Jeśli szukasz prostego sposobu na zamknięcie truskawek na zimę, proponujemy Ci nasz przepis - truskawki na zimę we własnym soku. Zdjęcia krok po kroku i szczegółowe instrukcje czekają na Ciebie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepisy wideo
Truskawki to królowa jagód. Jest pachnący, smaczny i pełen witamin. W sezonie można zjeść więcej niż kilogram tej jagody. Ale to nie wystarczy. Dlatego zaopatrzymy się w nią na zimę. Istnieje wiele opcji na półfabrykaty - zamrażanie, gotowanie dżemu lub kompot. W najnowszych recepturach stosuje się dużo cukru, a jagody poddawane są długiej obróbce cieplnej. Oczywiście miłośnicy dżemu nie są przez to powstrzymywani, ale ci, którzy chcą maksymalnie zachować smak, aromat i zalety jagód, zamrozić je lub zachować we własnym soku.
Ten przepis podzielimy się z Wami dzisiaj. Gdy zimą otworzysz słoik tych truskawek, będziesz zachwycony ich aromatem i smakiem. Jagody pozostają całe, jędrne, ale nie twarde, jak przy gotowaniu dżemu. Możesz ich użyć do wypełnień lub dekoracji. Syrop można stosować do impregnacji ciast, robienia galaretek czy kompotów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 108 kcal.
- Porcje - 4 puszki po 0,5 l
- Czas gotowania - 12 godzin
Składniki:
- Truskawki - 1,5 kg
- Cukier - 350 g
Krok po kroku gotuj truskawki we własnym soku na zimę
Napełnij truskawki zimną wodą i odstaw na kilka minut. Następnie wkładamy truskawki do durszlaka.
Sortujemy truskawki. Usuwamy łodygi, wybieramy zgniłe i miękkie jagody. Miękkie mogą być używane do dżemu truskawkowego.
Suszone truskawki posyp cukrem. Lepiej od razu wziąć dużą miskę!
Pozostaw truskawki w lodówce lub chłodnym miejscu na noc. Musi wypuścić sok.
Dokładnie wypłucz puszki do konserwacji sodą i dobrze spłucz. Nie ma potrzeby ich dodatkowej sterylizacji. Włóż jagody z miski do czystych słoików.
W pozostałym syropie równomiernie rozprowadź na słoikach. Jeśli cukier pozostanie na dnie, rozpuść go, podgrzewając trochę syrop. Sok w słoiku nie powinien sięgać wieszaków. Podczas pasteryzacji truskawki trochę się uspokoją i nadal wypuszczą sok.
Teraz wkładamy puszki do odpowiedniego pojemnika z zakrytym dnem. Zimną wodę zbieramy do pojemnika tak, aby dotarła do wieszaków puszek i podpaliła całą konstrukcję.
Po zagotowaniu wody przykryj słoiki pokrywkami i pasteryzuj przez 5 minut.
Szczelnie zamykamy puszki i odwracamy. Jeśli cukier pozostanie na dnie, delikatnie zakręć słoikiem, aby się rozpuścił. Po całkowitym ostygnięciu puszek przenosimy je do piwnicy lub szafy.
Powodzenia ze swoimi blankami!
Zobacz także przepisy wideo:
1) Truskawki we własnym soku na zimę z cukrem
2) Truskawki na zimę bez cukru we własnym soku
