Cechy przygotowania i gotowania mięsa. TOP 9 przepisów na stek z indyka: smażony, w piekarniku, na wolnym ogniu, z kością lub bez, z sosem, z serem i innymi. Przepisy wideo.
Stek z indyka to kawałek mięsa z indyka poddany obróbce termicznej. Do gotowania użyj piekarnika, grilla, multicookera, podwójnego kotła. Mięso z indyka ma swoje osobliwości: weź je pod uwagę w procesie gotowania.
Zasady gotowania steków z indyka
Zanim ugotujesz stek z indyka, przygotuj go. Stek można zdobyć na dwa sposoby: kupić gotowe mięso w sklepie lub samemu pokroić filet lub podudzie z drobiu. W drugim przypadku upewnij się, że na mięsie nie pozostały smugi i błonki. Usuń ich. Jeśli kawałek jest gruby, ale nie szeroki, rozetnij go i rozłóż za pomocą książki.
Steki z indyka drylowane lub na bazie polędwicy są trochę suche, nawet w porównaniu z kurczakiem. Aby danie było smaczne, weź grube kawałki o grubości co najmniej 2,5 cm.
Stek z indyka można przyrządzić na wiele sposobów. Najłatwiej jest smażyć na patelni. Aby to zrobić, wysusz przygotowane kawałki, posyp przyprawami, solą, połóż na rozgrzanej patelni z olejem. Do smażenia steków potrzebna jest przestrzeń, dlatego do gotowania używaj szerokiego pojemnika.
W przypadku wszystkich metod istnieje jedna główna zasada pieczenia. Steki gotuje się na dużym ogniu, aby pojawiła się skórka. Następnie obniża się temperaturę, a mięso smaży lub piecze do miękkości. Jeśli zastosujesz się do tej zasady, stek wyjdzie soczysty i miękki, z apetyczną skórką.
Ważny! Nie rozgotuj mięsa, bo wyschnie. Na wierzchu można położyć plasterek masła, aby zachować tłuszcz ze steku.
TOP 9 przepisów na gotowanie steków z indyka
Istnieje wiele ciekawych przepisów na dania z indyka. Każdy jest pyszny i pożywny na swój sposób. Wybierz to, co lubisz i gotuj dla zdrowia.
Steki z indyka na patelni
Większość miłośników steków woli je smażyć, jeśli chodzi o gotowanie w domu. Stek z indyka na patelni zajmuje trochę czasu, ale musisz uważać, aby mięso się nie przypaliło. Ale danie zachwyci Cię swoim aromatem i smażoną skórką. Do gotowania potrzebujesz plasterków piersi lub fileta, wyciętych z nóg. Zastanów się, jak usmażyć stek z indyka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 200 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Steki z indyka - 4 szt.
- Tymianek, sól, czarny pieprz - po szczyptach
- Ząbki czosnku - 2 szt.
- Olej słonecznikowy lub maślany - 2 łyżki
Krok po kroku gotowanie steku z indyka na patelni:
- Przygotuj swoje steki. Opłucz, osusz, usuń folie i smugi. Możesz lekko odepchnąć, aby uzyskać miękkość.
- Natrzyj mięso solą i pieprzem z obu stron.
- Podgrzej patelnię (mięso połóż na gorącej powierzchni; jeśli włożysz je na zimną patelnię, sok wypłynie, a mięso będzie suche). Wlej do niego olej roślinny.
- Umieść kawałki mięsa na patelni. Smaż przez 1 minutę z każdej strony.
- Zmniejsz ogień. Smaż soczyste steki z indyka przez 5 minut.
- Gotowe kawałki układamy na ręczniku i suszymy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Drobno posiekaj czosnek i tymianek.
- Rozpuść masło na patelni i zrumień mieszankę czosnkowo-tymiankową.
- Polej sosem pyszne steki z indyka.
Gotowany ryż lub risotto z warzywami podawać jako dodatek.
Stek z indyka w piekarniku
Stek z indyka w piekarniku okazuje się nie mniej soczysty i apetyczny niż podczas smażenia. Do gotowania odpowiednie są podudzia lub filety bez kości. Przepis na stek z indyka w piekarniku nie wymaga od gospodyni wielkich umiejętności, ale goście będą zachwyceni.
Składniki:
- Steki - 6 szt. (możesz wziąć pod uwagę liczbę zjadaczy lub powierzchnię blachy do pieczenia)
- majonez
- Pomidory i papryka - 6 szt. (według liczby porcji)
- Kwaśna śmietana
- Ser - 200-300 g
- Ząbki czosnku - 2-3 szt.
- Przyprawy do smaku
- Musztarda
Gotowanie steku z indyka w piekarniku krok po kroku:
- Przygotuj steki jak opisano powyżej.
- Czosnek posiekać w prasie, dodać przyprawy, sól. Składniki polać majonezem.
- Steki natrzyj przygotowaną marynatą.
