Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia ciastek z twarogu czekoladowego smażonych na patelni w domu. Pożywny i sycący posiłek. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Bardzo lubię naleśniki z twarogiem na patelni, szczególnie na śniadanie. Ponieważ ciasto dla nich można zrobić w ciągu kilku minut. A ile ich przepisów można policzyć: zarówno pieczonych, jak i smażonych i gotowanych na parze… A ile jest dodatków i nadzień, dzięki którym zawsze można eksperymentować, zmieniając smak i aromat potrawy.
Dziś mam nie tylko serniki, ale serniki czekoladowe. To dobry zamiennik tradycyjnej wersji i najlepsze, co można zrobić z twarogu. Delikatny, smaczny, o niezwykłym czekoladowym aromacie. Idealna równowaga smaku, kompozycji i aromatu. A ich gotowanie jest dość łatwe. Jednocześnie niezmiennie niesamowity wynik jest zawsze przyjemny. Przyjemny szlak czekolady, który wypełnia dom, zawsze budzi apetyt. Dzieci na pewno polubią to danie.
Jeśli wcześniej nie gotowałaś serników, bo ciasto nie wychodzi, wtedy jest zbyt płynne, a produkty nie zachowują kształtu, a następnie ciasta źle się przewracają. Oznacza to, że nie miałeś idealnego przepisu na serniki. Dzielę się przepisem krok po kroku ze zdjęciem i opowiadam o wszystkich sekretach i subtelnościach, które musisz znać przygotowując to danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 232 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Twaróg 5% tłuszczu - 500 g
- Sól - szczypta
- Cukier - 4 łyżki
- Kakao w proszku - 2 łyżki
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 6 łyżek
Przygotowanie smażonych na patelni ciastek z twarogiem czekoladowym krok po kroku:
1. Umieścić twaróg w głębokiej misce do mieszania.
Weź twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu, który lubisz najbardziej. Najważniejsze, że jest sucho. Mam to 5%, tk. dzięki niemu ciasto na serniki nie okazuje się „płynne”. Jeśli twaróg jest bardzo wodnisty z dużą ilością serwatki, wyciśnij go, umieszczając na drobnym sicie lub zawieszając na gazie. Lub dodaj do ciasta więcej mąki pszennej, dzięki czemu serniki będą twarde i nie soczyste.
Ale wybierając twarożek, kieruj się swoim gustem. Jeśli przestrzegasz diety, weź niskotłuszczowy twarożek, a jeśli dodatkowe kalorie nie są straszne, odpowiedni jest 9% tłuszczu twarożek lub ser wiejski.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni twarożek, ponieważ od tego zależy smak gotowego dania. Kupując zwróć uwagę na kolor, powinien być biały lub o jasnokremowym kolorze, a konsystencja powinna być jednolita. Smak i zapach fermentowanego produktu mlecznego powinien być wolny od obcych posmaków.
2. W misce z twarogiem dodaj kakao w proszku, cukier, szczyptę soli i mąkę.
Zamiast mąki pszennej możesz użyć mąki ryżowej, owsianej lub kukurydzianej. Kasza manna też jest dobra.
Dopuszczalne jest zastąpienie proszku kakaowego ciemną czekoladą. Drobno posiekaj na desce ostrym nożem lub zetrzyj na grubej tarce lub rozpuść w kąpieli wodnej. Czekolada może być ekstra czarna, czarna, mleczna, biała, porowata lub klasyczna.
3. Umyj jajka, rozbij skorupki i dodaj do miski.
Jajek na serniki nie trzeba ubijać trzepaczką lub mikserem. Służą do wiązania innych produktów.
4. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Ugniatałam go łyżką, aby twaróg pozostał grudkami, a ich smak był wyczuwalny w sernikach. Ale możesz ubić ciasto blenderem, aby okazało się, że jest jednorodną masą, jak krem. Wtedy serniki będą gładkie bez ziaren.
Jeśli ciasto jest bardzo mokre, dodaj 1 łyżkę. mąka, jeśli przeciwnie - sucha, wprowadź 1 łyżkę. kwaśna śmietana lub jogurt. Ale ta zasada nie działa, jeśli zamiast mąki dodasz kaszę mannę. W takim przypadku ciasto należy przechowywać przez 20-30 minut, aby kasza manna pęcznieła, zwiększała objętość i wchłaniała nadmiar płynu.
Ciasto z jakąkolwiek mąką nie wymaga garowania.
5. Posyp mąką dłonie, aby ciasto się nie przykleiło. Nałóż łyżkę twarogu i umieść w dłoni. Formuj kulki, które następnie spłaszczają się tak, że zamieniają się w grube „monety”. Grubość syrnik może wahać się od bardzo cienkich (1 cm) do imponujących rozmiarów (1, 5-2 cm). Szerokość syrnik wynosi zwykle od 3 do 10 cm.
Panierowane ciasta twarogowe z mąką z obu stron.
6. Posmaruj spód patelni cienką warstwą oleju roślinnego za pomocą pędzla do gotowania i dobrze podgrzej. Do smażenia możesz wziąć dowolny tłuszcz, ale konieczne jest, aby był bezwonny. Ułożyć twaróg i smażyć na średnim ogniu przez około minutę. Uważnie obserwuj ogień, aby uzyskać optymalne ogrzewanie. Wtedy serniki będą dobrze upieczone w środku. Jeśli ogrzewanie jest niewystarczające, ciastka będą źle usmażone w środku, a jeśli ogień będzie zbyt silny, syrniki spalą się na zewnątrz, nie mając czasu na upieczenie w środku. Ważne jest, aby dostosować się do patelni, ponieważ na każdej patelni naczynia są inne. Zależy to od materiału, z którego jest wykonany, grubości ścian i dna, a zatem od przewodności cieplnej.
Jeśli do ciasta dodasz sodę, to w trakcie obróbki cieplnej ciastka twarogowe mogą powiększyć się 1,5 raza. Ułatwia to soda dodana do ciasta. W takim przypadku, gdy rozłożysz naleśniki serowe na patelni, powinna być między nimi niewielka odległość.
7. Gdy naleśniki usmażą się z jednej strony na złoty kolor, odwróć je na drugą stronę i smaż tyle samo czasu, aż się zarumienią. Czas smażenia jest przybliżony, ponieważ Powtarzam – każdy ma inną patelnię. Dlatego spójrz na gotowość swoich „ciastek”.
Gdy naleśniki usmażą się z obu stron, zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i trzymaj przez 1-2 minuty. Jeśli patelnia ma grube dno, możesz całkowicie wyłączyć ogrzewanie, pozostawiając gotowe produkty na wolnym ogniu.
Tak przygotowane serniki układamy na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar oleju. Smażone naleśniki czekoladowe podawaj od razu po ugotowaniu. Najsmaczniejsze są na ciepło. Gotowe danie udekoruj jagodami, dodaj syrop wiśniowy, posyp cukrem pudrem lub startą czekoladą, zalej polewą czekoladową, miodem lub kwaśną śmietaną. Dodatki są podawane według własnego uznania, ponieważ każdy gust jest inny.
