. Dlatego takie manipulacje należy przeprowadzać tylko z dojrzałymi owocami. Pamiętaj, że jest jeszcze jeden powód, dla którego warto namoczyć te niebieskie: podczas smażenia pochłaniają dużo oleju, a proces moczenia w soli zapobiega temu.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i dodaj bakłażana.
3. Następnie dodaj ziemniaki na patelnię. Potrawę mieszaj i smaż przez 5-7 minut.
4. Następnie dodaj paprykę, wymieszaj i smaż przez kolejne 5-7 minut.
5. Wyślij pomidory i drobno posiekane warzywa na patelnię.
6. Dopraw naczynie solą i czarnym pieprzem. Mieszaj i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut. Gotowy chudy bakłażan, paprykę i gulasz pomidorowy podawaj na ciepło lub schłodzony.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania bakłażana, cukinii, papryki i gulaszu pomidorowego.