- Pokrój pomidory na plasterki.
- Obierz nasiona z papryki. Odetnij górę, posiekaj z niej miąższ w kostkę. Nie dotykaj jeszcze kubków.
- Kawałki mięsa, pomidory i paprykę ułożyć na blasze do pieczenia.
- Piecz mięso w 180 stopniach do 40 minut.
- Podczas pieczenia steków przygotuj sos z kwaśnego sera. Zetrzyj ser, wymieszaj ze śmietaną, dodaj drobno posiekane zioła, trochę musztardy do smaku.
- Wlej sos do spodków do papryki i piecz je w kuchence mikrofalowej przez 2-3 minuty do miękkości.
- Wyjmij steki, połóż je na talerzu, obok połóż paprykę i sos.
Stek z indyka z grzybami
Stek lub filet z podudzia z indyka można ugotować o smaku grzybowym. Mięso dobrze komponuje się ze wszystkimi rodzajami grzybów (ale lepiej nie brać pieczarek, ponieważ nie nadają smaku): suszone lub świeże nadają się do gotowania. Steki są nasycone grzybowym smakiem, a same grzyby nie muszą być podawane do dania.
Składniki:
- Steki - 5-6 szt. (według liczby obecnych)
- Grzyby suszone lub świeże
- Olej kukurydziany i masło - do smaku
- Mleko lub śmietana o wysokiej zawartości tłuszczu - do smaku
- Ząbki czosnku - 2 szt.
- Sól, przyprawy
Krok po kroku gotowanie steku z indyka z grzybami:
- Po przygotowaniu mięsa i wysuszeniu bierzemy przepis na stek z indyka.
- Posyp każdy kawałek mięsa przyprawami, solą.
- Podgrzej patelnię, wlej do niej olej roślinny.
- Smaż każdy kawałek z 2 stron na dużym ogniu.
- Kontynuuj grillowanie na małym ogniu przez 5 minut z każdej strony.
- Osusz mięso na ręczniku i przełóż na talerz.
- Włóż masło na patelnię i usmaż na nim grzyby.
- Posiekaj czosnek. Wymieszaj ze śmietaną lub mlekiem, solą, przyprawami.
- Zagotuj sos, ubij blenderem.
- Wlej sos do połowy pieczarek.
- Steki ułożyć na talerzach, doprawić sosem.
Stek z indyka w powolnej kuchence
Mięso gotowane w multicookerze okazuje się nie mniej soczyste niż gotowane w piekarniku. Stek z piersi indyka można panierować z pieczarkami. Danie zachwyci domowników i gości swoim niezwykłym smakiem i delikatnością.
Składniki:
- Steki - 5-6 szt.
- Grzyby suszone
- Jajka - 2 szt.
- Ser twardy - 100-200 g
- Olej słonecznikowy
- Sól, przyprawy
Krok po kroku gotowanie steku z indyka w wolnej kuchence:
- Stek z indyka zaczynamy gotować w powolnej kuchence wraz z przygotowaniem mięsa. Oczyść go ze smug i filmów, wysusz.
- Pokrój steki na kieszonki.
- Zetrzyj ser i umieść w kieszeniach mięsnych.
- Suszone grzyby zmiel na okruchy w młynku do kawy lub blenderze.
- Ubij jajka w misce.
- Kawałki mięsa natrzeć serem z solą i przyprawami.
- Zanurz steki w bułce tartej, następnie w jajkach i ponownie w bułce tartej z grzybami.
- Wolnowar posmaruj olejem, włóż steki i smaż na dużym ogniu.
- Usuń nadmiar tłuszczu z multicookera, rozłóż steki.
- Umieść na programie pieczenia.
Gorące steki z indyka z serem podzielić na miski.
Stek z indyka w folii
Steki z indyka zawijane w folię są zaskakująco soczyste. Folia zapobiega odparowywaniu wilgoci, dzięki czemu sok pozostaje w mięsie. Odrobina cytrynowego smaku doda potrawie wyrafinowania i sprawi, że będzie godna restauracji.
Składniki:
- Steki z pulpy - 5-6 szt.
- Cebula - 2-3 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Sól, pieprz czarny
- majonez
- Koperek - 1 gałązka
Gotowanie steku z indyka w folii krok po kroku:
- Umyj i osusz mięso, aby usunąć nadmiar wilgoci.
- Cytrynę rozwałkować na stole, lekko ją dociskając. Pokrój na 2 połówki i wyciśnij sok.
- Przygotuj marynatę, mieszając majonez, sok z cytryny, sól, przyprawy.
- Pokrój folię na kwadraty, tak aby każdy miał 1 kawałek mięsa.
- Zanurz steki w marynacie i ułóż na środku folii.
- Cebulę pokroić w plastry i ułożyć obok mięsa.
- Każdy kawałek mięsa zawinąć w folię. Ułóż na blasze do pieczenia i włóż do piekarnika.
