Proponuję przepis krok po kroku ze zdjęciem mięsa, które gotuje się we własnym sosie, dzięki czemu okazuje się delikatne, aromatyczne i o naturalnym smaku. Przepis wideo.
Najłatwiejszym i najczęstszym sposobem gotowania mięsa jest gotowanie go we własnym soku. Odpuszczanie to jeden z głównych sposobów podgrzewania jedzenia. Co więcej, nie ma wyraźnej granicy między gotowaniem na parze a gotowaniem w niewielkiej ilości płynu. Wyjątkowo czasami dodaje się trochę bulionu lub wody. W ten sposób mięso można gotować z dodatkiem płynu lub w wydzielonej cieczy. Dzięki takiej obróbce cieplnej mięso jest soczyste, kruche i zachowuje swój naturalny smak i aromat. Dlatego nadaje się do wszelkich przystawek i naczyń. Może służyć do przygotowania wszelkiego rodzaju sałatek i przystawek. Należy zauważyć, że jest to najbardziej dietetyczna i niskokaloryczna opcja przygotowywania dań mięsnych. Taka żywność może być wykorzystywana do żywienia dietetycznego, chorób przewodu pokarmowego, wchodzących w skład jadłospisu kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych.
W razie potrzeby mięso można uzupełnić warzywami, które również będą gotowane we własnym soku. Wtedy warzywa nasycą się sokiem mięsnym i po prostu rozpłyną się w ustach. W takim przypadku z minimum składników uzyskamy pyszne danie, które może być samodzielnym daniem lub podawać z wybranym dodatkiem. Cebula, marchew i ziemniaki są powszechnie używane jako warzywa. Chociaż tutaj nie można bać się eksperymentować i dodawać inne sezonowe warzywa: paprykę, bakłażany, cukinię, pomidory itp. Rodzaj mięsa do przepisu dobiera szef kuchni według własnego gustu. Może to być wieprzowina, wołowina, kurczak, indyk itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mięso (dowolna odmiana) - 700 g (w przepisie używana jest wieprzowina)
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Liść laurowy - 2 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Groch ziele angielskie - 3-4 szt.
Gotowanie krok po kroku gotowanego mięsa we własnym soku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj mięso i osusz je ręcznikiem papierowym. Odetnij cały film żyłkami i pokrój na średnie kawałki. Umieść go w garnku z grubym dnem.
2. Do mięsa dodać liść laurowy, ziarna pieprzu i obrany czosnek.
3. Zalej mięso wodą pitną tak, aby prawie je przykryło i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia, przykryj garnek i gotuj przez pół godziny. Następnie dopraw solą i czarnym pieprzem i gotuj przez kolejne pół godziny. Sprawdź gotowość do smaku: kawałki powinny łatwo dzielić się wzdłuż włókien. Jeśli tak się nie stanie, gotuj mięso przez kolejne 15 minut i ponownie próbuj.
Podawanie gotowanego mięsa we własnym sosie jest bardzo smaczne z puree ziemniaczanym, gotowanym makaronem, ryżem lub płatkami zbożowymi.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania wołowiny we własnym soku.
