Jeśli chcesz szybko i pysznie ugotować obiad, ugotuj duszoną wieprzowinę we własnym soku. Chociaż w zasadzie możesz używać dowolnego rodzaju mięsa, najważniejsze jest przestrzeganie przepisu, a otrzymasz doskonałe danie z sosem na każdą przystawkę.
Na zdjęciu duszona wieprzowina Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
I jak tylko mięso się nie ugotuje! Jednak najłatwiejszym, najzdrowszym i najsmaczniejszym sposobem jest duszenie. Dlatego dzisiejsza receptura jest szczególnie odpowiednia dla zwolenników zdrowego i prawidłowego odżywiania. Gulasze mają wiele zalet. Po pierwsze, zachowuje swoje właściwości odżywcze, a jednocześnie nie ma żadnych szkodliwych właściwości. Po drugie, nasz organizm jest znacznie łatwiej trawiony. Po trzecie, aby go ugotować, nie trzeba długo przebywać przy kuchence, upewniając się, że się nie pali. Rezultat zawsze będzie niesamowity, mięso nadal będzie delikatne. Po czwarte, duszenie to świetny sposób na zmiękczenie twardego mięsa. Ponieważ podczas duszenia białko mięsa ulega zniszczeniu, a mięso staje się miękkie. Nie można osiągnąć tego wyniku przy zwykłym gotowaniu lub pieczeniu.
Aby mięso było szczególnie smaczne z dużą ilością sosu, radzę spożywać je z warstwami tłuszczu. W tym przepisie proponuję oprócz standardowych przypraw użyć mielonej gałki muszkatołowej i proszku imbirowego. Ale jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy, takie jak goździki lub zioła prowansalskie. Jedną z ważnych tajemnic potrawy jest sól, a mianowicie mięso powinno być solone dopiero po wypuszczeniu soku. Zapobiegnie to wysychaniu i sprawi, że będzie szczególnie delikatny.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 235 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Wieprzowina - 500-700 g
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Liść laurowy - 3 szt.
- Ziarna Pieprzu - 4 szt.
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie gulaszu z cebulą we własnym soku
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w batoniki lub kostki.
2. Cebulę i czosnek obrać, umyć i posiekać: cebula - w półpierścieniach, czosnek - w paski.
3. Podgrzej patelnię lub rondel z nieprzywierającą powłoką olejem roślinnym i wyślij mięso do smażenia. Gotuj na dużym ogniu, aby natychmiast zrobiło się chrupiące, co zachowa w nim całą soczystość. Smaż przez 5-7 minut na złoty kolor.
4. Następnie do mięsa dodaj posiekaną cebulę i czosnek.
5. Kontynuuj pieczenie wieprzowiny, od czasu do czasu mieszając, ale ustaw temperaturę na średnią. Gotuj, aż cebula będzie złocista i przezroczysta.
6. Następnie doprawiamy wieprzowinę solą i pieprzem, wrzucamy przyprawy (liść laurowy, gałkę muszkatołową, proszek imbirowy, ziarna pieprzu), zalewamy wodą pitną i stawiamy garnek na kuchence. Przykryj potrawę pokrywką, zagotuj, zmniejsz temperaturę i gotuj mięso na małym ogniu przez 1 godzinę.
7. Ugotowany gulasz we własnym soku można podać natychmiast. Dobrze komponuje się z gotowanym białym ryżem, spaghetti lub wszelkiego rodzaju owsianką. Jeśli użyjesz innego rodzaju mięsa, na przykład wołowiny, to powinno być duszone przez około 1,5 godziny, a na kurczaka lub cielęcinę wystarczy 40 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gulaszu:
