Jak gotować smażone krewetki w sosie sojowym na patelni w domu? Funkcje, technologia i tajemnice potrawy. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Oczywiście smażenie krewetek nie jest najzdrowszym sposobem ich gotowania. Jest to jednak tak pyszne danie, że nie sposób się mu oprzeć. Zwłaszcza jeśli krewetki smażysz z przyprawami i podajesz je z pikantnymi sosami. Dziś proponuję zrobić smażone krewetki z sosem sojowym na patelni. Sos sojowy nadaje temu przysmakowi z owoców morza niezwykły smak. Podczas gotowania otula każdą krewetkę, sprawiając, że danie jest niesamowicie smaczne i nadając mu piękny karmelowy kolor. To pikantne chińskie danie można szybko i łatwo przygotować w domu. Dosłownie 10 minut i uniwersalne danie jest już na stole. Krewetka okazuje się bardzo apetyczna i satysfakcjonująca.
Ten przepis zakłada użycie gotowanych mrożonych krewetek. Ale możesz użyć ich na surowo, jeśli chcesz. W takim przypadku czas gotowania tylko się wydłuży. Nie ma też znaczenia różnorodność i wielkość krewetek. Ja mam klasyczne, a ty bierzesz królewskie, tygrysie itp. Ze względu na ich wielkość czas gotowania też może się różnić. Tak smażone krewetki można zaoferować zarówno na rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół. Dobrze komponują się ze szklanką zimnego piwa i kieliszkiem półwytrawnego wina. Krewetki są pyszne same w sobie i bez dodatkowych składników, a prawdziwi smakosze radzą spożywać je jako osobną przekąskę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 82 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Krewetki gotowane mrożone w skorupkach - 400 g
- Rafinowany olej roślinny - 2-3 łyżki. do smażenia
- Sos sojowy - 2-3 łyżki
Jak krok po kroku przygotować smażone krewetki w sosie sojowym:
1. Weź patelnię z grubym dnem, idealne jest żeliwo. Wlej do niego olej roślinny i dobrze podgrzej. Do zmiękczenia smaku skorupiaków można użyć masła. Dodaj suszony rozmaryn, drobno posiekany czosnek, ostrą paprykę i posiekany imbir na patelnię do smaku, jeśli chcesz. Olej zostanie nasączony aromatem, a zatem krewetka zostanie nasączona tym aromatem i smakiem.
2. Krewetki bezpośrednio zamrożone wyślij na rozgrzaną patelnię.
Nie trzeba ich wcześniej rozmrażać, ponieważ rozmrażają się bezpośrednio na gorącej patelni. Jeśli chcesz rozmrozić krewetki, zrób to dobrze. Połóż je na talerzu i umieść na dolnej półce lodówki. Poczekaj, aż lód się stopi. Aby przyspieszyć rozmrażanie, umieść worek w wodzie o temperaturze pokojowej.
Niektórzy smażą krewetki w panierce z mąki, sezamu, sucharów, płatków kokosowych lub skrobi. Moim zdaniem to wszystko jest zbyteczne, a smak samej krewetki ginie.
Krewetki gotuję w skorupce, ale jeśli chcesz, możesz je wyjąć. Zwykle robi się to podczas przygotowywania owoców morza do dania, takiego jak sałatka. Następnie krewetki trzeba najpierw trochę rozmrozić. Następnie odkręć głowę, oderwij nogi, zdejmij muszlę i zdejmij ogon, pociągając go do siebie. Jeśli zobaczysz przełyk krewetki (ciemna linia wzdłuż grzbietu), wyciągnij go.
Krewetki można kupić na wagę lub w paczkach. Zwróć uwagę na ich wygląd i trwałość. Jeśli na skorupce znajdują się czarne plamy, produkt jest nieświeży, a proste ogony wskazują, że krewetki zostały zamrożone martwe.
3. Smaż owoce morza na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż skorupa ciemnieje. Jeśli gotujesz bardzo małe krewetki, obserwuj je uważnie, ponieważ mogą się po prostu przypalić, a ze względu na sos sojowy krewetki nie będą smakować, ponieważ są smażone. Dlatego lepiej nie używać do przepisu bardzo małych osobników. Jeśli gotujesz surowe krewetki, smaż je, aż staną się czerwone i zwijają się.
4. Gdy krewetki zbrązowieją z obu stron, dodaj sos sojowy na patelnię.
Wymieszaj, przykryj patelnię pokrywką, gotuj na wolnym ogniu i odstaw na 2 minuty. Owoce morza będą lekko duszone, nasycone aromatem i smakiem. Następnie zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średniego i smaż przez kolejne 2 minuty, aby sos sojowy trochę wyparował. Jeśli krewetki są nadmiernie wystawione na ogień, mięso stanie się twarde i gumowate. Dlatego nie zaleca się gotowania ich dłużej niż 5-6 minut, aby uzyskać najbardziej delikatne i bardzo smaczne danie. Ugotowane krewetki zdejmij z ognia i połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Smażone krewetki w sosie sojowym przełóż na półmisek. Podawać z sezamem i sokiem z cytryny lub limonką. W razie potrzeby udekoruj świeżymi posiekanymi ziołami lub kawałkami cytryny lub limonki. Możesz również posypać krewetki zielem angielskim.
