Bardzo smaczne i nieskomplikowane chude, piękne i jasne danie - gulasz warzywny z bakłażanem. Bakłażany i wszystkie warzywa w naczyniu pozostają nienaruszone, ale miękkie. Dlatego uzyskuje się inny smak. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Bakłażan to warzywo, czyli jak poprawnie nazwać go jagodą, produkt, który jest godny podziwu. Oprócz tego, że jest pyszny, służy do przygotowania szerokiej gamy potraw. Dla wielu jednym z ulubionych dań z bakłażana jest gulasz warzywny. To niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które zawiera wiele różnych warzyw, ale najwięcej bakłażanów. W przepisie nie ma konkretnych proporcji, możesz zmienić proporcje warzyw i dodać dowolne inne warzywa, jeśli chcesz. Napiszę przybliżoną listę warzyw i ich ilości, które są uważane za najpopularniejszy gulasz warzywny.
Przygotowanie potrawy zajmuje minimum czasu i wysiłku. Duszone warzywa we własnym soku zachowują maksymalną ilość składników odżywczych. To świetne danie na każdy dzień. Może być podawana jako samodzielna, samodzielna potrawa, jeśli zależy nam na lekkości, lub jako dodatek do mięsa, ryb lub kurczaka. Chociaż taki gulasz warzywny z bakłażanem można nawet podawać na świątecznym stole. Jest doskonały pod każdym względem.
Zobacz też, jak zrobić gulasz warzywny z mięsem i jabłkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 89 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 55 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 1 ząbek
- Ostra papryka - 1/3 strąka
- Marchewki - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Pomidory - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie chudego gulaszu warzywnego z bakłażanem, przepis ze zdjęciem:
1. Cebulę obrać, umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę lub patyczki.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
3. Obierz paprykę z pojemnika na nasiona, odetnij przegrody i usuń łodygę. Umyj, osusz i pokrój w kostkę.
4. Umyj, osusz i pokrój bakłażany w kostkę. Jeśli używasz dojrzałych owoców, posyp solą, aby uwolnić solaninę, która dodaje goryczy. Moczyć przez pół godziny i spłukać pod bieżącą wodą, aby spłukać kropelki wilgoci, które wyróżniają się z warzyw. Nie ma potrzeby wykonywania takich działań z młodymi bakłażanami, ponieważ nie ma w nich goryczy. Chociaż dziś większość odmian bakłażana dostępnych na rynku praktycznie nie zawiera gorzkich soków. Ale jest jeszcze jeden powód, dla którego lepiej je namoczyć. Jak wiadomo podczas smażenia „niebieskie” pochłaniają dużo oleju, a proces moczenia w soli temu zapobiega.
5. Pomidory umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. Ostrą paprykę obrać i pokroić na małe kawałki. Czosnek obrać i drobno posiekać jak ostrą paprykę.
6. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej. Złożyć do niego bakłażany, marchewki, paprykę i cebulę. Smaż warzywa na średnim ogniu przez około 7-10 minut.
7. Następnie dodaj pomidory, czosnek i ostrą paprykę.
8. Dopraw jedzenie solą i czarnym pieprzem.
9. Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką i gotuj chudy gulasz warzywny z bakłażanem przez pół godziny. Podawaj na ciepło lub schłodzone.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu warzywnego z bakłażanem.
