Jak przygotować w domu pyszne i satysfakcjonujące danie - gulasz z kurczaka z imbirem i cynamonem? Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Kurczak to najłatwiejsze i najszybsze mięso w przygotowaniu. Jeśli masz dość wymyślania przepisów na lunch i kolację, proponuję zrobić smaczną i jasną ucztę proponowaną w tym materiale. Duszony kurczak na patelni z imbirem i cynamonem przypadnie do gustu zarówno dziecku, jak i dorosłemu. Ptak duszony z własnego soku z dodatkiem aromatycznych i pikantnych przypraw. Dzięki temu uzyskuje się smakołyk, który jest soczysty, aromatyczny, delikatny i nasycony aromatami dodatków. Takiego kurczaka duszonego w sosie można podawać z dowolnym dodatkiem. Dobrze komponuje się z ziemniakami, makaronem, ryżem, płatkami zbożowymi. Drób dobrze komponuje się z warzywami i świeżą sałatą.
Proponowany przepis w tym przeglądzie można zaklasyfikować jako podstawowy. Aby go urozmaicić, kurczaka można dusić nie tylko we własnym soku, ale także z dodatkiem śmietany lub śmietany, co nada mu miękki i kremowy smak. Nie ma granic dla wyobraźni kucharza. Spróbuj różnych wariacji gulaszu z kurczaka z grzybami, rodzynkami, suszonymi śliwkami, jabłkami i innymi świeżymi owocami. Wszystkie te dodatki dodadzą oryginalnego posmaku. Najważniejsze w przepisie jest wybór wysokiej jakości drobiu. A jak pyszne i proste jest duszenie kurczaka, aby okazało się soczyste i miękkie, opowiem ci wszystkie sekrety tego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.
- Zawartość kalorii na 100 g - 189 kcal 4 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Kurczak (dowolne części) - 0,7-1 kg
- Olej roślinny - do smażenia
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Cynamon mielony - 2/3 łyżeczki
- Mielony imbir w proszku - 2/3 łyżeczki
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
Krok po kroku przygotowanie duszonego kurczaka z imbirem i cynamonem, przepis ze zdjęciem:
1. Do gotowania weź dowolną część tuszy. Jeśli potrzebujesz produktu dietetycznego, kup posortowany filet. Kupując, wybierz młodego kurczaka w wieku poniżej 1 roku. Mięso tego kurczaka ma przyjemny jasnoróżowy kolor i świeży zapach. Szczególnie smaczny będzie duszony domowy kurczak. Dwuletni ptak lub zamrożony ptak może być trudny. Jeśli jest tylko mrożonka, rozmrażaj ją stopniowo na dolnej półce lodówki.
Przede wszystkim umyj ptaka, osusz ręcznikiem papierowym, usuń wewnętrzny tłuszcz i pokrój na kawałki dowolnej wielkości. Mój kurczak był już wstępnie pokrojony. Nie zdejmuj skórki z kurczaka, na pewno dodaje to kalorii do dania, ale wraz z dodatkowymi 40 kaloriami uzyskasz bardziej miękkie i soczyste mięso. Skórka zatrzymuje wilgoć i smak wewnątrz mięsa, którą można usunąć, gdy kurczak jest gotowy. Jeśli używasz fileta z kurczaka, pokrój go w poprzek ziarna ostrym nożem. Spowoduje to rozerwanie twardych włókien mięśniowych, a mięso nie będzie gumowate. Zaleca się również najpierw odbić piersi z kurczaka młotkiem kulinarnym, ponieważ mają nierówną grubość, często cienka krawędź okazuje się sucha, podczas gdy gruba pozostaje wilgotna.
Gdy drób jest gotowy, umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Zamiast oleju roślinnego można użyć do smażenia tłuszczu wewnętrznego drobiu, który został usunięty. Dzięki temu potrawy będą jeszcze smaczniejsze i bogatsze. Po stopieniu tłuszczu wyjmij go z patelni i wyrzuć. Do duszenia wybierz kociołek o grubych ściankach, koguta lub rondel z głębokim dnem. W nich produkty są stopniowo podgrzewane, gotują równomiernie i nie palą się.
Gdy olej dobrze się rozgrzeje, umieść ptaka w jednej warstwie na patelni, aby nie był zbyt wysoki. Wskazane jest, aby kawałki znajdowały się w niewielkiej odległości od siebie, aby były dobrze usmażone. A jeśli na patelni jest dużo mięsa, nie będzie ono smażone, ale natychmiast duszone. Z którego kurczak nie będzie różowy i straci dużo soku.
2. Grilluj drób na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby nabrał złotego odcienia ze wszystkich stron. Następnie dopraw solą, czarnym pieprzem, mielonym imbirem i cynamonem. Umieść liść laurowy i ziele angielskie.
W razie potrzeby uzupełnij go dowolnymi warzywami. Produkty uwolnią soki warzywne i drobiowe, które wchłoną się w siebie, dzięki czemu staną się bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
3. Wlej trochę wody pitnej na patelnię tak, aby kawałki kurczaka były do połowy przykryte. Zagotuj na dużym ogniu, przykryj patelnię pokrywką z wylotem pary i zmniejsz temperaturę do minimum.
4. Dusić kurczaka z imbirem i cynamonem na kuchence przez 1,5 godziny. Można go również gotować w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny. Ale następnie odwróć mięso przynajmniej kilka razy podczas pieczenia. Podobnie jak podczas długiego pieczenia, wszystkie soki gromadzą się w dolnej części, a danie może nie gotować się równomiernie. Możesz również dusić kurczaka w multicookerze w trybie „duszenie”.
Gotowe danie połóż na talerzu do serwowania, udekoruj posiekanymi pikantnymi ziołami, dodaj pokrojone warzywa i podawaj.
