Przepis krok po kroku ze zdjęciem gotowania duszonego królika w śmietanie z cynamonem w domu. Wartość odżywcza, zawartość kalorii i przepis wideo.
Mięso królika jest uważane za mięso białe. Ma niską kaloryczność i przewyższa wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę pod względem zawartości białka. Dzięki temu mięso królicze nadaje się do jedzenia dla niemowląt oraz osób prowadzących aktywny tryb życia. Ale wiele gospodyń domowych nawet nie wie, jak smacznie ugotować królika. Dla tych, którzy jeszcze nie zetknęli się z tym rodzajem mięsa w kuchni, poniżej znajduje się proste danie z królika, które przygotowuje się poprzez duszenie na głębokiej patelni, patelni lub kotle.
Mięso można uzupełnić lakonicznym zestawem produktów z cebuli i marchwi lub zastosować bardziej oryginalne rozwiązania w towarzystwie wykwintnych sosów, sosów i przypraw. Na przykład królik okaże się miękki, delikatny i soczysty i straci specyficzny zapach, jeśli zostanie zgaszony w śmietanie. Przepis jest dość prosty - kawałki królika są smażone, a następnie zalewane kwaśną śmietaną, a następnie danie przygotowuje się w piekarniku, powolnej kuchence lub na kuchence. Dla oryginalności i pikanterii dania dodałam mielony cynamon. Taki sos okaże się umiarkowanie gęsty i aromatyczny, a dzięki przyprawom zamieni danie w prawdziwe kulinarne arcydzieło.
- Zawartość kalorii na 100 g - 149 kcal kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Królik - 0,5 tuszy
- Śmietana - 200 ml
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka bez zjeżdżalni lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Cynamon mielony - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku duszonego królika w śmietanie z cynamonem, przepis ze zdjęciem:
1. Najpierw umyj i osusz królika papierowym ręcznikiem. Usuń nadmiar tłuszczu i pokrój na porcje. Miałem już podzielony na części. Rozmiar kawałków może być dowolny, według własnego uznania. Nie zaleca się używania siekiery podczas cięcia tuszy, konieczne jest pocięcie tuszy na kawałki nożyczkami lub nożem w stawie w celu zachowania integralności kości.
Aby efekt gotowego dania był przyjemny, wybierz bezkrwawą tuszę i upewnij się, że masz „dowód”, że masz przed sobą mięso królika: zwykle zostawiają łapę lub ogon. Idealne mięso o delikatnym różowym kolorze z drobnymi tłustymi smugami. To właśnie wyróżnia młodego królika. Jeśli mięso ma bogaty odcień, zwierzę jest stare i musi być dobrze marynowane przed gotowaniem, w przeciwnym razie włókna okażą się twarde. Moczy się go w roztworze octu (1 litr wody na 1 łyżeczkę octu) lub ocet zastępuje się sokiem cytrusowym o tej samej objętości, na przykład cytryną. Ponadto mięso starego zwierzęcia może mieć ostry zapach, który nie wszystkim się podoba. Jeśli zdobędziesz tuszę bardzo młodego królika, możesz ją namoczyć i namoczyć w zwykłej wodzie pitnej, aby pachniała.
Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i dobrze podgrzej. Zamiast oleju możesz użyć tłuszczu wewnętrznego zwierzęcia, który został wyekstrahowany. Aby to zrobić, włóż go do rondla i rozpuść, a następnie wyjmij i wyrzuć.
Gdy patelnia z olejem lub tłuszczem dobrze się rozgrzeje, ułóż kawałki królika. Powinny być ułożone w jednej warstwie, a nie ułożone na górze, w przeciwnym razie mięso zacznie się dusić, a nie smażyć i wypuszcza dużo soku, który sprawi, że będzie suche.
Ustaw wysoki ogień na kuchence i usmaż kawałki kraba ze wszystkich stron na złoty kolor. Na tym etapie nie doprawiaj solą. Będzie promować uwalnianie soku z mięsa, co również doprowadzi do wysuszenia potrawy.
2. Gdy mięso się zarumieni, wlej na patelnię śmietanę. Procentowa zawartość tłuszczu nie ma znaczenia, wpływa jedynie na kaloryczność dania. Kwaśna śmietana przemysłowa daje lekką kwaskowatość. Jeśli nie pasuje do Twojego gustu, użyj śmietanki wiejskiej lub śmietanki 15-20%. Polecam również spróbować dusić mięso w mleku, dobrze zmięknie włókna, a mięso nabierze kruchości. Do królika często dodaje się również piwo, sos sojowy i oczywiście białe wina i koniak. Alkohol nadaje potrawie przyjemny smak gałki muszkatołowej i pyszny aromat.
Podczas duszenia królika można uzupełnić warzywami, aromatycznymi ziołami, jagodami i grzybami. Mięso szczególnie dobrze komponuje się z jabłkami, na przykład Antonovką. Owoce dodadzą przyjemniejszego aromatu i pikanterii.
3. Dopraw jedzenie mielonym cynamonem, solą i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne przyprawy i zioła według własnych upodobań. Mięso królicze dobrze komponuje się z większością przypraw, nabierając ich smaku i nabierając pikanterii.
4. Wszystko dobrze wymieszaj i zagotuj. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj i duś królika w śmietanie i cynamonie przez 1,5 godziny. Chociaż możesz ugotować danie w dowolny dogodny dla siebie sposób. Multicooker zajmie więcej czasu, aby ugotować danie niż na kuchence. Najsmaczniejsze mięso królicze okaże się, jeśli ugotujesz je w piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 1,5 godziny. Okazuje się, że mięso królicze duszone w delikatnej i dietetycznej śmietanie. Takie danie główne jest nie tylko bogate w paletę smaków, ale również pięknie podane.