- Piecz przez 40 minut. Rozgrzej piekarnik do 170-190 stopni.
Mięso podawać z ryżem lub makaronem. Najlepiej nie używać do tego celu ziemniaków czy świeżych warzyw, gdyż niszczą one smak mięsa.
Stek z indyka z ziemniakami
W tym przepisie mięso gotuje się natychmiast z dodatkiem. Danie nadaje się do codziennego życia i na uroczystości. Nie zajmie to dużo czasu: tylko 20-30 minut.
Składniki:
- Ziemniaki - 1,5 kg, aby warzywa przykryły blachę do pieczenia 2 warstwami kółkami;
- Steki - 5-6 szt.
- Przyprawy do kurczaka, pieprz czarny i biały mielony, papryka
- Sól
- Kwaśna śmietana
- Olej słonecznikowy
Gotowanie krok po kroku steku z indyka z ziemniakami:
- Piecz stek z indyka z ziemniakami w piekarniku. Najpierw obierz warzywa i pokrój w plasterki.
- Do oleju słonecznikowego dodać pieprz, sól, paprykę, przyprawy.
- Zanurz ziemniaki w przygotowanym oleju i ułóż je warstwami na blasze do pieczenia.
- Osusz steki.
- Smaruj je kwaśną śmietaną, solą, przyprawami.
- Umieść mięso na wierzchu ziemniaków.
- Przykryj blachę do pieczenia folią, zabezpieczając ją wokół krawędzi, aby się nie otworzyła.
- Trzymaj w piekarniku w 180 stopniach przez pół godziny.
- Zdejmij folię i włóż mięso do piekarnika na kolejne 30 minut.
- Gdy mięso będzie chrupiące, wyjmij je z piekarnika. Jeśli chcesz, możesz ozdobić zielenią.
Grillowany stek z indyka
Grillowany stek z indyka przygotowywany jest za pomocą elektronarzędzia. Jeśli nie masz grilla elektrycznego, możesz ugotować potrawę na grillu, ale czas gotowania i funkcje nieznacznie się zmienią. Przepis na gotowanie pysznych steków z indyka jest przeznaczony specjalnie na grilla elektrycznego.
Składniki:
- Steki - 5-6 szt.
- Chilli
- Sól, przyprawy
- Sos sojowy
Jak krok po kroku przygotować grillowany stek z indyka:
- Usuń nasiona z papryczek chili, aby nie były zbyt gorące.
- Paprykę drobno posiekać, dodać trochę sosu sojowego, sól, przyprawy.
- Przygotuj swoje steki. Zanurz je w marynacie i odstaw na 1 godzinę.
- Wlej olej na grill elektryczny, włącz go.
- Ułożyć kawałki mięsa i smażyć z 2 stron.
Jako dodatek nadają się ziemniaki gotowane na grillu elektrycznym lub świeże warzywa.
Stek z indyka z kością
Do przepisu użyj podudzi z indyka. Gotowane są w pachnącym sosie teriyaki. Mięso pokryte jest bursztynową skórką, z której nawet smakosze będą „ślinić się”.
Składniki:
- Steki - 5-6 szt.
- Sos sojowy - 1 łyżka
- Miód płynny - 2 łyżki
- Wino ryżowe - 3 łyżki (można zastąpić zwykłą wódką - 1,5 łyżki)
- Mielonego imbiru
Jak krok po kroku przygotować stek z indyka bez kości:
- Napełnij naczynia sosem sojowym, miodem, dodatkiem alkoholu, dodaj imbir.
- Podgrzej sos na małym ogniu, nadając mu gładkość, ale nie pozwalając mu się zagotować.
- Usuń z ognia.
- Steki osuszyć i zanurzyć w sosie. Pozostaw na 1 godzinę.
- Plastry smażymy z 2 stron na dużym ogniu, a następnie podsmażamy na małym ogniu.
Ważny! Przygotuj sos samodzielnie lub kup go w sklepie.
Dietetyczny stek steki z indyka
Dla osób na diecie niskokalorycznej możesz gotować drób na parze. W recepturze nie ma olejów i tłuszczów, więc zły cholesterol nie dostaje się do organizmu. Panuje przekonanie, że dania gotowane na parze są mdłe i bez smaku. Ale to nie dotyczy naszego przepisu.
Składniki:
- Steki - 4-5 szt.
- Słodka papryka, pomidory
- Cebula - 1 szt.
- Cytryna - 0,5 szt.
- Wino wytrawne czerwone - 1 łyżka.
- Sól pieprz
Steki z indyka na parze krok po kroku:
- Przygotuj swoje steki.
- Paprykę obrać ze środka, pokroić na kawałki razem z pomidorami.
- Włóż z mięsem do pojemnika, zalej winem, dodaj sól, przyprawy.
- Po godzinie wyjąć mięso i włożyć do podwójnego kotła z warzywami.
- Czas gotowania trwa 1 godzinę.
