TOP 6 przepisów na posiekane kotlety z indyka. Jak prawidłowo gotować? Z jakimi potrawami najlepiej harmonizują?
Siekane kotlety z indyka to danie, które nie jest przygotowywane ze zwykłego mięsa mielonego, ale z mięsa pokrojonego toporkiem kuchennym lub nożem. W nim wszystkie składniki są łączone, panierowane i poddawane obróbce cieplnej. Danie przyjechało do nas z Francji, gdzie pierwotnie mięso z żeberek nazywano kotletem. Najczęściej posiekane kotlety smażone są na patelni. Ponieważ mięso z indyka jest niskokaloryczne, jest zawarte w diecie sportowców i dzieci oraz w różnych dietach. Zawiera również dużo witamin i minerałów, których ilość jest kilkakrotnie większa niż skład chemiczny wołowiny. Ze względu na obecność sodu w mięsie danie nie musi być solone.
Jak gotować mielone kotlety z indyka?
Jak więc zrobić mielone paszteciki z indyka i zaimponować rodzinie swoim pysznym smakiem? Jest kilka sztuczek, o których należy pamiętać podczas robienia tego. Ponieważ podczas częstego zamrażania i rozmrażania struktura białka zaczyna się rozpadać, traci się smak mięsa i jego korzystne właściwości. Kotlety będą znacznie smaczniejsze i bardziej soczyste, jeśli zostaną zrobione ze świeżego lub schłodzonego mięsa indyczego.
Lepiej używać piersi z indyka niż podudzi czy ud. Filet jest znacznie bardziej miękki, praktycznie nie ma w nim tłuszczu, tkanki łącznej i chrząstki. Lepiej jest obsługiwać dwa ostre i ciężkie noże, w przeciwnym razie możesz długo kroić mięso.
Wiadomo, że mięso mielone nie ma gładkiej konsystencji. Tu na ratunek przychodzą „lepkie” składniki, które tworzą gęste placki. Należą do nich jajka, skrobia, ser, mąka pszenna, otręby i kasza manna.
Jeśli chcesz, aby danie było bardziej soczyste, możesz dodać do składników smalec lub warzywa. Jest też jeden sekret. Możesz dodać trochę lodu, a wyparuje podczas smażenia, a nie sok z mięsa. Aby uzyskać niezwykły i atrakcyjny wygląd, do naczynia wrzuca się drobno posiekane warzywa (najczęściej pietruszkę i koperek). Ponadto nadaje wyjątkowy smak.
Istnieje wiele przepisów na posiekane kotlety z polędwicy z indyka. Gotuje się je zarówno na patelni, jak i w multicookerze, podwójnym kotle i piekarniku. Wszystko zależy od osobistych preferencji specjalisty kulinarnego. Aby mięso miało niepowtarzalny smak, można je wstępnie zamarynować w ulubionych przyprawach i pozostawić na noc w lodówce.
Najczęstszym problemem podczas gotowania jest niewłaściwe pieczenie. Często zdarza się, że wierzch jest zarumieniony, a środek pozostaje wilgotny. Faktem jest, że kucharze spieszą się i zaczynają smażyć mięso na letniej patelni. Pamiętać! Powinno być gorąco. Ale skoro taka awaria się wydarzyła, nie rozpaczaj. Kotlety można wstawić na kilka minut do kuchenki mikrofalowej przy maksymalnej mocy i ugotują się od środka.
Trudności pojawiają się również z bułką tartą. Kiedy kotlety są wrzucane na patelnię, zaczynają się kruszyć. Aby tego uniknąć, przed gotowaniem włóż posiekane kotlety do lodówki na 20 minut. Dzięki temu herbatniki nie będą się palić ani kruszyć.
Aby sprawdzić gotowość posiekanych kotletów w piekarniku, należy je lekko przekłuć nożem. Jeśli uwolniony płyn jest klarowny, naczynie jest gotowe.
Kotlety z mielonego mięsa indyczego najlepiej łączyć z kruchymi płatkami zbożowymi, makaronem, roślinami strączkowymi, gotowanymi ziemniakami, dynią, pomidorami, ogórkami i marchewką. Robią z nimi również kanapki. Danie jest pyszne zarówno na zimno, jak i na ciepło.
TOP 6 przepisów na posiekane kotlety z indyka
Poniżej znajdziesz proste i pikantne przepisy na posiekane kotlety z indyka. Przyciągną uwagę gości przy świątecznym stole i będą doskonałym dodatkiem do dań głównych.
