Jak zrobić zupę z suszonych grzybów w domu. TOP 4 przepisy ze zdjęciami, poradami kulinarnymi i tajemnicami. Przepisy wideo.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów ma głęboki smak w porównaniu do potraw przyrządzanych ze świeżych prezentów z lasu. Aromat i smak zupy rozbudza apetyt. Suszone grzyby długo zachowują swoje dobroczynne właściwości. Przygotowując pierwsze danie z suszonych grzybów praktycznie nie stosuje się dodatkowych przypraw, aby zachować naturalny smak przysmaku. Dodatkowo przygotowanie suszonej zupy grzybowej nie trwa długo. Dzięki temu w minimalnym czasie możesz zafundować swojemu domownikowi apetyczną potrawę. W tym materiale poznamy wskazówki kulinarne i przepisy TOP-4 dotyczące gotowania zupy z suszonych grzybów.
Porady i tajemnice kulinarne
- W wielu opcjach przygotowania zupy grzybowej proponuje się użycie borowików, ponieważ z nimi danie jest bardziej aromatyczne i smaczne. Jednak klasyczny przepis na zupę z suszonych grzybów obejmuje borowiki, borowiki, borowiki, kurki. Dzięki nim otrzymujesz równie fajny bulion i bogaty kolor.
- Do zupy grzybowej z suszonych grzybów potrzebna jest niewielka ilość produktu bazowego od 30 do 100 g. Gdy grzyby znajdą się w wodzie, kilkakrotnie pęcznieją i powiększają się.
- Suszone grzyby można namoczyć w zimnej i ciepłej wodzie. W ciepłej wodzie przez 30-40 minut, w zimnej wodzie przez 2 do 3 godzin. Zwykle do zupy używa się tej samej wody.
- Suszone grzyby dobrze komponują się z wieloma warzywami, płatkami zbożowymi i roślinami strączkowymi. Są jednocześnie gotowane z mięsem, kurczakiem, rybami. Chociaż zupy są pyszne bez produktów mięsnych.
- Oprócz suszonych grzybów do dania dodaje się świeże i marynowane grzyby.
- Gotową zupę grzybową często doprawia się kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.
Zupa z suszonych borowików
Z jakich przedstawicieli leśnego królestwa przyrządza się pyszne zupy? Oczywiście pierwsze miejsce zajmują szlachetne borowiki. Rosół z nich okazuje się lekki i bogaty, aromatyczny i smaczny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 156 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Grzyby suszone - 100 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Masło - 20 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Groch ziele angielskie - do smaku
- Olej roślinny - 20 ml
- Pieprz czarny - do smaku
- Woda - 1,5 l
- Śmietana - do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
Gotowanie zupy z suszonych borowików:
- Grzyby namoczyć w wodzie o temperaturze pokojowej przez godzinę. Następnie posiekaj i gotuj przez 10 minut.
- Obierz cebulę i marchew, umyj, posiekaj i smaż na patelni w mieszance warzyw i masła przez 5-7 minut.
- Ugotowane grzyby odcedź i dodaj na patelnię do warzyw. Kontynuuj smażenie żywności przez kolejne 5 minut.
- Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę i włożyć do rondla.
- Dodaj smażone warzywa z grzybami i zalej wszystko wodą. Na patelnię wlać solankę, w której moczone były grzyby, po uprzednim przefiltrowaniu przez drobne sito.
- Zupę gotujemy 15 minut po ugotowaniu.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj przyprawy i gotuj przez kolejne 10 minut.
- Zupę z suszonych borowików podawać z kwaśną śmietaną i grzankami.
Zupa z suszonych grzybów z ziemniakami
Zupa z suszonych grzybów okazuje się pachnąca, bogata i z przezroczystym bulionem. Suszone prezenty leśne zawierają dużo białka, witaminy D, PP i grupy B. Dlatego warto ugotować zupę z tego „leśnego mięsa” podczas postu, a mięso zastąpić rybą.
Składniki:
- Suszone borowiki - 30 g
- Ziemniaki - 7 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 3 szt.
- Zieloni do smaku
- Krem 20% - 100 ml
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
Gotowanie zupy z suszonych grzybów z ziemniakami:
- Ziemniaki obrać, posiekać i włożyć do rondla z wrzącą wodą.
