Jak zrobić fińską zupę z łososia w domu. TOP 4 przepisy kulinarne ze zdjęciami kulinarnymi. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Kuchnia nordycka, w szczególności kuchnia fińska, jest niesamowita i niezwykła. Większość dań skandynawskich przygotowywana jest z owoców morza. Jednym ze słynnych pierwszych dań jest klasyczna fińska zupa z łososia. Bogaty, delikatny, rozgrzewający i odżywczy. To nie tylko zupa rybna, ale pyszna kremowa zupa z łososia o nazwie lohikeitto. Pomimo tego, że łosoś jest produktem egzotycznym, ta zupa może być daniem ekonomicznym. Jednocześnie fińską zupę rybną z łososiem można z powodzeniem podać na świąteczną ucztę. A na rodzinnym obiedzie stanie się wykwintną ucztą i główną ozdobą stołu.
Porady i tajemnice kulinarne
- Świeża, wysokiej jakości tusza łososia powinna mieć jasne łuski z naturalnym połyskiem bez połysku, jasne oczy, długie płetwy i przyjemny zapach.
- Naturalny odcień filetu rybnego jest bladoróżowy, a samo mięso jest przezroczyste. Produkty rybne nie powinny mieć jasnoczerwonego odcienia. Sugeruje to, że był zabarwiony sztucznymi barwnikami.
- Aby przygotować klasyczną fińską zupę rybną ze śmietaną, z fileta należy usunąć kości.
- Możesz ugotować skandynawską zupę rybną ze śmietaną lub z tłustym mlekiem. Do dania często dodaje się serek śmietankowy.
- Możesz zrobić kremową zupę z łososia z łososia, dużego pstrąga i dowolnej innej ryby z rodziny łososiowatych.
- W przypadku fińskiej zupy nie nadaje się cały filet, ale zestaw do zup (ości rybne, płetwy, głowy), dzięki czemu zupa będzie bardziej budżetowa i niedroga. Jedna głowa łososia wystarczy na dwie porcje.
- Filety z łososia pozostaną miękkie, jeśli nie zostaną rozgotowane. Wystarczy przyciemnić rybę pod pokrywką przez 5-7 minut i będzie gotowa.
- Aby zupa była jak najbardziej bogata i aromatyczna, dodaj przyprawy: groszek ziele angielskie, liście laurowe, goździki, gałązki kopru, wlej trochę białego wina, połóż plasterek cytryny lub limonki.
Kremowa zupa z łososia
Pyszna zupa Lohikeitto lub fińska zupa z łososia ze śmietaną. Niesamowicie delikatny, odżywczy, zdrowy, leczniczy. Można go spożywać zarówno na zimno, jak i na ciepło.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 444 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z łososia - 340 g
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pory - 1 szt.
- Ziemniaki - 340 g
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Woda - 3 łyżki.
- Sól dla smaku
- Koper - do smaku
- Cytryna do smaku
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Śmietanka - 3/4 łyżki
Gotowanie fińskiej zupy z łososia i śmietany:
- Pokroić por i dusić w rondelku z rozgrzaną oliwą z oliwek. Gdy cebula będzie miękka, dodaj wodę, dodaj liść laurowy i zagotuj.
- Ziemniaki obrać, umyć, posiekać i włożyć do rondla. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj zupę, aż ziemniaki będą prawie gotowe, około 15 minut.
- Filet z łososia pokroić na kawałki, włożyć do rondla i gotować przez 5 minut. Następnie wlej śmietanę i wymieszaj.
- Rozpuść skrobię w 1 łyżce. wodę, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia i dodaj powstały kleik do zupy.
- Zupę gotujemy do gęstej konsystencji, około 1 minuty. Dodaj masło, wymieszaj i zdejmij z ognia.
- Dopraw solą, pieprzem, posyp posiekaną natką pietruszki lub koperkiem.
- Podczas serwowania połóż plasterek cytryny na każdym talerzu.
Zupa z łososia z mlekiem
Zdrowe i satysfakcjonujące jedzenie - zupa fińska z łososiem i mlekiem. Jest dość łatwy w przygotowaniu, ma delikatny smak i wyjątkowy aromat mięsa rybnego.
