Gulasz wieprzowy to prawie zapomniane proste i smaczne danie radzieckiej klasyki. Czasami tak przyjemnie jest pamiętać dobrze zapomniane stare rzeczy i zadowolić siebie i swoją rodzinę bezpretensjonalnym przygotowaniem mięsa z sosem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Tradycyjnie do tego dania, które wywodziło się z kuchni węgierskiej, używano wołowiny. Jednak wieloletnia praktyka gospodyń domowych pokazuje, że gulasz wieprzowy okazuje się nie mniej smaczny! Do jego przygotowania lepiej jest wziąć następujące części tuszy: miazgę z szyi, szynkę, łopatę. Ponadto wskazane jest używanie chudego mięsa, aby jedzenie nie było zbyt ciężkie dla żołądka. Chociaż te części mogą pochodzić z innych zwierząt (cielęcina, wołowina), zgodnie z wymaganiami klasycznej wersji gulaszu. Ponadto zgodnie z tym przepisem możesz eksperymentować z gotowaniem tego dania z drobiem, królikiem i innymi potrawami.
Na Węgrzech generalnie wierzą, że jeśli ugotujesz gulasz w dobrym nastroju i z dobrego kawałka mięsa, to doda Ci on energii, zapewni niesamowity nastrój, złagodzi stres i wiele dolegliwości! A w chłodnym sezonie takie właściwości są dla nas bardzo ważne. Dlatego uzbroimy się we wszystkie powyższe i zaczniemy przygotowywać wspaniałe danie z miękkim mięsem, pysznym sosem i wspaniałym aromatem. Myślę, że koneserzy i miłośnicy prawdy docenią to danie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 148 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 700 g
- Cebula - 1 szt.
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziele angielskie - 2 szt.
- Zmielona sucha bazylia - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie gulaszu wieprzowego w sosie pomidorowym
1. Obierz mięso z folii, żył i tłuszczu. Chociaż jeśli lubisz tłuste potrawy, możesz zostawić tłuszcz. Następnie pokrój go w dowolny kształt, najważniejsze jest to, aby kawałki były takie same, aby danie wyglądało pięknie. Ja wolę pokroić wieprzowinę w długie paski o grubości około 1,5 cm.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż mięso. Ustaw wysoką temperaturę i grilluj w małych partiach tak, aby leżała w jednej warstwie na patelni i w niewielkiej odległości od siebie. Dzięki temu kawałki są równomiernie pokryte złotą skórką. Jeśli całe mięso zostanie natychmiast wrzucone na patelnię w górach, uwolni sok, zacznie dusić i okaże się mniej soczyste.
3. Połóż ugotowaną wieprzowinę na talerzu.
4. Cebulę obrać, opłukać i posiekać na półpierścienie.
5. Na tej samej patelni i oleju roślinnym, na którym smażono mięso, podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta.
6. Następnie zwróć wieprzowinę na patelnię.
7. Dodać koncentrat pomidorowy, liście laurowe, sól, paprykę, mielony pieprz i bazylię.
8. Zalej jedzenie wodą pitną, zamieszaj i umieść na kuchence.
9. Zagotuj bulion na dużym ogniu, przykryj pokrywką, obniż temperaturę i gotuj na małym ogniu przez 40-45 minut.
10. Podawaj gotowy gulasz wieprzowy na gorąco z dowolnym dodatkiem do smaku. Dobrze komponuje się z każdą owsianką, spaghetti, ryżem itp. Może służyć również jako baza do zupy.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić gulasz. Zasady gotowania szefa kuchni I. Lazersona.
