Lekkie i soczyste danie o wykwintnym aromacie i bogatym smaku, idealne na obiady i kolacje jako samodzielne danie lub jako dodatek do każdego przystawki. Przepis krok po kroku ze zdjęciem duszonych warzyw w sosie pomidorowym. Przepis wideo.
Duszone warzywa to obfite i zdrowe danie, które powinno znaleźć się na stole w każdym domu. Jest pożywny i zawiera mniej kalorii niż dania mięsne. Podstawą oferowanego dania są świeże sezonowe letnie warzywa: bakłażany, cukinia, pomidory, papryka. Bakłażany i cukinia przechodzą przez etap duszenia, dzięki czemu są miękkie, a ich smak jest głęboki i bogaty. Sos pomidorowy nadaje smakołykowi lekką kwaskowatość i pyszny niepowtarzalny aromat. Ale jeśli chcesz, możesz uzupełnić go dowolnymi innymi warzywami dostępnymi w domu, takimi jak zielona fasola, zielony groszek, seler, kolby kukurydzy, kalafior, marchew, ziemniaki itp. Istnieje wiele odmian duszonych warzyw. Możesz samodzielnie dostosować smakołyk do swoich ulubionych składników. Eksperymentując ze smakiem stworzysz swój własny przepis na gulasz.
Można również dusić zarówno świeże, jak i mrożone warzywa, które są dostępne w sprzedaży przez cały rok. Ponieważ nawet mrożone warzywa z wdzięcznością oddadzą swoje witaminy. Kolejnym dodatkowym atutem tego dania jest to, że jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. A przygotowanie zajmie nie więcej niż 40 minut. Jeśli chodzi o proporcje produktów, kieruj się swoim gustem i wstawiaj więcej tych warzyw, które lubisz najbardziej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 47 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Bakłażan - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Pomidory - 4-5 szt.
- Wszelkie przyprawy i przyprawy do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Papryka słodka - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Papryka gorzka - 1 strąk
- Ocet jabłkowy - 2 łyżki
- Kolendra - mała wiązka
- Wino - 100 ml
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pasta pomidorowa - 3-4 łyżki
Gotowanie krok po kroku duszonych warzyw w sosie pomidorowym, przepis ze zdjęciem:
1. Cukinie umyć, osuszyć i pokroić w 5 mm krążki.
2. Umyj bakłażany, a także pokrój na 5 mm pierścienie. Jeśli owoce są dojrzałe, usuń z nich gorycz: posyp solą i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą. W przypadku młodych owoców można uniknąć takich manipulacji.
3. Obierz paprykę z przegródek z nasionami i pokrój na duże kawałki.
4. Umyj pomidory, osusz i drobno posiekaj lub przekręć przez maszynkę do mięsa.
5. Obierz, umyj i pokrój cebulę w drobną kostkę.
6. Drobno posiekaj ostrą paprykę z czosnkiem i kolendrą.
7. Wlej olej roślinny na patelnię i dodaj posiekaną cukinię. Smaż je lekko na średnim ogniu. Nie trzeba doprowadzać każdego kęsa do złotej skórki ze wszystkich stron. Smaż je i przerzuć tak, jak gotujesz smażone ziemniaki.
8. Zrób to samo z bakłażanem: usmaż na patelni w oleju roślinnym.
9. Następnie usmaż paprykę.
10. Na innej patelni usmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj pomidory, czosnek, zioła i ostrą paprykę. Przejdź przez kolejne 5 minut. Wlać wino, kęs jabłka i koncentrat pomidorowy. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Gotuj sos przez 5-7 minut.
11. W dużym rondlu losowo umieść smażone bakłażany, cukinię i paprykę.
12. Wlać przygotowany sos na warzywa. Przykryj rondel pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-30 minut. Podawaj do stołu ugotowane duszone warzywa w sosie pomidorowym.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonych warzyw w sosie pomidorowym.
