Zupy serowej nie można nazwać popularnym daniem. Jednak mimo to tak apetyczne i smaczne danie z pewnością ucieszy każdego. Jakie są subtelności i tajemnice jego przygotowania?
Gotowanie zupy serowej z roztopionym serem
Wśród wielu przepisów na zupy serowe są zdecydowani liderzy. A za najlepsze uważa się zupy serowo-kremowe i zupy o konsystencji puree z dodatkiem topionego sera, który zawsze zdobi bulion i nadaje mu bogaty kremowy smak. Zobaczmy, jak to ugotować.
Składniki:
- Ser topiony - 250 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Zieloni koperkowe - pęczek
- Marchewki - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przygotowanie:
- Zagotować na kuchence 1 litr wody pitnej.
- Smażyć pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę na oliwie z oliwek. Smaż warzywa, aż będą przezroczyste.
- We wrzącej wodzie wyślij smażone, pokrojone w kostkę ziemniaki i przyprawy.
- Roztopiony ser zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj i zanurz w rondlu, gdy ziemniaki będą prawie gotowe.
- Zmniejszyć ogień do średniego i ciągle mieszać, aż cały ser się rozpuści.
- Dodaj posiekany koperek, gotuj przez 1 minutę i wyłącz piec. Przykryj garnek pokrywką i pozostaw zupę na 10 minut.
- Podawaj zupę na obiad, podając miski. Dobrze komponuje się z tostami z białego chleba podawanymi osobno.
Zupa Serowa Z Kurczakiem
Zupa z serem i kurczakiem to bardzo sycące, aromatyczne i proste danie, które szybko i na długo nasyca nasz organizm. Zupę tę można doprawić wszelkiego rodzaju warzywami (ziemniaki, marchew, cebula), zbożami (jęczmień perłowy, gryka, ryż), roślinami strączkowymi (fasola, soczewica), makaronem itp.
Składniki:
- Ser topiony - 250 g
- Filet z kurczaka - 500 g
- Marchewki - 1 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Masło - 25 g
- Zieloni (do smaku) - mała wiązka
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól dla smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziarna Pieprzu - 3 szt.
- Grzanki - do serwowania
Gotowanie Zupy Serowej z Kurczaka:
- Zanurz umyty i średniej wielkości filet z kurczaka w 2 litrowym rondlu. Po ugotowaniu włożyć liść laurowy, zmielony pieprz i groszek oraz sól. Gotuj bulion przez 20 minut.
- 10 minut po zagotowaniu bulionu wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki do rondla.
- Na patelni na maśle usmaż cebulę i marchewkę i wyślij je do zupy.
- Roztopiony ser zetrzyj i włóż do rondla, gdy zupa będzie prawie gotowa. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie się rozpuścił i wyłącz ogień.
- Przed podaniem posyp ziołami i w razie potrzeby podawaj z grzankami.
Zupa serowa z grzybami
Zupa serowa z grzybami to zdrowe i pikantne danie, które może ozdobić każdy stół jadalny, zarówno ten codzienny, jak i świąteczny. Jest to danie błyskawiczne, jednak jest całkiem satysfakcjonujące i smaczne. Możesz użyć zarówno świeżych grzybów, jak i suszonych. Wystarczą pieczarki, boczniaki, borowiki i inne grzyby do smaku.
Zupę tę można uzupełnić dowolnym pokarmem, np. ziemniakami, marchewką, kalafiorem, kaszą pęczak czy ryżem. A jeśli zmielisz wszystkie gotowe składniki zupy blenderem i dodasz kwaśną śmietanę, śmietankę lub mleko, otrzymasz delikatną zupę kremową.
Składniki:
- Świeże pieczarki - 500 g
- Ser topiony - 250 g
- Masło - 30 g
- Cebula - 1 szt.
- Rafinowany olej roślinny - 60 g
- Woda pitna - 1,5 l
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pietruszka zielona - mały pęczek
- Sól dla smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Wlej olej roślinny na rozgrzaną patelnię i podsmaż posiekaną cebulę.
- Pokrój pieczarki na 2–4 kawałki i dodaj na patelnię do cebuli. Pieczarki i cebulę smażymy około 15 minut, doprawiamy solą i czarnym pieprzem.
- Zagotuj w garnku wodę, obniż temperaturę do średniej i ciągle mieszaj, rozpuszczając w nim ser topiony. Zagotuj wodę i gotuj przez 2 minuty.