Składniki:
- Filet z łososia - 400 g
- Krem 15% - 200 ml
- Twaróg Hochland - 100 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Woda - 2 l
- Cebula biała - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie fińskiej zupy z łososia z mlekiem:
- Pokrój rybę na średniej wielkości kawałki. Cebulę obrać, umyć i pokroić na 2 części. Zagotuj wodę w rondelku i zanurz cebulę i rybę. Gotuj rybę przez 5-7 minut i ostrożnie wyjmij ją łyżką cedzakową.
- Marchewki i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i zanurzyć w bulionie rybnym. Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj, aż warzywa będą miękkie.
- Gdy warzywa się ugotują, usuń cebulę z zupy, ponieważ dał swój smak i aromat.
- Włóż rybę do rondla, dopraw zupę śmietaną i twarogiem, zagotuj i natychmiast zdejmij z ognia.
- Odstaw fińską kremową zupę na 5-10 minut. Następnie podawaj na stole, posyp posiekanym koperkiem.
Kremowa zupa serowa z łososiem
O delikatnej konsystencji, przyjemnym smaku i niezapomnianym aromacie danie o kremowych nutach - zupa fińska z łososiem i serem. Jest smaczny, sycący i pożywny, bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu.
Składniki:
- Świeży łosoś lub pstrąg-300 g
- Ziemniaki - 300 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1szt.
- Papryka bułgarska - 1szt.
- Krem 10-20% - 350 ml
- Ser topiony - 100 g
Gotowanie zupy serowej z łososiem:
- Umieść pokrojone w kostkę ziemniaki w garnku o pojemności 2,5 l z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut.
- Obierz cebulę, pokrój w kostkę i usmaż na patelni na oleju roślinnym do miękkości.
- Obierz marchewki, zetrzyj na grubej tarce i dodaj na patelnię do cebuli. Mieszaj i gotuj przez 2 minuty.
- Paprykę obrać ze skrzyni nasiennej, odciąć ogon, umyć i pokroić w kostkę. Dodaj na patelnię, wymieszaj i gotuj przez 2 minuty.
- Smażone warzywa przesyłamy do garnka z bulionem ziemniaczanym.
- Następnie wlej śmietanę, włóż starty lub pokrojony ser topiony, wymieszaj i zagotuj.
- Łososia obrać, pokroić na porcje i po 2 minutach dodać na patelnię.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku i gotuj zupę przez 5 minut, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekany koperek i pozostawić kremową zupę serową z łososiem do zaparzenia przez 15 minut.
Zupa z łososia i krewetek
Zupa fińska z łososiem i krewetkami to przysmak, który stanie się niezbędny do regeneracji sił przeziębionych. Jest pyszny, delikatny, pikantny i nadaje się na odświętną ucztę.
Składniki:
- Łosoś lub pstrąg - 500 g
- Krewetki gotowane i mrożone obrane - 300 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Łodyga selera - 2 szt.
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Bulion rybny - 1, 2 l
- Sól dla smaku
- Kukurydza w puszkach - 200 g
- Krem 12% - 250 ml
- Koper - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie fińskiej zupy z łososia i krewetek:
- Łososia lub pstrąga pokroić na małe plasterki, zanurzyć we wrzącej osolonej wodzie i po gotowaniu gotować przez 5-7 minut. Wyjąć z bulionu i położyć na talerzu.
- Obierz i umyj cebulę, marchew i seler. Cebulę pokroić w cienkie ćwiartki, ziemniaki i seler pokroić w kostkę, a marchewki zetrzeć na grubej tarce.
- Wyślij warzywa (z wyjątkiem ziemniaków) na rozgrzaną patelnię z olejem roślinnym. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 5 minut. Dodaj mąkę, wymieszaj, aby nie powstały grudki i gotuj przez 1 minutę.
- Smażone warzywa włożyć do rondla z bulionem i dobrze wymieszać.
- Następnie ułóż ziemniaki, przykryj i gotuj, aż warzywa będą miękkie przez 15 minut.
- Krewetki i kukurydzę włożyć do rondla i gotować przez 5 minut.
- Wlej śmietanę, dodaj ugotowane kawałki ryby, zagotuj i wyłącz ogień.
- Dodaj posiekany koperek na patelnię, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia przez 5 minut.
