Jak przydatny jest dżem z czereśni i komu jest przeciwwskazany? Przepisy kulinarne. Pieczenie z konfiturą z czereśni.
Dżem z wiśni to zdrowy deser, który składa się z jagód gotowanych w słodkim syropie. Szczególnie cenny jest preparat z czeremchy czerwonej, odmiany białe i czarne są również bogate w składniki użyteczne, ale w nieco mniejszym stopniu. Idealnie, jeśli jagody zbierane są w lesie, mimo że czeremcha dzika leśna jest mniejsza niż udomowiona, a aby zebrać ją w wystarczających ilościach potrzeba dużo cierpliwości, jest ona w stanie przynieść więcej korzyści dla ciało. Jednak dżem z czereśni to nie tylko korzyść, ale także świetny smak. Deser można spożywać z herbatą lub wykorzystać do przygotowania różnych słodkich dań.
Skład i kaloryczność dżemu z czeremchy
Na zdjęciu konfitura wiśniowa
Dżem z czereśni to jeden z niskokalorycznych deserów, które bez problemu można dodać nawet do diety.
Zawartość kalorii w dżemie czereśniowym wynosi 200-250 kcal na 100 g, dokładna liczba zależy od jego rodzaju
Warto również zauważyć, że ta wartość energetyczna jest podana dla klasycznego przepisu na dżem z czereśni na zimę, który zakłada stosunek 1:1, czyli taką samą ilość cukru na 1 kg jagód, jeśli weź mniej, wtedy zawartość kalorii będzie również niższa.
Jeśli chodzi o skład, deser jest źródłem węglowodanów, ale prawie nie zawiera białek ani tłuszczów. I znowu ilość węglowodanów zależy od ilości użytego cukru. Im więcej, tym więcej węglowodanów. Z tego powodu, pomimo niskiej kaloryczności, ważne jest ograniczenie obecności deserów w jadłospisie, gdyż tradycyjna dieta jest już przesycona węglowodanami.
Jeśli mówimy o mikroelementach, ważne jest, aby pamiętać, że skład chemiczny czeremchy różni się pod wieloma względami od innych jagód. Zwykle są źródłem witaminy C, w czeremchy jest jej niewiele, ale jagoda jest bardzo bogata w witaminę A i beta-karoten - odpowiednio 260 i 280% dziennej wartości na 100 g.
Owoce zawierają również mangan, miedź, cynk, żelazo, kobalt, użyteczne kwasy organiczne, olejki eteryczne, żywice, gumy, składniki przeciwutleniające, błonnik pokarmowy, flawonoidy, garbniki, fitoncydy.
Generalnie czeremcha to prawdziwy magazyn cennych witamin, minerałów i innych ważnych dla naszego zdrowia składników naturalnych. Pyszny dżem z czereśni zawiera oczywiście nieco mniej tych wszystkich przydatnych elementów niż sama jagoda - gotowanie i przechowywanie wykonują swoją pracę, ale nadal są zachowane w znacznych ilościach.
Przydatne właściwości dżemu czereśniowego
Użyteczne właściwości przedmiotu obrabianego w dużej mierze zależą od metody przygotowania. Jeśli mówimy o klasycznym gotowaniu, to pięciominutowy przepis będzie najcenniejszy dla zdrowia, w którym jagody gotują się przez krótki czas i tracą mniej składników odżywczych.
Oddzielna linia to dżem z czereśni bez gotowania, przygotowywany w następujący sposób: jagody są kruszone, mieszane z cukrem do smaku i mrożone. Taki produkt zachowuje najwięcej korzyści.
Główne użyteczne właściwości deseru:
- Korzystny wpływ na skórę i błony śluzowe … Ze względu na obecność dużej ilości witaminy A w składzie, nawiasem mówiąc, najbogatszy w nią jest dżem z czerwonej czeremchy, deser ten jest w stanie poprawić stan skóry i błon śluzowych – aby zapobiec wysuszeniu, walczyć z problemami naskórka.
- Poprawa widzenia … Witamina A jest również niezbędna do widzenia. Jest to szczególnie ważne przy ciągłej pracy przy komputerze, pozwala odciążyć oczy, a tym samym zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju chorób okulistycznych.
- Wzmocnienie odporności … Jagody zawierają ważne składniki dla funkcjonowania układu odpornościowego, co nie tylko przyczynia się do zapobiegania różnym chorobom, ale także do leczenia niektórych infekcji. Dżem jagodowy jest szczególnie ważny we wspomaganiu leczenia przeziębień ze względu na działanie napotne i przeciwgorączkowe, a także w leczeniu infekcji jelitowych i narządów płciowych.
- Efekt znieczulający … Czeremcha ma łagodne działanie przeciwskurczowe, dlatego może pełnić rolę środka znieczulającego. Działa to najlepiej na skurcze przewodu pokarmowego.
