Opis i cechy przygotowania chipsów migdałowych. Przydatne właściwości, możliwa szkoda. Jak wykorzystać wiórki migdałowe w kuchni?
Wióry migdałowe lub płatki migdałów to cienkie plasterki migdałów i służą głównie do ozdabiania potraw cukierniczych. Jednak taka dekoracja nie tylko cieszy oko, ale także zwiększa właściwości odżywcze, ponieważ orzech zawiera wiele przydatnych biologicznie aktywnych składników. Najważniejsze, że chipsy zakupione w sklepie nie są nasycane syropem cukrowym i przetwarzane z konserwantami, a także innymi sztucznymi dodatkami. Aby mieć pewność co do zalet produktu, najlepiej przygotować go samemu.
Skład i kaloryczność chipsów migdałowych
Na zdjęciu wiórki migdałowe
Naturalne płatki migdałów zachowują całą przydatność orzecha, z wyjątkiem tego, że podczas krojenia stężenie niektórych witamin może nieznacznie spaść pod wpływem kontaktu z powietrzem, jednak jeśli produkt spożyjesz niemal natychmiast po ugotowaniu, straty będą nieznaczne. Z tego powodu zalecamy przygotowywanie produktu nie z magazynu, ale tyle, ile jest potrzebne w konkretnym przypadku.
Zawartość kalorii w migdałach wynosi 609 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 18,6 g;
- Tłuszcz - 53,7 g;
- Węglowodany - 13 g.
- Błonnik - 7 g;
- Woda - 4 g.
Produkt, jak widać, ma wysoką wartość odżywczą, jest doskonałym źródłem białka i dobrych tłuszczów, których nie należy się obawiać, spożywając oczywiście z umiarem.
Kwasy tłuszczowe na 100 g:
- Nasycony - 5 g;
- Jednonienasycone - 36,7 g;
- Wielonienasycone - 12,8 g.
Wielonienasycone kwasy tłuszczowe na 100 g:
- Omega-3 - 0,006 g;
- Omega-6 - 12, 059
Ponadto zwróć uwagę na bogaty skład witaminowo-mineralny dekoracji cukierniczej.
Witaminy na 100 g:
- Witamina A - 3 mcg;
- Beta-karoten - 0,02 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0,25 mg;
- witamina B2, ryboflawina - 0,65 mg;
- Witamina B4, cholina - 52, 1 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,4 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna – 0,3 mcg;
- Witamina B9, folian – 40 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 1,5 mg;
- Witamina E, alfa-tokoferol – 24,6 mg;
- Witamina H, biotyna – 17 mcg;
- Witamina K, filochinon – 7 mcg;
- Witamina PP, NE - 6, 2 mg;
- Niacyna - 4 mg
Makroelementy na 100 g:
- Potas - 748 mg;
- wapń - 273 mg;
- Krzem - 50 mg;
- Magnez - 234 mg;
- Sód - 10 mg;
- Siarka - 178 mg;
- Fosfor - 473 mg;
- Chlor - 39 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Aluminium - 394 mg;
- bor - 200 mcg;
- Wanad - 44,9 mcg;
- Żelazo - 4,2 mg;
- Jod - 2 mcg;
- kobalt - 12,3 mcg;
- Lit - 21,4 mcg
- mangan - 1,92 mg;
- Miedź - 140 mcg;
- molibden - 29,7 mcg;
- Nikiel - 120 mcg;
- Rubid - 17 mcg;
- selen - 2,5 mcg;
- stront - 11,6 mcg;
- Tytan - 45 mcg;
- fluor - 91 mcg;
- Chrom - 10 mcg;
- Cynk - 2, 12 mg;
- Cyrkon - 35 mcg.
Produkt wyróżnia się również dobrym składem aminokwasów, zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne, czyli takie, których nasz organizm nie jest w stanie sam wytworzyć. Ponadto w składzie znajduje się wiele nieistotnych aminokwasów.
