Przygotuj gruzińskie danie restauracyjne - domowy kurczak w sosie tkemali w piekarniku. Jestem pewien, że wynik przekroczy wszelkie oczekiwania. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Dania gruzińskie zajmują zasłużone miejsce w kuchni świata. Gruzja jest bogata w dania narodowe, takie jak lobio, kharcho, chakhokhbili, gomi, chanakhi, baklava… We współczesnej kuchni gruzińskiej przeważa wszelkiego rodzaju mięso. Tak więc pieczony domowy kurczak w sosie tkemali w piekarniku będzie opcją korzystną dla obu stron, zarówno na niedzielny rodzinny obiad, jak i na świąteczny stół! To niemożliwie pyszny i lekki obiad jednocześnie! Danie ma niesamowity aromat i wygląda apetycznie. Marynata na bazie gruzińskiego sosu tkemali nadaje ptakowi złocistobrązową skórkę, delikatność, miękkość i niezwykle bogaty smak. Sos Tkemali zawiera dużo kwasu, dlatego marynowane w nim mięso okazuje się soczyste i delikatne.
Danie przygotowywane jest w szklanej formie, więc nie ma z tym kłopotów, ponadto jest zdrowe i niemal dietetyczne. Mięso można jednak upiec nie tylko w piekarniku, ale również usmażyć na grillu. Ten przepis można wykorzystać do gotowania udek lub ud z kurczaka lub do pieczenia całego drobiu. A jeśli nie masz tkemali, możesz zastąpić je śliwką wiśniową lub innym kwaśnym sosem, na przykład żurawiną lub granatem. Jednocześnie pamiętaj, że im dłużej mięso jest marynowane, tym będzie bardziej miękkie i miękkie.
Zobacz też Pieczony Kurczak z Pieczarkami w Sosie Śmietanowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 199 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 2-3 godziny
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Zmielona suszona zielona cebula - 1 łyżeczka
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Zmielony suszony czosnek - 1 łyżeczka
- Tkemali - 150 ml
Krok po kroku gotowanie domowego kurczaka w sosie tkemali w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj kurczaka i wyszoruj go żelazną gąbką, jeśli ma czarną opaleniznę, co jest szczególnie powszechne w przypadku drobiu. Pokrój ptaka na średniej wielkości kawałki. Jeśli pod skórą jest dużo tłuszczu, usuń go. Możesz również usunąć skórę, ponieważ to w nim koncentrują się wszystkie kalorie i tłuszcze. Kawałki drobiu umieścić w naczyniu do pieczenia.
2. Posmaruj każdy kawałek drobiu sosem tkemali ze wszystkich stron.
3. Przypraw tuszkę mieloną suszoną zieloną cebulką, czosnkiem i czarnym pieprzem na wierzchu. Pozostaw ptaka do marynowania. Im dłużej trzymasz je w marynacie, tym delikatniejsze będzie mięso. Możesz marynować przez 2-3 godziny w temperaturze pokojowej, a jeśli zostawisz ją na noc, wyślij do lodówki.
4. Przed pieczeniem posolić drób, przykryć folią lub pokrywką i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 45-50 minut. Jeśli chcesz, aby tusza nabrała złotobrązowej skórki, zdejmij folię lub pokrywkę 10 minut przed gotowaniem. Ugotowanego domowego kurczaka podawaj w sosie tkemali pieczonego w piekarniku od razu po ugotowaniu. Na dodatek możesz ugotować dowolną owsiankę, spaghetti, ryż lub zrobić tłuczone ziemniaki, a na lekki obiad wystarczy pokroić sałatkę ze świeżych warzyw.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania domowego kurczaka w piekarniku.