Siekane kotlety z indyka z czerwoną cebulą
Ten przepis jest odpowiedni nawet dla dzieci. Niskokaloryczne mięso z indyka nie spowoduje ociężałości w żołądku, szybko się wchłonie i nasyci organizm biologicznie aktywnymi składnikami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 243 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Filet z indyka - 800 g
- Sól kuchenna - do smaku
- Cebula czerwona - 2 szt.
- Suszona bazylia - do smaku
- Biały ocet balsamiczny - do smaku
- Jajko - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie posiekanych kotletów z indyka z czerwoną cebulą:
- Najpierw mięso jest dokładnie myte, suszone i siekane na małe kawałki. Następnie wkładają go do głębokiej miski.
- Cebulę sieka się w drobną kostkę lub przepuszcza przez drobną tarkę. Następnie zalewamy wrzącą wodą przez około 10 minut. Pomoże to usunąć nadmiar goryczy.
- Następnie czerwoną cebulę wrzuca się do durszlaka, suszy i łączy z posiekanym mięsem.
- Do składników wlej suchą bazylię, zmielony czarny pieprz i sól kuchenną. Następnie wszystko posypuje się octem. Odbywa się to w celu nadania kotletom obrzęku i podkreślenia smaku dodanych przypraw.
- Składniki miesza się i pozostawia do namoczenia w przyprawie na 20-25 minut.
- Następnie jaja kurze są wbijane, ponownie mieszane.
- Podgrzej nieprzywierającą patelnię, dodaj olej roślinny. Nie wylewaj zbyt dużo, aby dietetyczne kotlety nie przetłuszczały się.
- Najwygodniej formować i rozprowadzać mięso mielone łyżką stołową. Smażyć kotlety z obu stron przez co najmniej 5 minut na średnim ogniu.
Siekany filet z indyka z pietruszką i koperkiem
Poniższy przepis na posiekane kotlety z indyka zawiera wiele składników. Ale każdy z nich wnosi swoje niesamowite nuty smakowe i podkreśla aromat. Danie okazuje się pożywne.
Składniki:
- Filet z indyka - 0,5 kg
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Szary chleb - 100 g
- Mleko krowie 1,5% - 200 ml
- Mąka pszenna - 50 g
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka stołowa
- Zielona cebula - 50 g
- Pietruszka i koperek - 30 g
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka
- Czosnek - 3 szt.
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie posiekanych kotletów z indyka krok po kroku:
- Chleb kruszy się do głębokiej miski i zalewa mlekiem. Pozostaw na 10 minut do spęcznienia.
- Następnie zaczynają wyrabiać chleb widelcem, aby w końcu uzyskać jednorodną masę.
- Filet z indyka jest myty, suszony i krojony w drobną kostkę o długości około 0,7 cm.
- Następnie sieka się pietruszkę, koperek i cebulę. Ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę. Wszystkie warzywa są wrzucane do mięsa.
- Wbija się tam jajko, dodaje się mleko i masę chlebową, sól kuchenną, szczyptę czarnego pieprzu i mąkę. Wszystkie składniki są mieszane.
- Podgrzej patelnię i dodaj kilka kropel oleju słonecznikowego.
- Przyszłe kotlety są pobierane łyżką stołową i rozprowadzane jak naleśniki.
- Musisz smażyć przez około 5-6 minut z każdej strony na złoty kolor. Zachowaj ostrożność podczas odwracania, ponieważ paszteciki są bardzo delikatne i mogą się złamać.
Pokrojone kotlety z indyka z dynią w piekarniku
Danie to jest szczególnie przydatne dla małych dzieci, ponieważ łączy w sobie wiele niezbędnych mikro- i makroelementów, ma charakterystyczny dyniowy aromat i niezwykłe walory smakowe.
Składniki:
- Mięso z indyka - 500 g
- Bułka tarta - 4 łyżki
- Cebula - 1 szt.
- Dynia - 200-300 g
- Jajko kurze - 1 szt.
- Sól kuchenna - 1 łyżeczka
Krok po kroku gotowanie posiekanych kotletów z indyka z dynią w piekarniku:
- Umyte i wysuszone mięso z indyka kroi się w drobną kostkę.
- Cebulę i dynię przepuszcza się przez grubą tarkę.
- Połącz składniki i wbij w nie jajko.
