Lubisz miazgę płynną lub kokosową? Następnie przeczytaj, jakie przydatne właściwości zawierają, zawartość kalorii. Jak wybrać i jak samemu otworzyć owoc tej palmy. Kokos to owoc palmowy błędnie nazywany orzechem. Ten zdrowy produkt jest w rzeczywistości owocem pestkowym, porównywalnym na przykład z brzoskwinią lub wiśnią. W naukowym języku botaników kokos należy do rodziny palm, w klasie jednoliściennych i wydziału okrytozalążkowych. Wszystko, co daje palma, wykorzystywane jest w kuchni i kosmetykach. Owoce są używane do jedzenia: sok, miąższ, bua (kiełki wewnątrz dojrzałego kokosa) i sam pień palmy.
Kokos można uznać za symbol krajów tropikalnych. Azja Południowo-Wschodnia jest słusznie uważana za miejsce narodzin drzew kokosowych. Młode (zielone) i suche dojrzałe (brązowe) owoce z Malezji, Filipin, Indii, Tajlandii, Indonezji, Sri Lanki, Wietnamu, Brazylii i innych tropikalnych miejsc są również sprowadzane do krajów nordyckich i Rosji. Palmy kokosowe rosną na piaszczystych brzegach, choć w zasadzie mogą zakorzenić się w każdej glebie. Nawiasem mówiąc, nie tylko mała palma z pnia matki może „zakorzenić się”, ale także może zacząć rosnąć orzech, który pływał w oceanie przez cały rok i przybijał do brzegów jakiejś pięknej, niezamieszkanej wyspy.
Jak wybrać kokos
Na początek trzeba wybrać odpowiednią palmę z kokosami, jak ja… a potem spróbować ją zrywać, ale nie należy tego robić lepiej (także jak ja – w niektórych szortach), bo wynik nie był tego wart - porwane nogi, brzuch i ręce, a kokos taki jest i nie mógł się oderwać. Jednak mocno się tam trzymają … A jego koszt w Tajlandii to tylko 25 centów:)
Istnieje wiele odmian orzechów kokosowych. Oprócz tych, które często można znaleźć w supermarketach - brązowych (starych), są pomarańczowe, żółte, zielone. W kształcie: okrągły, wydłużony, owalny. Rozmiary - na każdy gust. Ale żaden rdzeń w środku nie zależy od rozmiaru, kształtu i koloru samego orzecha kokosowego. Możesz wziąć największy i dzięki temu po otwarciu znaleźć w środku mały orzech. I odwrotnie - skórki jest mało, ale orzech jest duży. Dlatego wielkość owocu nie wpływa na ilość soku kokosowego w nasionach.
Przeciętny i najczęściej spotykany rozmiar kokosa to 20 × 30 cm długości i waży około 1,5 × 2,5 kg. Największa ilość soku w młodym owocu. Nie zależy od odmiany, czy jest brązowa, zielona czy żółta, o dowolnym odcieniu i kształcie. Młode orzechy kokosowe mają świeży, jadalny i łatwiejszy do strawienia miąższ. W owocach zielonych jest miękki, można go łatwo zeskrobać łyżką. Przy wyborze lepiej dawać pierwszeństwo okrągłym owocom o gładkiej skórce (lub mniej sfatygowanej). Tak wyglądają młode kokosy, pyszne, z dużą ilością płynu w środku. Wybierając owoc, trzeba nim potrząsnąć, aby usłyszeć plusk płynu. Jeśli go tam nie ma lub pęknięcia są widoczne na zewnątrz, nie należy brać kokosa. Bardziej dojrzały (ciemniejszy) owoc smakuje lepiej niż zielony. Tak, może być trochę mniej płynu, ale smakuje lepiej.
Jak otworzyć kokosa
Potrzebny będzie ostry, średniej wielkości nóż lub młotek. Jeśli kokos jest młody i gładki, weź nóż i odetnij małą część, w której rośnie gałązka, raz za razem, tak jakbyś miał trójkąt lub kwadrat. Pojawi się dziura, w którą wkładasz słomkę i pijesz sok.
Owoce bardziej dojrzałe, więc nie zadziała. Tutaj będziesz musiał uderzyć czubkiem noża najpierw z góry (pionowo) w ciało, a następnie w kierunku szczeliny w płaszczyźnie poziomej. Jakby odcinać plasterek lub ćwiartkę z góry. Dopóki nie pojawi się dziura. I znowu - włóż słomkę do picia.