- Obierz marchewki, zetrzyj i usmaż na patelni z odrobiną oleju.
- Po 5 minutach dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie na patelnię z marchewką.
- Grzyby namoczyć w ciepłej wodzie przez pół godziny. Następnie wyjmij je z wody i wyciśnij. Zostaw je w dużych kawałkach. Nie wylewaj wody, przyda się.
- Pieczarki wysyłamy do marchewki i cebuli i stopniowo dolewamy wodę, w której zostały namoczone. Gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.
- Gdy płyn wyparuje, dodaj śmietankę, wymieszaj i wyłącz ogień.
- Umyj zielenie, pokrój je, wyślij do grzybów i wszystko wymieszaj.
- Sprawdź, czy ziemniaki są gotowe. Po ugotowaniu dodaj do śmietany pieczarki i warzywa. Zagotuj i wyłącz ogień.
- Gotową zupę pozostawić do zaparzenia przez 1 godzinę, aby aromat stał się bogatszy.
Zupa z suszonych grzybów z kaszą jęczmienną w wolnym naczyniu
Zupa grzybowa z jęczmieniem w wolnym naczyniu zawiera dużą ilość witamin. Dlatego tak gorące danie jest nie tylko aromatyczne, smaczne, ale i zdrowe. Ponadto gulasz grzybowy w połączeniu z kaszą pęczak jest obfity i pożywny.
Składniki:
- Suszone grzyby leśne - 70 g
- Jęczmień perłowy - 0,5 łyżki.
- Ziemniaki - 5-6 szt.
- korzeń pietruszki - 25 g
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
- Woda - 2,5 litra.
Gotowanie suszonej zupy grzybowej z jęczmieniem w powolnej kuchence:
- Napełnij grzyby wodą przez 2 godziny. Następnie wyjmij z płynu i drobno posiekaj.
- Jęczmień zalewamy wrzącą wodą przez 20 minut.
- Obierz i umyj cebulę, marchew i ziemniaki. Następnie posiekaj warzywa: cebulę - ćwiartkę w krążkach, ziemniaki - w kostkę, marchewkę - na grubej tarce.
- Ustaw tryb pieczenia w multicookerze i usmaż cebulę i marchewkę na złoty kolor.
- Dodaj grzyby do warzyw i smaż przez 15 minut.
- Dodać ziemniaki z kaszy pęczak i drobno posiekaną pietruszkę.
- Napełnij jedzenie wodą, solą i przełącz na tryb „Gulasz”.
- Gotuj zupę z suszonych grzybów z jęczmieniem w wolnym naczyniu przez godzinę.
- Po sygnale nie otwieraj pokrywki multicookera, ale pozostaw bulion na kilka minut.
Zupa z puree z suszonych grzybów
Zupa grzybowa to doskonała opcja na apetyczne i atrakcyjne pierwsze danie. Chowder nie tylko nasyca, ale i rozwesela. Zupa jest pachnąca, niskokaloryczna, dietetyczna, bogata w witaminy i białko. Jeśli konsystencja zupy puree okaże się bardzo gęsta, można ją rozcieńczyć bulionem warzywnym.
Składniki:
- Suszone grzyby leśne - 70 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Świeża pietruszka - kilka gałązek
- Śmietanka - 400 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Przygotowanie zupy z suszonego puree grzybowego:
- Suszone grzyby namoczyć we wrzącej wodzie przez 1-2 godziny. Następnie pokrój pieczarki na małe paski.
- Obierz cebulę, posiekaj i smaż na gorącej patelni na oleju roślinnym przez 3 minuty.
- Do cebuli dodaj pieczarki, zmniejsz ogień i smaż przez 10 minut.
- Obierz marchewki i ziemniaki, pokrój w dużą kostkę i wyślij do rondla.
- Warzywa zalać wodą i gotować do miękkości.
- Następnie dodaj do warzyw smażone pieczarki i cebulę i zmiel wszystko blenderem na puree.
- Włóż rondel do pieca na średnim ogniu i zagotuj.
- Śmietanę wlać do rondla, doprawić solą, pieprzem i zagotować, po czym natychmiast wyłączyć ogień.
- Pierwsze danie z grzybów podawaj o łagodnym smaku i delikatnej konsystencji, przybrane posiekanymi ziołami.
