Gulasz z Kurczaka w Sosie Tkemali to prosty, pyszny i domowy przepis, który może być alternatywą dla zwykłego gulaszu. Tkemali, sos śliwkowy, nadaje mięsu lekką kwaskowatość i subtelny smak czosnku. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Sos Tkemali jest pyszny sam w sobie jako dodatek do dań mięsnych. Ale nadaje się również do przygotowywania wielu różnych potraw. Na przykład możesz w nim marynować lub dusić mięso. Wtedy okaże się szczególnie soczysty, delikatny, o przyjemnym smaku i aromacie. Pewną opcją na niedzielny obiad i świąteczny stół jest duszony kurczak w sosie tkemali. Dzięki sosowi kurczak okazuje się złotobrązową skórką, nabiera niezwykłego smaku i aromatu. Mięso jest miękkie, delikatne, po prostu rozpływa się w ustach. Danie nie pozostawi obojętnym żadnego z najbardziej wymagających smakoszy!
Sos Tkemali może być używany komercyjnie lub w domu. Jak to zrobić, znajdziesz na stronie w dziale konserwacja, gdzie znajdziesz szczegółowy przepis krok po kroku ze zdjęciem. Taki sos zimą to prawdziwe odkrycie. Zgodnie z proponowaną recepturą możesz gotować nie tylko kurczaka, ale także inne rodzaje mięsa. A do duszenia możesz użyć nie tylko patelni z kuchenką, ale także piekarnika lub multicookera.
Zobacz także Gotowanie gulaszu z kurczaka z jabłkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kurczak (cała tusza lub jej poszczególne części) - 1 kg
- Cebula - 1-2 szt. w zależności od rozmiaru
- Olej roślinny - do smażenia
- Przyprawy i zioła do smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Sos Tkemali - 100 ml
Krok po kroku gotowanie duszonego kurczaka w sosie tkemali, przepis ze zdjęciem:
1. Do duszenia kup tuszę o wadze 1-1,5 kg. Kurczak może być brojlerem lub domowej roboty. Ten ostatni potrwa dłużej, ale danie okaże się smaczniejsze.
Tak więc umyj ptaka pod bieżącą zimną wodą, usuń nadmiar wilgoci ręcznikiem papierowym lub włóż kurczaka do durszlaka, aby spuścić płyn. Następnie posiekaj na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
3. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Wyślij do niego kawałki kurczaka. Powinny być w jednej warstwie. Jeśli kurczak zostanie ułożony w górę, zacznie dusić się we własnym soku, który zacznie wydzielać. Wtedy ptak nie będzie działał ze złotą skórką, a mięso będzie mniej soczyste.
4. Smaż kurczaka na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron i dodaj na patelnię czosnek i cebulę.
5. Kontynuuj smażenie mięsa i cebuli na umiarkowanym ogniu przez około 10 minut.
6. Dodaj sos Tkemali na patelnię, dopraw solą i pieprzem. Dodaj dowolne przyprawy i zioła do smaku.
7. Wymieszaj jedzenie i zagotuj. Przykryj patelnię pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj kurczaka w sosie tkemali przez 45 minut. Aby stwierdzić, czy kurczak jest gotowy, przebij go wykałaczką, widelcem lub nożem. Mięso powinno być miękkie i dawać klarowny sok. Sprawdź również, czy mięso jest ugotowane do smaku. Uszczypnij mały kawałek i posmakuj. Jeśli mięso jest delikatne i łatwe do żucia, kurczak jest gotowy. Jeśli włókna są sztywne i wydają się „gumowate”, kontynuuj gotowanie.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować filet z kurczaka z sosem śliwkowym.
