TOP 7 przepisów na pyszne i oryginalne dania z krewetek. Jak prawidłowo je gotować i podawać?
Krewetki to skorupiaki, które są szeroko rozpowszechnione w morzach i zbiornikach słodkowodnych. Wielkość przedstawicieli tej grupy waha się od 3 do 20 cm, preferuje się ich dodawanie do wielu tradycyjnych potraw. Nic dziwnego, że są pożywne, bogate w łatwo przyswajalne białko, jod, sód, fosfor, żelazo, magnez i wapń, a także mają niesamowity smak. Ponadto są to pokarmy niskokaloryczne. Jako samodzielne danie jest przysmakiem.
Wskazówki dotyczące gotowania krewetek
Jednym z pierwszych pytań, jakie napotykają kulinarni eksperci, którzy kupowali owoce morza, jest jak gotować krewetki? Nieprzestrzeganie odstępów czasowych grozi zepsuciem dania i uczynieniem go trudnym. Ponieważ krewetki zawierają dużo białka, szybko twardnieją podczas trawienia i tracą całą swoją soczystość. Ponadto tracą wszystkie swoje dobroczynne właściwości.
Najpierw sprawdź zakupiony pakiet. Wskaże, czy są to surowe owoce morza (kolor szary), czy już ugotowane (kolor różowo-beżowy). To określi, ile ugotować krewetki.
Jeśli masz gotowe, powinieneś wlać je do durszlaka i zalać wrzątkiem. W ten sposób pozbędziesz się nadmiaru lodu i przeprowadzisz pierwotną obróbkę cieplną. Niektórzy pozostawiają je do rozmrażania w sposób naturalny, co również jest dopuszczalne. Następnie krewetki umieszcza się w rondlu, ponownie zalewa wrzącą wodą. Musi je całkowicie zakryć. Po 2 minutach spuść wodę. Owoce morza wyjmuje się łyżką cedzakową, wkłada do miski, zalewa ulubionym sosem i posypuje sokiem z cytryny. Jest to uważane za klasyczny przepis na krewetki.
Niektórzy kucharze czyszczą mięso przed gotowaniem, inni robią to po. Ale nie ma dużej różnicy między wynikiem końcowym. Wszystko zależy od Twoich preferencji i wybranego przepisu. Proces ten rozpoczyna się od separacji głowy w kształcie spirali. Następnie delikatnie ciągną za ogon, a wraz z nim nogi odpadają. Następnie należy usunąć żyłę jelitową. Możesz go podnieść pęsetą i delikatnie wyciągnąć.
Nie spiesz się, aby wyrzucić muszle, ponieważ można je wykorzystać do gotowania pożywnej zupy rybnej lub sosu.
Gotowanie surowych krewetek nie różni się szczególnie technologią. Są również myte wrzącą wodą, jeśli są zamrożone. Następnie na patelnię wlewa się wodę, która będzie 3 razy większa niż przybliżona objętość krewetek, ponieważ nie powinny się odkształcać podczas gotowania. Dodaje się do niego ulubione przyprawy, solone i doprowadzane do wrzenia. Następnie owoce morza wylewa się i gotuje przez około 6-7 minut. Kiedy będą gotowe, wypłyną na powierzchnię. Wystarczy wrzucić je do durszlaka i przeprowadzić dalsze przygotowania. W niektórych przepisach zaleca się pozostawienie ich w bulionie na kolejne 10 minut, ponieważ dzięki temu będą jeszcze bardziej soczyste. Teraz wiesz, jak gotować mrożone krewetki.
Aby określić jakość krewetek, należy zwrócić uwagę na ich skorupę. Powinna być błyszcząca, cała, o jednolitej bogatej barwie i zakręconym ogonie. Krewetki czarnogłowe mają zwiotczałą strukturę mięsa i nie smakują dobrze. Staraj się ich unikać. Nie kupuj krewetek z glazurą lodową grubszą niż 1 mm. Wskazuje to, że były one zamrożone przez długi czas i straciły już swoje użyteczne właściwości. Ponadto wydasz pieniądze na wodę w cenie owoców morza. A jeśli w opakowaniu jest śnieg, oznacza to, że produkt przeszedł cykl zamrażania i rozmrażania, co jest jeszcze gorsze. Najbardziej odżywcze są tuszki samic, w których występuje kawior.
Smażone krewetki oczywiście nie są tak zdrowe jak gotowane, ale smakują tak samo pysznie. Dobrze komponują się z oregano, gałką muszkatołową, koprem, rozmarynem, czosnkiem, bazylią, cebulą, kminkiem, majerankiem, zielem angielskim i liściem laurowym. Możesz posypać owoce morza posiekanymi frytkami, bułką tartą, mąką, kokosem, sezamem i skrobią.
TOP 7 przepisów na dania z krewetek
Dowiesz się o różnych przepisach na krewetki i jak je przygotować. Te owoce morza mogą być gotowane, smażone, pieczone, duszone, marynowane i suszone. Danie można zaprezentować na świątecznym stole lub imprezie dla dzieci. Upewnij się, że zostanie zjedzony jako pierwszy i poproszony o więcej.
Sałatka Cezar z krewetkami
Ponieważ krewetki są hipoalergiczne, mogą i powinny być spożywane przez dzieci. Poniższy przepis na sałatkę z krewetek spodoba się wielu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 83 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Sałatka Romano - 1 pęczek
- Parmezan - 30 g
- Krewetki tygrysie (surowe) - 10 szt.
- Miód w płynie - 1 łyżka stołowa
- Świeżo wyciśnięty sok z cytryny - 3 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 7 łyżek
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
- Sól kuchenna - do smaku
- Chleb biały - 3 kromki
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Suche zioła prowansalskie - 1/2 łyżeczki
- Jajko kurze - 1 szt.
- Musztarda - 1/2 łyżeczki
- Filet z sardeli - 4 szt.
- Sos Worcestershire - 5 kropli
Krok po kroku gotowanie „Cezara” z krewetkami:
- Surowe krewetki są myte pod bieżącą wodą i usuwane z muszli, żył głowy i jelit. Osuszyć ręcznikami papierowymi.
- Owoce morza są solone, dodaje się pieprz, świeżo wyciśnięty sok z cytryny, płynny miód i łyżkę oliwy z oliwek. Wymieszaj składniki i pozwól mu parzyć przez pół godziny.
- Następnie przetrzyj marynatę papierowymi ręcznikami.
- Na patelnię wlej oliwę, podgrzej ją i dodaj marynowane krewetki.
- Z każdej strony są smażone przez 2-3 minuty na złoty kolor.
- Smażone krewetki wkłada się do miski i robi się sos.
- Do miski wlewa się kilka łyżek oliwy, obrane ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę i pozostawia na kilka godzin.
- Z biegiem czasu mieszaninę wlewa się na patelnię i podgrzewa.
- Biały chleb kroi się w kostkę i smaży na oleju czosnkowym.
- Następnie grzanki wylewa się na blachę do pieczenia, posypuje solą i ziołami prowansalskimi.
- Następnie umieszcza się je w piekarniku w temperaturze 180 stopni na 5-7 minut.
- Teraz przechodzą do robienia sosu Cezar. Gotuj jajko na miękko w osolonej wrzącej wodzie przez około 3 minuty.
- Następnie dodaj do miski i za pomocą blendera ubij musztardą, świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Konsystencja sosu powinna przypominać majonez.
- Filet z sardeli jest drobno posiekany nożem i dodany do sosu. Wszystko jeszcze raz ubij blenderem i wlej sos Worcestershire.
- Liście sałaty rzymskiej myje się i umieszcza w zimnej wodzie na godzinę. Wtedy będą bardziej soczyste i chrupiące. Następnie suszy się je papierowymi ręcznikami i drobno rozdziera ręcznie do miski.
- Dodaj sos Cezar i wymieszaj. Następnie rozkładają grzanki, posypują przepuszczonym przez tarkę parmezanem i dekorują smażonymi krewetkami.
- Sałatka z krewetkami podawana jest natychmiast, aby grzanki nie miały czasu na zmoczenie.
Smażone krewetki z czosnkiem
To danie będzie świetną przekąską do piwa lub wina. Jego aromat zachwyci nawet najbardziej wybrednego smakosza. Jest wysokokaloryczny, dzięki czemu może neutralizować toksyczne działanie alkoholu na organizm.
Składniki:
- Duże krewetki tygrysie - 500 g
- Czosnek - 4 goździki
- Cytryna - 1/2 szt.
- Koper - 1 pęczek
- Pietruszka - 1 pęczek
- Masło - 50 g
- Sól kuchenna - do smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
- Sos sojowy do smaku
Krok po kroku gotowanie smażonych krewetek z czosnkiem:
- Krewetki rozmraża się w temperaturze pokojowej, a następnie suszy papierowymi ręcznikami.
- Powłoka jest ostrożnie usuwana.
- Ząbki czosnku są myte, obierane i przeciskane do owoców morza.
- Sok wyciska się z połowy cytryny i wlewa do krewetek.
- Składniki są solone i pieprzone według własnego uznania. Dokładnie wymieszać.
- Pozostaw je na pół godziny. Krewetki będą nasączone przyprawami i będą bardziej soczyste.
- Rozgrzej patelnię na małym ogniu i dodaj masło. Gdy się rozpuści, dodaj owoce morza.
- Smaż krewetki na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony na złoty kolor.
- Przed podaniem danie polewa się sosem sojowym i kruszy posiekanymi ziołami.
Makaron z krewetkami w kremowym sosie
Doskonałe połączenie składników, wykwintny aromat i apetyczny wygląd tego dania sprawi Ci wiele przyjemności. Często znajduje się w menu restauracji śródziemnomorskich.
Składniki:
- Makaron - 250 g
- Krewetki - 200 g
- Krem - 150 ml
- Masło - 20 g
- Cebula - 50 g
- Czosnek - 2 goździki
- Pietruszka - 20 g
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
Przygotowanie makaronu z krewetkami w sosie śmietanowym krok po kroku:
- Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać i przez kilka minut smażyć na roztopionym maśle.
- Surowe krewetki są obierane i również wrzucane na patelnię. Rękawiczka i sól według własnego uznania. Smażyć z obu stron przez 3-4 minuty.
- Wlej składniki do śmietany i zagotuj.
- Pietruszka jest drobno posiekana, wrzucana na patelnię i wyłączany gaz.
- Włóż makaron do wrzącej wody i gotuj przez 3-4 minuty.
- Następnie łączy się z krewetkami w kremowym sosie, dokładnie miesza i od razu podaje.
Krewetkowa Zupa Serowa
Gotowanie tego dania nie zajmie Ci dużo czasu i wysiłku. Okaże się pożywny i nabierze charakterystycznego morskiego aromatu.
Składniki:
- Sól morska do smaku
- Ser topiony - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Koper - 30 g
- Krewetki - 200 g
- Ziemniaki - 200 g
- Marchewki - 100 g
- Olej słonecznikowy - 40 ml
- Szafran - do smaku
- Pietruszka - 30 g
Krok po kroku przygotowanie krewetkowej zupy serowej:
- Do rondla wlać 2 litry przefiltrowanej wody i dodać ser topiony.
- W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w drobną kostkę. Kiedy ser się rozpuści, wrzucają ziemniaki.
- Posolić bulion według własnego uznania, dodać szafran.
- Obierz i pokrój cebulę i marchew na małe kawałki.
- Warzywa wrzucamy na patelnię i smażymy na złoty kolor.
- Gdy ziemniaki będą miękkie, wrzuć do garnka krewetki i smażone warzywa.
- Po ugotowaniu do zupy dodaje się posiekaną pietruszkę i koperek.
- Wymieszaj składniki i wyjmij naczynie z kuchenki. Odstaw na około pół godziny i możesz podać do stołu.
Krewetki z grilla
Poniżej znajduje się pyszny przepis na krewetki, który swoim pysznym smakiem potrafi złapać oddech. Są łatwe do przygotowania na pikniku.
Składniki:
- Krewetki królewskie (surowe) - 500 g
- Sos sojowy - 50 ml
- Limonka - 2 szt.
- Miód - 2 łyżeczki
- Tarty imbir - 2 łyżeczki
- Czosnek - 4 goździki
- Oliwa z oliwek - 150 ml
Jak przygotować grillowane krewetki krok po kroku:
- Krewetki rozmraża się w temperaturze pokojowej.
- Limonki są myte i przepuszczane przez sokowirówkę.
- Obierz ząbki czosnku i drobno posiekaj.
- W misce łączy się starty imbir, miód, sok z limonki, sos sojowy, oliwę z oliwek i czosnek.
- Dokładnie wymieszaj składniki.
- Znowu wracają do krewetek. Są myte, głowa i skorupa są usuwane, a wnętrzności są usuwane.
- Owoce morza są solone i pieprzone według własnego uznania. Pozwól parzyć przez 15 minut.
- Następnie krewetki moczy się w marynacie i umieszcza na ruszcie grillowym.
- Przytrzymaj przez kilka minut z każdej strony i natychmiast podawaj.
Krewetki na parze
W tym przepisie nauczysz się gotować krewetki na parze przy minimalnym wysiłku. To danie jest bardzo zdrowe i można je stosować nawet przy chorobach jelit.
Składniki:
- Krewetki królewskie - 16-20 szt.
- Woda filtrowana - 1 l
- Sól kuchenna - 3 łyżki
- Jajko przepiórcze - 1 szt.
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Papryka - 1/2 łyżeczki
- Oliwa z oliwek - 100 ml
- Bazylia - kilka gałązek
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Ocet winny - 1 łyżka stołowa
Krewetki na parze krok po kroku:
- Mrożone owoce morza umieszcza się w lodówce na dzień przed gotowaniem.
- Cały płyn, który wycieknie, nadal się przyda, więc nie spiesz się, aby go wylać.
- Krewetki pozbywają się wnętrzności i głowy. Pancerz pozostawia się, aby mięso było soczyste.
- W przefiltrowanej wodzie rozcieńczyć płyn pozostały spod krewetki i szczyptę soli kuchennej. Krewetki dodaje się tam po 5 minutach. Ta solanka stworzy bogaty smak.
- Po pół godzinie krewetki są usuwane i myte pod bieżącą wodą.
- W tym czasie możesz zacząć robić majonez.
- Jajko przepiórcze, paprykę i musztardę łączy się w pojemniku. Ubij trzepaczką i stopniowo wlewaj oliwę. Nie przestawaj ubijać mieszanki.
- Następnie w moździerzu miele się ząbki czosnku, gałązki bazylii i sól kuchenną.
- Otrzymaną pastę wraz z octem winnym dodaje się do majonezu i miesza do uzyskania jednorodnej emulsji.
- Następnie krewetki umieszcza się w podwójnym kotle, a solankę wlewa się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia.
- Po 5-6 minutach krewetka będzie gotowa. Podaje się je z domowym majonezem.
Krewetki w piekarniku
Owoce morza mają pyszną chrupiącą skórkę i są doskonale upieczone w środku.
Składniki:
- Krewetki tygrysie (nieobrane) - 450 g
- Masło ghee - 3 łyżki
- Sól kuchenna - 1/2 łyżeczki
- Świeżo zmielony czarny pieprz - 1/2 łyżeczki
- Czosnek w proszku - 1/4 łyżeczki
Gotowanie krewetek w piekarniku krok po kroku:
- Piekarnik jest podgrzewany do 230 stopni, a blachę do pieczenia wyciera się nieprzywierającym sprayem do pieczenia.
- Z krewetek usuwa się żyły jelitowe i usuwa się głowę, ale pozostaje skorupa, ponieważ dzięki niej mięso zachowa soczystość.
- Owoce morza myje się w durszlaku pod bieżącą wodą.
- Następnie krewetki rozprowadza się na blasze do pieczenia. Wskazane jest, aby zrobić to w jednej warstwie, aby mięso było równomiernie upieczone.
- Następnie krewetki polewa się roztopionym masłem, posypuje solą stołową, proszkiem czosnkowym i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Krewetki można mieszać drewnianą łopatką, aby wchłonąć przyprawy.
- Następnie przykrywa się je folią i piecze, aż staną się różowe. Po 5 minutach odwróć krewetki na drugą stronę.
- Nadmiar płynu jest spuszczany z blachy do pieczenia. Gotowe krewetki podawane są na półmisku.
Jak podawać krewetki?
Zgodnie z zasadami kuchni dla smakoszy, krewetki podawane są wraz z serwetkami i miską wypełnioną wodą. Dodaj do niego kilka kropel soku z cytryny. Dzięki niemu możesz po jedzeniu spłukać ręce, a nie będą one pachniały charakterystycznym morskim zapachem. Ponadto woda ta ma działanie dezynfekujące.
Ponadto w pobliżu powinien znajdować się talerz na muszle i głowy, jeśli krewetki nie zostały obrane przed gotowaniem. Ale czasami czubek ogona pozostawia się do ozdobnego serwowania. Zwykle macza się mięso w sosie.
Notatka! Jeśli na stole podawany jest koktajl z owoców morza, należy pod nim umieścić widelec deserowy.
Kiedy krewetki podawane są jako samodzielne danie, zwyczajowo je się je widelcem i nożem. Ryż będzie do nich pasował. Smak podkreśli również kalafior, groszek, szparagi i szpinak.
Jeśli krewetki były grillowane, podawaj natychmiast. Ale wcześniej wskazane jest udekorowanie ich posiekanymi warzywami i umieszczenie obok nich małży.
Przepisy wideo na dania z krewetek
W naszym artykule dowiedziałeś się, jak gotować krewetki i jak możesz uchronić się przed zakupem niskiej jakości owoców morza. Postępuj zgodnie z tymi prostymi wskazówkami i ciesz się pysznym posiłkiem w pełni.