Na zdjęciu stary dojrzały kokos. Stare brązowe owoce kokosa są najsilniejsze (widujemy je w sklepach). Na przykład miejscowi nie stoją na ceremonii, ale po prostu biją go po podłodze, aż pojawi się pęknięcie, z którego pije się sok. Jeśli ta barbarzyńska metoda ci nie odpowiada, weź młotek i pukaj w kokosa w kółko. Ale najpierw musisz wykopać kilka dziur w ciemnych oczach brązowego owocu nożem i wypić sok. Po wypiciu lub odcedzeniu wody z kokosa otwórz skorupkę. Najprostszym sposobem na to jest włożenie noża w pęknięcie i rozbicie mocnej nakrętki na dwie części.
Oto kilka filmów na temat otwierania kokosa:
A oto film o tym, jak otworzyć stary kokos w domu nożem w 20 sekund:
Skład witamin i kaloryczność kokosa
Zawartość kalorii w surowej miazdze kokosowej
na 100 g - 354 kcal:
- Białka - 3, 3 g
- Tłuszcz - 33,5 g
- Węglowodany - 6, 23 g
- Drażetki spożywcze - 9 g
- Sód - 20 g
- Woda - 47 g
- Mono- i disacharydy - 6, 2 g
- Nasycone kwasy tłuszczowe - 29,7 g
Zawartość kalorii w wodzie kokosowej
na 100 g - 20 kcal.
Witaminy:
- Tiamina (B1) - 0,07 mg
- Ryboflawina (B2) - 0,02 mg
- Kwas pantotenowy (B3) - 0,3 mg
- Pirydoksyna (B6) - 0,05 mg
- Kwas foliowy (B9) - 26 mcg
- C - 3,3 mg
- E - 0,2 mg
- Filochinon K - 0,2 mcg
- PP - 0,5 mg
- Cholina - 12,1 mg
Pierwiastki śladowe:
- Potas - 356 mg
- Wapń - 14 mg
- Fosfor - 113 mg
- Sód - 20 mg
- Magnez - 32 mg
- Cynk - 1,1 mg
- Selen - 10,1 mcg
- Żelazo - 2,4 mg
- Miedź - 435 mcg
- Mangan - 1,5 mg
Przydatne właściwości kokosa
Sok kokosowy jest nie tylko użyteczny, ale także gasi pragnienie, odżywia naszą skórę wilgocią od wewnątrz. Ale nie zakładaj, że korzyści płynące z kokosa są tylko w soku. Jego miąższ jest spożywany na surowo, suszony i przetworzony, jest użyteczny i lekkostrawny. Owoce kokosa zawierają niewiele cukru, więc mogą je jeść nawet diabetycy. Jeśli stale będziesz włączać do diety potrawy kokosowe, poziom złego cholesterolu we krwi zmniejszy się, wzmocni się układ odpornościowy i tarczyca, pasożyty jelitowe umrą, zaparcia i tworzenie się gazów przeminą, jeśli często będziesz musiał znosić stres fizyczny i psychiczny, wtedy sok lub miąższ kokosowy z łatwością uzupełnią straty energii.
Korzyści z kokosa można znaleźć również w produktach z niego wykonanych. Na przykład olej kokosowy. Jego stosowanie pomaga pacjentkom z hipoglikemią, normalizuje cykl menstruacyjny, łagodzi przebieg łuszczycy. Olejek zawiera dużo kwasu laurynowego, który zabija wirusy, szkodliwe bakterie i grzyby.
W kosmetologii jest również korzyść z kokosa: stosuje się sok, miazgę, olej. Służą do produkcji kremów, balsamów, żeli, mydeł, szamponów itp. które są pożyteczne i dostarczają witamin i minerałów naszej skórze i włosom.
Film o przydatnych właściwościach:
O niebezpieczeństwach kokosa
Jeśli nie ugryziesz twardych owoców zębami, nie zaszkodzi kokosowi. Istnieją zalecenia dla osób ze słabą motoryką jelit lub indywidualną nietolerancją płodu i produktów z niego: używaj ostrożnie, unikaj dużych porcji. A ten płód nie ma specjalnych przeciwwskazań.
Ciekawostki o kokosie
- Kokos jest tak nazwany przez Portugalczyków, od słowa „Soso” (coco) oznaczającego „małpę”. Podobno widzieli twarz małpy na obranym z włókien owocu. Przypomina 3 ciemne oczy na włóknistej brązowej muszli. Również w krajach azjatyckich małpy od czasów starożytnych są specjalnie szkolone, aby nauczyły się wspinać na palmy i zrywać kokosy.
- Drzewo kokosowe owocuje przez 50 długich lat. Na gałązce w ciągu 8-10 miesięcy dojrzewa od 15 do 20 owoców, aw krajach południowych w ciągu roku można zebrać nawet 200 kokosów z jednej palmy kokosowej.
- Przydatne są przejrzałe owoce z wysuszonym miąższem, podobnie jak młode zielone. Sok jest przejrzały i smakuje jak mleko krowie i doskonale oczyszcza jelita.
- Zwierzęta takie jak koty, psy, a nawet kurczaki również uwielbiają kokosy.
