Poza wegetarianami jestem pewien, że nikt nie odmówi soczystego i kuszącego swoim wyglądem i zapachem kawałka mięsa, zwłaszcza pieczonego z aromatycznymi przyprawami. Nie dręczmy się prawdziwym testem i gotujmy pieczoną wieprzowinę.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pieczona wieprzowina to świąteczny klasyk jako główna atrakcja programu. Udekoruje każdy świąteczny stół i każde bogactwo. Gospodynie domowe, które umieją go ugotować, cieszą się wielką miłością wśród mężczyzn, krewnych i przyjaciół. Niektórzy jednak nie wiedzą, jak upiec wieprzowinę w piekarniku, żeby dobrze się upiekła, była soczysta w środku i miała apetyczną skórkę. Aby uzyskać wszystkie te cechy, musisz wybrać świeższe mięso i jego bardziej mięsistą część. Świeżość produktu jest łatwa do ustalenia: na kroju tłuszcz powinien być biały, a nie żółty, a po naciśnięciu palcem na mięso szybko wraca do swojej pierwotnej pozycji.
Ziemniaki i makarony będą doskonałym dodatkiem do serwowania pieczonego mięsa wieprzowego, kapusty kiszonej dla sytości oraz jako dostawca witaminy C. Kwas askorbinowy (witamina C) pomoże organizmowi wchłonąć żelazo, które jest bardzo bogate w wieprzowinę. Cóż, główną witaminą wieprzową jest witamina B1, która jest potrzebna miłośnikom pokarmów węglowodanowych. Zafundując sobie skromną porcję dobrego mięsa, możesz zapewnić organizmowi jego codzienną potrzebę.
Do przygotowania tego dania idealne jest mięso z żyłkami i tłuszczem, które będzie głównym czynnikiem soczystości potrawy. Wystarczą gruba szyja, grzbiet lub szynka. I oczywiście będzie lepiej, jeśli mięso nie zostanie zamrożone.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 1,5 kg
- Czas gotowania - 4 godziny (z czego 1, 5-2 godziny na marynowanie)
Składniki:
- Tłusta część wieprzowiny - 1,5 kg
- Czosnek - 5-7 goździków
- Majonez - 3 łyżki
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Przyprawa „Curry” - 0,5 łyżeczki.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie pieczonej wieprzowiny
1. Umyj i osusz mięso ręcznikiem papierowym. Obierz czosnek, umyj i pokrój każdy ząbek na pół. Ostrym nożem robimy głębokie nakłucia mięsa, do którego wkładamy czosnek. Postaraj się, aby czosnek wniknął głębiej w kawałek mięsa, wtedy również będzie nasycony aromatami i smakiem w środku. Ponadto marynata wnika głęboko w mięso przez te otwory, co również sprawi, że będzie znacznie smaczniejsze.
2. Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, połącz majonez, musztardę, curry, czarny pieprz i sól.
3. Dobrze wymieszaj marynatę.
4. Obficie posmaruj nadziewane mięso marynatą.
5. Owiń mięso nitką kulinarną lub zwykłą do szycia. Pozwoli to zatrzymać więcej soku. Połóż na talerzu i wstaw do lodówki do marynowania przez 1,5-2 godziny.
6. Następnie zawijamy wieprzowinę w rękaw do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni. Pieczemy około 1,5 godziny, następnie wyjmujemy z rękawa i zostawiamy na kolejne 30 minut.
Ugotowane mięso podawaj od razu po ugotowaniu, gdy jest gorące, soczyste i delikatne. Ale jeśli ostygnie, możesz użyć go w postaci gotowanej wieprzowiny z kromką chleba.
Zobacz także przepis wideo na pieczoną wieprzowinę od Julii Wysockiej:
