Najbardziej poprawnym węgierskim gulaszem jest wieprzowina. Jak ugotować jasne, aromatyczne i smaczne danie - gulasz wieprzowy, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Jeśli chcesz szybko nakarmić rodzinę, a jednocześnie smacznie przy minimalnym wysiłku, przygotuj gulasz wieprzowy z sosem. To proste i smaczne węgierskie danie prawie zapomnianego radzieckiego klasyka. Pamiętaj o dobrze zapomnianym starości i poczęstuj siebie i swoją rodzinę bezpretensjonalnym gulaszem z sosem. Jeśli zastosujesz się do przepisu krok po kroku, nawet niedoświadczona gospodyni domowa wyprodukuje pyszne danie mięsne. Ale znając niektóre subtelności, szanse na sukces znacznie wzrosną.
Dziś ugotujemy gulasz wieprzowy z gęstym sosem warzywnym z marchwi i cebuli z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Dodaj trochę mąki pszennej, aby zagęścić sos. Gulasz wieprzowy okaże się miękki i soczysty z delikatnym sosem sosowym. Gulasz węgierski jest zwykle przygotowywany z bardzo ostrym sosem, ale można go również zmiękczyć. W sezonie letnim pastę pomidorową często zastępuje się świeżymi pomidorami, posiekanymi lub skręconymi w maszynce do mięsa. W razie potrzeby można dodać trochę kwaśnej śmietany, aby zrównoważyć smak. Możesz też eksperymentować z przyprawami: kolendrą, chili, papryką. Ilość wody do sosu jest dostosowywana w zależności od pożądanej grubości sosu. Do przygotowania gulaszu można użyć nie tylko wieprzowiny, ale także różnych innych rodzajów mięsa, m.in. i drób. Jednocześnie pamiętaj, że gulasz wieprzowy gotuje się szybciej niż gulasz wołowy, ale okazuje się bardziej miękki i soczysty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 73 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 700 g
- Pasta pomidorowa (w przepisie użyto domowych składników) - 250 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Marchewki - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku przygotowanie gulaszu wieprzowego z sosem, przepis ze zdjęciem:
1. Wybierając wieprzowinę, preferuj białe mięso z tłuszczem, bez zażółcenia. Wskazane jest również używanie świeżego mięsa, wtedy gulasz będzie najbardziej soczysty. Mrożoną wieprzowinę należy najpierw rozmrozić w lodówce. W przeciwnym razie okaże się suchy i twardy. Wybrane mięso umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij folie i żyły. Pokrój wieprzowinę na średniej wielkości kawałki.
2. Cebulę i marchew obrać, umyć i pokroić w paski.
3. Na patelni rozgrzej olej roślinny i usmaż mięso. Lepiej gotować gulasz w kotle lub na głębokiej patelni. Wtedy kawałki wieprzowiny będą miękkie i miękkie. Smaż mięso na dużym ogniu na złoty kolor, co spowoduje zamknięcie całego soku w kawałkach.
4. Dodaj posiekane warzywa do mięsa. Wymieszaj, podgrzej do średniej i kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą złote.
5. Na patelnię wrzuć pastę pomidorową, sól i pieprz oraz dodaj zioła i przyprawy. Wskazane jest posolenie mięsa 10-15 minut przed gotowaniem, w przeciwnym razie sól „wyciągnie” z niego sok i będzie sucha. Co więcej, nawet pyszny sos nie uratuje dnia.
6. Wymieszaj jedzenie, dodaj mąkę i dodaj trochę wody pitnej.
7. Zagotuj, ustaw temperaturę na minimum i gotuj dalej gulasz wieprzowy z sosem pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić gulasz wieprzowy z sosem.