- Następnie dodaj bułkę tartą, sól kuchenną i dokładnie wymieszaj.
- Składniki pozostawia się do zaparzenia przez około 5-10 minut.
- Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Blacha do pieczenia, na której zamierzasz upiec kotlety, jest pokryta folią lub papierem do pieczenia.
- Małe kotlety są robione z mięsa. Wskazane jest obtoczenie ich w bułce tartej. Dzięki temu będzie stabilna i soczysta w środku.
- Następnie kotlety są smarowane jajkiem lub masłem na rumiany kolor.
- Piec około pół godziny.
- Gotowe kotlety podawane są na gorąco, polane kwaśną śmietaną i posypane posiekanymi ziołami.
Siekane kotlety z indyka z serem
To danie nie pozostawi nikogo obojętnym. Soczyste kotlety z roztopionym serem ozdobią każdą ucztę.
Składniki:
- Udo z indyka - 0,5 kg
- Majonez - 30 g
- Skrobia kukurydziana - 60-70 g
- Sól kuchenna - szczypta
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Pietruszka i koperek - 60 g
- Czosnek do smaku
- Ser twardy - 100 g
- Olej słonecznikowy - 50 ml
- Jajko kurze - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie posiekanych kotletów z indyka z serem:
- Cebulę obrać i posiekać razem z ziołami.
- Twardy ser kroi się w drobną kostkę lub przepuszcza przez grubą tarkę.
- Udo indyka jest dokładnie myte, suszone i usuwane z chrząstki, żył i błony. Pokroić w małe plasterki.
- Wszystkie składniki łączy się, doprawia solą, pieprzem, majonezem, skrobią i kilkoma ząbkami czosnku przepuszcza się przez prasę.
- Mieszaj, aż będzie gładka.
- Wbij jajko i ponownie zamieszaj.
- Patelnię ogrzewa się, zalewa olejem słonecznikowym i układa kotlety.
- Są smażone pod przykryciem na małym ogniu.
Siekane kotlety z indyka na bazie beztłuszczowego kefiru
Dzięki tej metodzie gotowania mięso nabiera delikatnego mlecznego aromatu i dosłownie rozpływa się w ustach.
Składniki:
- Filet z indyka - 350 g
- Otręby pszenne - 1 łyżka stołowa
- Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 100 ml
- Sól dla smaku
- Jajko kurze - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku przygotowanie posiekanych kotletów z indyka na bazie niskotłuszczowego kefiru:
- Filet z indyka myje się, pozostawia do wyschnięcia i kroi na małe kawałki.
- Następnie łączy się je z niskotłuszczowym kefirem i przechowuje w lodówce przez kilka godzin.
- Następnie do mieszanki wbija się jajko, pokrojoną w kostkę cebulę i otręby pszenne. Sól stołowa i czarny pieprz dolewa się według własnego uznania.
- Składniki miesza się do uzyskania gładkości.
- Patelnia jest podgrzewana i naoliwiona.
- Wytnij kotlety łyżką i smaż przez co najmniej 4 minuty z każdej strony.
Pokrojone kotlety z indyka w podwójnym bojlerze z zieloną fasolką
Poniższy przepis jest jednym z najmniej kalorycznych. Kotlety nie są ponownie moczone w oleju roślinnym, ale gotowane we własnym soku.
Składniki:
- Filet z indyka - 600 g
- Sól - szczypta
- Pietruszka - 100 g
- Fasolka szparagowa - 400 g
- Cebula - 100 g
Krok po kroku gotowanie posiekanych kotletów z indyka w podwójnym bojlerze z zieloną fasolką:
- Filety są myte, suszone papierowymi ręcznikami, usuwane z żył i siekane na małe kawałki.
- Następnie mięso łączy się z pieprzem, solą, posiekanymi ziołami i posiekaną cebulą.
- Następnie zaczynają rzeźbić kotlety. Powinny być umieszczone w parowcu nie bliżej niż kilka centymetrów od siebie.
- Wsyp zieloną fasolkę do drugiej części parowaru.
- Kotlety gotuje się z każdej strony do 10 minut.
- Ziarna będą gotowe za 12 minut.
Przepisy wideo na posiekane kotlety z indyka
Teraz będziesz w pełni przygotowany do przygotowania posiekanych kotletów. Rozważ wszystkie zalecenia, a następnie z łatwością przygotuj soczyste, delikatne i, co najważniejsze, dietetyczne danie mięsne.
