Skład i zawartość kalorii, główne użyteczne właściwości dżemu agrestowego. Kto nie powinien tego używać? Oryginalne metody gotowania, przepisy na wypieki.
Dżem agrestowy to deser, który można podawać z herbatą lub stosować jako składnik wypieków i innych słodkich dań. Reprezentuje jagody gotowane w syropie cukrowym. Jest wiele sposobów na jego przygotowanie. Jednym z najlepszych jest tak zwany dżem szmaragdowy lub królewski. Aby go przygotować, najpierw na liściach robi się bulion wiśniowy, a następnie gotuje się na nim deser. Dzięki tak ciekawemu kursowi dżem nabiera niepowtarzalnego oryginalnego smaku. Trzeba jednak powiedzieć, że deser agrestowy to nie tylko smaczny przysmak, ale także zdrowy produkt. Wzmacnia system odpornościowy, chroni przed niedoborem witamin i anemią. Jednak ważne jest, aby pamiętać o zawartości cukru i spożywać go z umiarem.
Skład i kaloryczność dżemu agrestowego
Na zdjęciu dżem agrestowy
Dżem agrestowy to deser, który szczególnie docenią osoby, które starają się zrzucić zbędne kilogramy, ale nie chcą całkowicie rezygnować ze słodyczy.
Zawartość kalorii w dżemie agrestowym wynosi 220 kcal na 100 g, z czego
- Białka - 0,4 g;
- Tłuszcz - 0 g;
- Węglowodany - 54,5 g.
Należy pamiętać, że wartość energetyczna jest wskazana dla dżemu, który jest przygotowywany w stosunku 1: 1, to znaczy 1 kg cukru jest pobierany na 1 kg jagód. Jeśli dodasz mniej cukru, deser będzie jeszcze mniej pożywny i zdrowszy.
Niska kaloryczność to nie jedyna wartość produktu. Agrest zawiera wiele przydatnych składników, szczególnie jest bogaty w witaminy C, H, a także krzem i mangan.
Witaminy na 100 g
- Witamina A, RE - 33 mcg;
- Beta-karoten - 0,2 mg;
- Witamina B1, tiamina - 0,01 mg
- witamina B2, ryboflawina - 0,02 mg;
- Witamina B4, cholina - 42, 1 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,286 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,03 mg;
- Witamina B9, folian - 5 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 30 mg;
- Witamina E, alfa-tokoferol - 0,5 mg;
- Witamina H, biotyna – 500 mcg;
- Witamina PP, NE - 0,4 mg;
- Niacyna - 0,3 mg.
Makroelementy na 100 g
- Potas - 260 mg;
- wapń - 22 mg;
- Krzem - 12 mg;
- Magnez - 9 mg;
- Sód - 23 mg;
- Siarka - 18 mg;
- Fosfor - 28 mg;
- Chlor - 1 mg
Mikroelementy na 100 g
- Aluminium - 33,6 mcg;
- bor - 11 mcg;
- Wanad - 1,2 mcg;
- Żelazo - 0,8 mg;
- jod - 1 mikrogram;
- kobalt - 0,9 mcg;
- lit - 0,9 mcg;
- mangan - 0,45 mg;
- Miedź - 130 mcg;
- molibden - 12 mcg;
- Nikiel - 6 mcg;
- Rubid - 19,3 mcg;
- selen - 0,6 mcg;
- stront - 20 mcg;
- fluor - 12 mcg;
- chrom - 1 mcg;
- Cynk - 0,09 mg;
- Cyrkon - 1,3 mcg.
Jagoda zawiera również wiele innych ważnych składników, takich jak pektyny, flawonoidy, kwasy organiczne i tłuszczowe, garbniki, przeciwutleniacze – garbniki, antocyjany itp. Pomimo tego, że podczas gotowania i przechowywania niektóre z tych pierwiastków ulegają zniszczeniu, niektóre z nich jest nadal przechowywany w dżemie agrestowym.