- Korzystny wpływ na układ pokarmowy … Obecność w składzie błonnika pokarmowego i garbników pozwala na prawidłowe dostosowanie pracy jelit. W przypadku biegunki deser wykazuje właściwości utrwalające, w przypadku zaparć przeciwnie, poprawia perystaltykę.
Należy zauważyć, że są to tylko główne użyteczne właściwości czeremchy. Jagodzie przypisuje się ogromną różnorodność efektów leczniczych. Uważa się, że jest nawet w stanie poprawić funkcjonowanie układu nerwowego – dobrze tonizuje, orzeźwia, poprawia nastrój, pomaga w walce z nadmierną emocjonalnością, a także sercem i naczyniami krwionośnymi – ma szczególnie pozytywny wpływ na dzięki pracy małych naczyń stają się trwalsze, elastyczne i przepuszczalne.
Przepisy z konfiturą z czereśni
To wspaniały niezależny deser, umieść go w pięknym wazonie, podawaj na herbatę z naleśnikami, a goście będą już zadowoleni. Można jednak zrobić z niego składnik wypieków i np. zrobić ciekawe ciasto.
Kilka przepisów z dżemem z wiśni:
- Ciasto z kwaśną śmietaną … W misce wymieszaj śmietanę (1 szklanka), dżem (1 szklanka), dodaj jajka (5 sztuk), następnie mąkę (1, 5 szklanek) i sodę (7 g), zahartowaną octem. Dobrze połącz wszystkie składniki, aż będą gładkie, możesz użyć miksera. Wlej ciasto do foremki, piecz około pół godziny w temperaturze 180°C. Wyjmij, ostudź, pokrój ciasto na dwa ciasta. Aby przygotować śmietankę, ubij śmietanę (1 szklanka) z cukrem pudrem (1/2 szklanki). Pierwsze ciasto posmarować większą ilością kremu, przykryć drugim. Na wierzch z pozostałym kremem, a następnie udekoruj według uznania. Ciasto musi moczyć przez noc.
- Ciasto z jagodową śmietaną … Rozpuścić drożdże (1 łyżeczka) w ciepłym mleku (100 ml), po 10-15 minutach dodać jajka (3 sztuki), cukier (200 g), sól (szczypta), wstępnie stopione masło (100 g). Wsypać mąkę (550-650 g), zagnieść ciasto, odstawić w ciepłe miejsce na 30-50 minut. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 40 minut. W międzyczasie ubić śmietanę (200 g) z cukrem (50 g). Trochę ostudź ciasto, połóż na nim dżem (1 szklanka) i na wierzch kwaśną śmietanę.
- Rustykalne placki z czereśni … Wlać drożdże (5-6 g) ciepłym mlekiem (1 szklanka), po chwili dodać mąkę (500 g) i cukier (3-4 łyżki), zagnieść ciasto, po czym odstawić na około pół godziny w ciepło. Podziel ciasto na części, rozwałkuj, połóż na nim dżem (200 g), uszczypnij. Piecz ciasta przez pół godziny w 180 ° C.
- Ciasto kruche z kefirem … Mąkę (2 szklanki) wymieszać z sodą (1 łyżeczka), zmiękczonym masłem (250 g), kefirem (1/2 szklanki) i jajkiem (1 sztuka). Zastąp ciasto, podziel na 2 części - jedną większą, drugą mniejszą, przybliżone proporcje to 2/3 i 1/3. Większość rozwałkować, obtoczyć dżemem (1 szklanka). Z drugiej części pokrój w ładne paski i zrób stojak na ciasto. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180°C.
Notatka! Dżem z czereśni doskonale nadaje się do pięknej prezentacji domowych lodów, owsianki, puddingów i innych deserów.
Ciekawostki o konfiturze z czereśni
Witamina A, tak bogata w dżem, traci się podczas gotowania, ale tylko o 15-30%, ale przechowywanie niszczy również cenny składnik, dlatego przedmiot należy spożyć jak najszybciej.
Podczas robienia dżemu z czereśni z kością ważne jest, aby bardzo ostrożnie obchodzić się z jagodami, aby pozostały całe i piękne, w przeciwnym razie otrzymasz dziwną masę z pogniecionymi owocami i nasionami unoszącymi się osobno.
Jeśli chcesz upiec naprawdę kolorowe ciasto, użyj nie tylko dżemu z czereśni, ale także mąki z tej jagody. Nasze prababki same go przygotowały i aktywnie wykorzystywały do pieczenia, a dziś można go kupić w każdym dużym supermarkecie.
Obejrzyj film o dżemie z czereśni:
Dżem z wiśni ptasiej to pyszny deser, który może również przynieść korzyści Twojemu organizmowi. Nadaje się zarówno do serwowania z herbatą, jak i jako składnik kulinarny do pieczenia ciast. Nie zapominaj jednak, że produkt, jak wszystko inne, ma przeciwwskazania, przeczytaj je przed zjedzeniem deseru.
