Pachnąca, smaczna i satysfakcjonująca gorąca przekąska. Przepis ze zdjęciem placków ziemniaczanych w wiejskim stylu. Odkrywamy wszystkie sekrety i subtelności gotowania.
Treść ze zdjęciem:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie placków ziemniaczanych
- Przepisy wideo
Placki ziemniaczane to jedna z narodowych potraw Białorusi. Nie mniej powszechny jest w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej, polskiej i żydowskiej. To prawda, że każdy kraj ma swoją nazwę. Na Ukrainie placki ziemniaczane, w Rosji placki ziemniaczane, w Izraelu placki.
Gotowanie placków ziemniaczanych jest proste: starte, mieszane, smażone i gotowe. Podawana jako całkowicie samodzielne danie lub jako gorąca przekąska i oczywiście z kwaśną śmietaną lub innym sosem. I lepiej użyć ich od razu, na gorąco, bo naleśniki podgrzewane to nie to samo.
Przygotowuje się je z siekanych ziemniaków z dodatkiem jajek, cebuli, mąki i przypraw. Zestaw składników do przepisu na placki ziemniaczane jest dość standardowy, ale każda gospodyni domowa ma swoje kulinarne sekrety. Placki ziemniaczane mogą być z różnymi dodatkami: z serem, z mięsem, z ziołami. Marchewki kroję razem z resztą warzyw i podaję ze smażonym boczkiem i cebulą, stąd nazwa „chłop”.
Do przygotowania placków ziemniaczanych najlepiej wykorzystać bulwy żółtych ziemniaków, zawierają dużo skrobi, co oznacza, że nadmiar płynu będzie powstawał kilkakrotnie mniej, a ich smak jest szczególnie przyjemny.
Podczas procesu siekania ziemniaki zaczynają szybko ciemnieć, aby tak się nie stało, należy najpierw zetrzeć cebulę, a następnie dodać do niej ziemniaki; lub zmiel wszystko w tym samym czasie. Następnie połącz z pozostałymi składnikami, dopraw do smaku i smaż z obu stron do miękkości. Osobno ugotuj boczek i cebulę i polej przygotowane naleśniki. Rezultatem jest delikatne, rumiane i pyszne danie, które może być obfitym obiadem lub kolacją.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 222 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Jaja kurze - 2 szt.
- Mąka - 3 łyżki
- Olej roślinny - 50 ml (do smażenia)
- Boczek - 200 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku gotowanie placków ziemniaczanych
1. Obierz marchewki, ziemniaki, jedną cebulę. Umyć pod bieżącą wodą, pokroić na duże kawałki, umieścić w misce blendera i zmielić do konsystencji pasty. Możesz również użyć do tego drobnej tarki, ale proces wcierania będzie znacznie dłuższy i trudniejszy.
2. Jeśli z pokrojonych warzyw powstanie trochę nadmiaru soku, należy go odcedzić. Przenieś masę ziemniaczaną do wygodnej miski miksującej i dodaj mąkę, jajka, sól i czarny pieprz. Wszystkie składniki dobrze wymieszaj. W ogóle nie trzeba dodawać mąki, ale żeby naleśniki nie rozpadły się podczas przewracania na patelni, zawsze dodaję kilka łyżek. Powinieneś wiedzieć, że jeśli przesadzisz z mąką, naleśniki staną się twarde i zatkane.
3. Przed gotowaniem placków ziemniaczanych umieść patelnię na kuchence, podgrzej w niej olej roślinny i łyżką przełóż ciasto ziemniaczane na tortille. Zmniejsz ogień do średniego, aby się nie przypaliły. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Aby uzyskać bardziej chrupiącą skórkę na wierzchu, ugotuj na otwartej patelni. Jeśli chcesz, aby placki ziemniaczane były miękkie i delikatne, przykryj pokrywką.
4. Pokrój świeży boczek na małe paski i umieść na rozgrzanej patelni. Możesz też użyć zwykłego boczku, ale wielu woli go z warstwami mięsa, ponieważ w ten sposób jest smaczniejszy i ciekawszy. Nie musisz tutaj dodawać oleju, ponieważ sam boczek jest bardzo tłusty. Podczas smażenia uwolni się dużo tłuszczu, nie będziemy go potrzebować, trzeba będzie go odsączyć. Gdy skwarki prawie całkowicie się rozpuszczą, zgodnie z przepisem na placki ziemniaczane krok po kroku, dodaj cebulę, wcześniej drobno posiekaj i smaż na złoty kolor. Dopraw solą i mielonym pieprzem do smaku.
5. Wlać smażony boczek i cebulę na naczynie z plackami ziemniaczanymi i można podawać. Możesz uzupełnić tę przystawkę kwaśną śmietaną lub sosem majonezowo-czosnkowym. Smacznego!
Jeśli chcesz nakarmić rodzinę i gości pysznym i satysfakcjonującym daniem, ugotuj placki ziemniaczane w wiejskim stylu, nie pożałujesz.
Przepisy wideo na placki ziemniaczane
1. Jak gotować placki ziemniaczane:
2. Przepis na placki ziemniaczane krok po kroku:
