Pachnąca pieczona wieprzowina w folii! Nie jest ani tłusty, ani suchy. Bardzo delikatne i smaczne! Przeczytaj, jak go ugotować i upiec odważnie, zwłaszcza, że jest to bardzo łatwe do zrobienia.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wieprzowina pieczona w folii w piekarniku zawsze okazuje się miękka, soczysta i delikatna. Folia to wspaniały wynalazek, to cienki metaliczny papier. Pozwala uzyskać smak potraw zbliżony do tych gotowanych na ogniu, węglu, w rosyjskim piecu i popiele. Co więcej, wszystko to można zrobić w normalnych warunkach domowych. Folia spożywcza nie utlenia się ani nie myje, jest kompaktowa i lekka - generalnie same zalety. W tym asystencie kuchennym możesz gotować każdy rodzaj mięsa: wieprzowinę, wołowinę, jagnięcinę itp. Mięso ugotowane w ten sposób będzie smakować jak duszone, podczas gdy podczas duszenia nie wydziela zapachu i tłuszczu.
Jeśli chodzi o ten przepis, do pieczenia można wykorzystać absolutnie każdą część tuszy wieprzowej. Do tego dania idealnie nadają się łopatki, szyja, kolano i plecy. Najlepiej wybrać niezbyt tłuste kawałki, gdy obecna jest cienka warstwa tłuszczu. Wtedy mięso wyjdzie bardziej soczyste.
Konkretny czas pieczenia w folii może się różnić w zależności od ustawionej temperatury w piekarniku. Jeśli włączysz 350 stopni, mięso o wadze 1 kg będzie gotowe za 20-30 minut. Jeśli kadź jest podgrzewana do 200 ° C, potrzeba 1-1,5 godziny na kilogram wieprzowiny w jednym kawałku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 1 sztuka
- Czas gotowania - około 2 godzin
Składniki:
- Karkówka - 1-1,5 kg
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - kilka szczypiec
- Czosnek - głowa
- Suszona bazylia - 1 łyżka stołowa
- Wszelkie przyprawy i przyprawy do smaku
Gotowanie pieczonej wieprzowiny w folii
1. Umyj mięso i wysusz je. Użyj ostrego i długiego noża, aby wykonać głębokie nakłucia lub lepsze cięcia poprzeczne. Dzięki temu aromaty ziół i przypraw równomiernie przenikną mięso.
Obierz czosnek. Pokrój duże goździki na kawałki, tak aby kawałki nie miały więcej niż 1 cm.
2. W kawałkach i nakłuciach wykonanych na mięsie umieścić ząbki czosnku. Postaraj się umieścić je jak najgłębiej. W osobnym pojemniku połącz sól, mielony pieprz i wszelkie przyprawy.
3. Rozłóż przyprawy ze wszystkich stron mięsa i pozostaw na 15-20 minut, aby wniknęły głęboko we włókna.
4. Mięso ułożyć na kawałku folii i posypać listkami bazylii. Kawałek mięsa zawinąć hermetycznie w folię. Jeśli arkusz jest cienki, złóż go na dwie warstwy. Mięso zawinąć bez naprężeń, luźno, aby się nie rozerwać. Następnie delikatnie ściśnij go wokół produktu, aby dobrze przylegał. Po podgrzaniu torebka się rozłoży, a folia się nadmuchuje, a podczas pieczenia sok nie powinien z niej wypływać.
Włóż przygotowaną wieprzowinę do rozgrzanego piekarnika do 200 ° С na 1, 5 godziny. Określ gotowość mięsa za pomocą fałd na folii, staną się czarne. Część soku mięsnego zaczyna się palić, a dzieje się to dopiero po całkowitym ugotowaniu mięsa.
5. Wyjmij ugotowaną wieprzowinę z folii i podawaj na gorąco. Ale jeśli ostygnie, otrzymasz świetną gotowaną wieprzowinę, którą można wykorzystać jako plasterki na kanapki.
Jeśli mięso jest prawidłowo upieczone w folii, okaże się pyszne i zachowa maksimum przydatnych substancji. Wtedy danie okaże się zdrowsze i zdrowsze.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania soczystej wieprzowiny w folii w piekarniku.