- Usmażone pieczarki i cebulę przełóż do rondla i gotuj na małym ogniu przez 2-3 minuty. Do zupy dodać masło, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- Zupę wlać do miseczek i do każdej dodać posiekaną natkę pietruszki. Do zupy idealnie nadają się również grzanki ze świeżego białego bochenka.
- Aby zrobić grzanki, pokrój bochenek w kostkę i ułóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Włóż je do piekarnika na 5-7 minut w 200 stopniach. Dodawaj gotowe grzanki do talerzy pojedynczo.
Zupa serowa z klopsikami
Tylko lekka i niezwykle delikatna zupa serowa z klopsikami może zastąpić bogaty barszcz. Na pierwszy rzut oka w samym daniu wydaje się, że nie ma nic niezwykłego - bulion mięsny, uzupełniony okrągłymi produktami z mięsa mielonego. Jednak to pierwsze danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące i bardzo pożywne. Dzięki zaledwie dwóm składnikom możesz zamienić swoje jedzenie w prawdziwą sztukę kulinarną.
Składniki:
- Mięso mielone - 300 g
- Ser twardy - 50 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Masło - 25 g
- Cebula - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól dla smaku
Przygotowanie zupy serowej z klopsikami:
- Ziemniaki pokroić w kostkę i zanurzyć we wrzącej wodzie.
- Na patelni podgrzej masło i wyślij marchewki pokrojone w kostkę i cebulę w półpierścienie, aby usmażyć, aż się rozjaśnią. Następnie do garnka z ziemniakami wrzucić smażalnię.
- Zrób mielone klopsiki i dodaj je do zupy. Klopsiki przygotowuje się w następujący sposób. Mięso mielone doprawia się solą, czarnym pieprzem, dobrze zagniata i ubija, aby produkty w zupie się nie rozpadły. Mięso mielone jest odpychane w następujący sposób. Bierze się go do ręki iz siłą wrzuca z powrotem na talerz lub na płaską powierzchnię. Ten proces powtarza się 3-5 razy. Oczywiście możesz dodać jajko kurze, aby przymocować mięso mielone, ale wtedy bulion okaże się zbyt mętny.
- Po umieszczeniu klopsików zmniejsz ogień do średniego i gotuj do miękkości, stale zgarniając pianę.
- Zetrzyj twardy ser na średniej tarce i dodaj do gotowej zupy. Wymieszać do całkowitego rozpuszczenia i zdjąć z ognia.
- Pozostaw pierwsze danie do zaparzenia przez około 10 minut i podawaj w miseczkach porcjowanych. Zupę podawać ze świeżymi grzankami z białego chleba.
Krewetkowa Zupa Serowa
Jednocześnie prosta i pikantna zupa z serem i krewetkami jest łatwa do przygotowania. Połączenie sera i owoców morza nadaje potrawie delikatny smak i pikantny aromat. To obfite, zdrowe i smaczne danie nie zepsuje Twojej sylwetki, ale nasyci organizm na pół dnia. Podaruj sobie i swojej rodzinie jego delikatny smak.
Zupę tę można uzupełnić dowolnymi warzywami, takimi jak ziemniaki, marchew, kalafior. Ryż, soczewica i mały makaron również dobrze komponują się z krewetkami.
Składniki:
- Krewetki obrane - 250 g
- Ser topiony - 350 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pietruszka zielona - mały pęczek
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
- Zagotuj 2 litry wody i rozpuść starty stopiony ser na średnim ogniu.
- Pokrojone w kostkę ziemniaki wrzucić na patelnię serową, doprawić solą i gotować do miękkości.
- Tymczasem grilluj. Rozgrzej rafinowany olej roślinny na patelni i smaż drobno posiekaną marchewkę i cebulę na złoty kolor.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj do nich smażone warzywa i krewetki. Zagotuj zupę i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dostosuj smak solą i czarnym pieprzem. Wszystko dobrze wymieszaj i wyłącz ogrzewanie.
- Przykryj garnek pokrywką i odstaw zupę na 10 minut. Następnie podawaj do stołu.
Talerz pysznych i aromatycznych przykładów zup serowych powyżej może na długo zaspokoić głód, napełnić organizm siłą i energią. Z przyjemnością gotuj pierwsze dania, zachwycaj i zaskakuj rodzinę pysznymi i nowymi obiadami.
Przepis wideo z poradami szefa kuchni Lazerson, jak zrobić zupę serową we właściwy sposób:
