Dzielimy się klasycznym, prostym przepisem krok po kroku na placki ziemniaczane lub, jak nazywają je koneserzy kulinarni, naleśniki.
Treść przepisu:
- Tajemnice gotowania
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Placki ziemniaczane są przygotowywane, a także inne placki warzywne z surowych bulw, które są tarte. Wiele gospodyń domowych dodaje mąkę do mielonego mięsa, ale dziś obejdziemy się bez niej. Takie naleśniki można ugotować w zaledwie 30 minut i nakarmić nimi całą liczną rodzinę.
Klasyczną opcją serwowania placków ziemniaczanych jest kwaśna śmietana. Jednak moja rodzina woli je jeść wyłącznie z jajkiem sadzonym i smażoną cebulą. To ja i polecam spróbować. Mam nadzieję, że mój przepis przypadnie Wam do gustu, a zdjęcia będą świetnymi pomocnikami w tej sprawie. Najpierw jednak przyjrzyjmy się sekretom gotowania, które pomogą Ci upiec pyszne placki ziemniaczane.
Sekrety robienia placków ziemniaczanych
- Ziemniaki na naleśniki powinny być bogate w skrobię. Ten wskaźnik wyróżnia bulwy białoruskie.
- Preferuj dojrzałe, mocne ziemniaki z żółtym środkiem i szorstką skórką. Takie ziemniaki będą nie tylko smaczne, ale również zachowają kształt gotowych naleśników.
- Nie używaj młodych ziemniaków do placków ziemniaczanych, mają niską zawartość skrobi.
- Najsmaczniejsze placki ziemniaczane są tarte na drobnej tarce. Chociaż możesz przekręcić ziemniaki w maszynce do mięsa.
- Jeśli masz wątpliwości co do wystarczającej ilości skrobi w ziemniakach, dodaj 1-2 łyżki stołowe do gotowej mieszanki ziemniaczanej. skrobia.
- Staraj się nie używać mąki, jeśli jest jej dużo, da efekt „gumy”. Lepiej używać skrobi.
- Aby wzmocnić smak placków ziemniaczanych, do gotowej mieszanki można dodać wszelkiego rodzaju zioła, oprócz soli i czarnego pieprzu.
- Smaż placki ziemniaczane na dobrze rozgrzanej patelni, która powinna być żeliwna lub ceramiczna.
- Aby placki ziemniaczane były chrupiące i złocistobrązowe, dodaj tyle oleju, aby pokryło połowę masy ziemniaczanej.
- Aby usunąć nadmiar tłuszczu z gotowych placków ziemniaczanych, ułóż je na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem do wchłonięcia nadmiaru oleju.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 21 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 5 szt.
- Cebula - 5 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Czosnek - 3 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku gotowanie placków ziemniaczanych
1. Użyj robota kuchennego z drobną tarką, aby jak najszybciej ugotować placki ziemniaczane.
2. Obierz ziemniaki, cebulę i czosnek i przełóż przez robot kuchenny. Jeśli go nie ma, zetrzyj warzywa na drobnej tarce i wyciśnij czosnek przez prasę.
3. Do mielonych ziemniaków dodaj jajko, sól, czarny pieprz i dowolne ulubione przyprawy. Na przykład możesz umieścić zmielony imbir, mieloną gałkę muszkatołową, drobno posiekany koperek …
4. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Podgrzej patelnię olejem roślinnym i delikatnie ułóż łyżką mielone ziemniaki, formując je w owalny kształt. Smaż naleśniki z obu stron po 7 minut.
6. Jeśli zdecydujesz się podawać placki ziemniaczane tak jak ja, z jajkiem sadzonym i smażoną cebulą, podsmaż cebulę na maśle lub smalcu, aż będzie przezroczysta.
7. Wbić na patelnię tyle jajek, ile jest zjadaczy, posolić i gotować ok. 5-7 minut, aż białko skrzepnie.
osiem. Placki ziemniaczane i jajecznicę podawać w tym samym czasie zaraz po ugotowaniu na gorąco. Takie naleśniki można jeść widelcem i nożem, ale najwygodniej jest zanurzyć je w jajkach sadzonych rękami.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania placków ziemniaczanych.
