Jeśli nigdy nie gotowałeś zupy z bulionem z wątróbki, to polecam zrobić to wkrótce. Jestem pewna, że spodoba Ci się tak bardzo, że stanie się ulubionym posiłkiem w Twojej rodzinie.
Treść przepisu:
- Przydatne porady
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Nie wszystkie gospodynie domowe gotują pierwsze dania z wątróbką. Co więcej, niektórzy nawet o nich nie próbowali ani o nich nie słyszeli. Zupy wątrobowe to dania słowiańskie, które są łatwe w przygotowaniu i mają niezwykły smak. Możesz dodać do nich absolutnie dowolne składniki i uzyskać doskonały wynik. A ponieważ wątroba szybko się gotuje, przygotowanie pysznego obiadu zajmie bardzo mało czasu.
Rosół z wątroby jest przygotowywany szybko i nie wymaga wcześniejszego gotowania. A ponieważ podroby mają bogaty aromat i smak, potrzeba ich bardzo niewiele. Na litr wody wystarczy 150-200 g wątroby. Najdelikatniejsze zupy pozyskuje się z wątroby drobiowej, indyczej lub kaczej, a bogatszy smak dania nadadzą podroby wołowe.
Przydatne wskazówki dotyczące przyrządzania zupy z bulionem wątrobowym
- Aby bulion z wątroby nie był mętny i nie szary, podroby należy zalać zimną wodą, gotować i gotować przez 5 minut. Opłucz wątrobę, wypłucz patelnię i zmień płyn.
- Wątroba nie może być strawiona, w przeciwnym razie stanie się sucha i twarda. Dlatego po 5 minutach do zupy wrzucamy resztę produktów.
- Aby pierwsze danie było szczególnie aromatyczne, wątrobę można wstępnie podsmażyć na patelni. Ale wtedy jedzenie będzie bardziej kaloryczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 140 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa - 500 g
- Ziemniaki - 2-3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Zieloni - mały pęczek (mam zamrożoną kolendrę)
- Marchewki - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie zupy z bulionem wątróbkowym
1. Usuń film z wątroby, usuń drogi żółciowe, umyj i pokrój na kawałki. Napełnij go wodą (najlepiej mlekiem) i moczyć przez 30 minut, aby usunąć z niego goryczkę. Jeśli gotujesz zupę z wątróbką drobiową, nie musisz tego robić.
2. Włóż wątróbkę do rondla i gotuj przez około 5 minut. Następnie podmień wodę, podroby i wypłucz patelnię i napełnij ją świeżą wodą. Dodaj obraną cebulę i zagotuj.
3. Obierz i umyj ziemniaki i marchewki. Pierwszy pokrój w kostkę, drugi - zetrzyj na grubej tarce.
4. Od razu włóż warzywa do garnka, dodaj również liście laurowe i ziarna pieprzu.
5. Gotuj jedzenie przez około 20 minut, aż warzywa będą gotowe. 5 minut przed końcem gotowania dodaj umyte i posiekane zioła i dopraw danie do smaku solą i pieprzem.
6. Podawaj gotową zupę na gorąco. W razie potrzeby dodaj śmietanę lub majonez.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania zupy ryżowej z wątróbką.