Przydatne właściwości dżemu agrestowego
Ważne jest, aby zrozumieć, że im mniej jagód jest przetwarzanych termicznie, tym zdrowszy dżem. Na przykład najcenniejszy dla zdrowia będzie dżem „żywy”, czyli dżem agrestowy przepuszczony przez maszynkę do mięsa i zamrożony. Na drugim miejscu pod względem użyteczności jest deser pięciominutowy, ale niestety tradycyjna konfitura, której gotowanie trwa dłużej, będzie najmniej przydatna.
Korzyści z dżemu agrestowego:
- Normalizacja układu pokarmowego … Dzięki obecności w składzie pektyny – miękkiego błonnika – deser pobudza perystaltykę jelit, sprzyja szybkiemu usuwaniu toksyn i toksyn z organizmu, w tym soli metali ciężkich i radionuklidów. Dzięki zawartości witamin z grupy B pomaga również lepiej przyswajać pokarm, normalizować procesy metaboliczne.
- Wzmocnienie sił odpornościowych … Deser stymuluje obronę organizmu, zwiększa poziom odporności na różne infekcje. Ta właściwość jest szczególnie ważna w sezonie przeziębień, dlatego słoik dżemu agrestowego na zimę po prostu trzeba zamknąć.
- Korzystny wpływ na serce i naczynia krwionośne … Preparat pomaga w poprawie składu krwi, wzmocnieniu ścian naczyń krwionośnych, normalizacji poziomu cholesterolu, zwiększeniu dobrego i obniżeniu złego oraz pomaga w normalizacji ciśnienia krwi. Umiarkowane spożycie dżemu agrestowego zapobiega miażdżycy i zakrzepicy.
- Działanie moczopędne i żółciopędne … Jagoda działa łagodnie pobudzająco na funkcjonowanie pęcherza moczowego i pęcherzyka żółciowego. Pierwsza właściwość chroni przed obrzękiem, stagnacją płynów; drugi - pomaga lepiej trawić tłuszcze spożywcze.
- Efekt przeciwutleniający … Również prosty dżem agrestowy ma ważne działanie antyoksydacyjne na organizm. Jest w stanie neutralizować wolne rodniki, chroniąc w ten sposób komórki przed mutacją, co z kolei stanowi doskonałe zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się i rozwojowi nowotworów.
- Normalizacja układu nerwowego … Dżem pozytywnie wpływa na sprawność umysłową, łagodzi zmęczenie i drażliwość, korzystnie wpływa na psychikę, działa tonizująco. Wspaniale jest pić herbatę do tego deseru jako uzupełnienie obiadu, pomoże Ci się rozweselić i efektywnie popracować po południu.
Uważa się, że dżem agrestowy to świetny sposób na uchronienie się przed niedoborem witamin i anemią, które zwykle rozwijają się jesienią i zimą, sprawiając, że wiosną człowiek czuje się przytłoczony. Dlatego gotowanie dżemu agrestowego jest nieodzownym etapem letnich przygotowań.
C przez pół godziny. Wyciągnij, pokrój w kwadraty.
Ciekawostki o dżemie agrestowym
Ze względu na to, że dżem agrestowy ma wyraźną kwaskowatość w smaku, jego „zdolności kulinarne” nie ograniczają się do wykorzystania w wypiekach i deserach, może stać się doskonałą bazą do przygotowania oryginalnego sosu do dań wytrawnych.
Kwaskowatość sprawia również, że dżem jest doskonałym lekarstwem na nudności, dlatego jest często polecany kobietom w ciąży z zatruciem.
Pamiętaj, że im dłużej dżem jest przechowywany, tym mniej w nim zostaje przydatnych składników. Staraj się spożywać preparaty na jesień i zimę, a przynajmniej na sezon. Produkt, który od ponad roku kurzy się na półce, raczej nie przyniesie żadnych korzyści.
Obejrzyj film o dżemie agrestowym:
Dżem agrestowy to pyszny i zdrowy deser. Zjedz go z herbatą lub dodaj do ulubionych wypieków. Nie zapominaj jednak o środku – zawiera dużo cukru, co obliguje Cię do ograniczenia spożycia.
