Przepis krok po kroku na duszonego kurczaka ze śmietaną: lista produktów i zasady przygotowania obfitego dania mięsnego. Przepisy wideo.
Gulasz z kurczaka ze śmietaną to bardzo delikatne i soczyste mięso z kurczaka, które gotuje się nie w piekarniku, ale na patelni. A żeby mięso było idealne, na pewno przykryjemy je pokrywką, która dobrze przylega do naczyń, ale jednocześnie ma otwór do odprowadzania nadmiaru pary. Możesz także użyć multicookera. Posiada specjalną funkcję gaśniczą.
Do tego przepisu weź udka z kurczaka. W procesie duszenia dobrze zachowują swój kształt i po zakończeniu wyglądają bardzo apetycznie. Używamy produktu świeżego lub rozmrożonego. W razie potrzeby możesz wziąć 8 skrzydeł lub jedną pierś. Skrzydełka będą bardziej soczyste i tłuste, ale z mniejszą ilością mięsa, a pierś będzie bardziej sucha i chudsza.
Obowiązkowym dodatkiem jest cebula. Jej sok dobrze nasącza mięso, nadaje mu wyjątkowy smak i aromat.
Ważnym składnikiem jest sos śmietanowy, w którym będziemy dusić mięso. Gotujemy go z wodą i mąką, aby podczas obróbki cieplnej stał się gęstszy i bogatszy.
Jeśli chodzi o dodatki smakowe, tradycyjnie używamy soli i pieprzu, a także curry w proszku, które nie wpłyną szczególnie na smak, ale nada potrawie mocny i jasny aromat. Poniżej znajduje się kompletny przepis ze zdjęciem duszonego kurczaka ze śmietaną.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 101 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 25 minut
Składniki:
- Udka z kurczaka - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Śmietana - 6 łyżek
- Olej roślinny - 30 g
- Sól - 5 g
- Curry - 1 łyżeczka
- Pieprz czarny - 1/3 łyżeczki
- Woda - 1 łyżka stołowa
- Mąka na sos - 1 łyżka
Krok po kroku gotowanie duszonego kurczaka ze śmietaną na patelni
1. Przede wszystkim przygotowujemy kurczaka. Myjemy, odcinamy nadmiar tłuszczu i skóry. Przecinamy każdą nogę w podudzie i udzie w stawie. Mięso doprawić solą, mielonym pieprzem i curry w proszku - dobrze rozetrzeć na całej powierzchni. Cebulę obrać, opłukać i grubo posiekać nożem. Łączymy oba składniki. Teraz musisz dobrze spłukać rękami, aby cebula szybko wypuściła sok i namoczyła mięso.
2. Dodaj 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Wszystko wymieszaj i potrzyj rękami. Odstawiamy do marynowania na pół godziny. Okres ten można przedłużyć do 24 godzin. W tym czasie kawałki cebuli i mięso staną się bardziej delikatne i soczyste.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż w nim cebulę i mięso przez kilka minut. Ogień powinien być wysoki, aby uzyskać chrupiącą skórkę na kurczaku, która pomoże zachować soczystość produktu. Cebula również powinna się zarumienić. Na tym etapie nie ma potrzeby doprowadzania go do gotowości. Możesz ograniczyć się do 3-5 minut smażenia.
4. Następnie przygotuj sos. W głębokiej misce wymieszaj mąkę z wodą na gładką masę, aby wszystkie grudki się rozproszyły. Następnie dodaj śmietanę i dobrze wymieszaj.
5. Wlej gotowy sos śmietanowy na patelnię. Przykryj pokrywką i gotuj na małym ogniu, aż mięso będzie gotowane przez około 35-45 minut. W tym procesie obróć kawałki 2-3 razy, aby równomiernie się ugotowały. Sprawdzamy, jak dobrze duszone jest mięso nożem: robimy głębokie nacięcie. Jeśli wypłynie różowy sok, czas gotowania należy przedłużyć o kolejne 10 minut.
6. Jako dodatek doskonale nadaje się ryż gotowany w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych. Używamy go do serwowania dania, kładąc go na dnie talerza. Na wierzchu połóż kilka kawałków kurczaka i udekoruj świeżymi ziołami.
7. Soczysty i delikatny duszony kurczak ze śmietaną na patelni jest gotowy! Osobno podawać resztki sosu śmietanowego zagęszczone podczas duszenia oraz pokrojone w plastry warzywa lub ogórki kiszone.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Najsmaczniejszy kurczak w śmietanie
2. Przepis na kurczaka w śmietanie
