Cechy gotowania indyka. TOP 7 najlepszych przepisów krok po kroku na każdy dzień lub na specjalną okazję. Przepisy wideo.
Receptury z indyka to pyszne i zdrowe dania, które w oryginalny sposób urozmaicają codzienną dietę i z powodzeniem ozdobią świąteczny stół. Tradycyjnym sposobem gotowania drobiu jest pieczenie go w całości w piekarniku, jednak wyobraźnią można przygotować inne potrawy, które zadowolą całą rodzinę.
Cechy gotowania indyka
Mięso z indyka jest produktem wyjątkowym, ponieważ jest zarówno pożywne, jak i niskotłuszczowe, czyli doskonale nadaje się do dietetycznego menu. Jednocześnie drób jest bardzo smaczny, niezależnie od sposobu przygotowania, dlatego wiele osób lubi takie dania.
Receptury z indyka są tradycyjne dla Amerykanów i niektórych krajów europejskich, a tutaj są najbardziej powszechne, na przykład ten ptak jest zdecydowanie przygotowany na Boże Narodzenie.
Do gotowania wykorzystuje się również skrzydełka z indyka, filety, podudzia, uda, wątróbkę, dodatkowo można je upiec w całości lub dodać do sałatki. Z mięsa mielonego można przygotować pyszne dania - kotlety lub klopsiki.
Klasycznym sposobem gotowania indyka w domu jest pieczenie go w piekarniku. Mięso z indyka okazuje się bardzo soczyste, ale można też poprawić jego smak, robiąc w nim kawałki i umieszczając w nim masło i różne przyprawy przed wysłaniem do piekarnika. Podczas pieczenia całego indyka faszeruje się go suszonymi owocami lub kwaśnymi jabłkami.
Również mięso z indyka jest dobre w doniczkach. Filet jest pieczony, obficie posypany tartym serem i majonezem.
Indyk najlepiej komponuje się z warzywami, boczkiem, serem, ryżem, orzechami, pomarańczami, sosem sojowym, ale przygotowuje się go też z jednym bardzo nietypowym składnikiem – kasztanami. Możesz również zrobić marynatę i pozostawić w niej indyka na chwilę, dzięki czemu będzie bardziej pikantny.
Notatka! Delikatne mięso wymaga szczególnej uwagi, ponieważ łatwo się wysusza. Aby w pełni rozwinąć smak indyka, należy ściśle przestrzegać przepisu.
TOP 7 przepisów na gotowanie indyka
Po ugotowaniu indyka z pewnością docenisz jego smak i użyteczne właściwości, a ten ptak stanie się częstym gościem na Twoim stole. Ponadto przepisów jest tak wiele, że za każdym razem można je przygotować inaczej.
Duszony indyk z cebulą i ziołami
Najłatwiejszy przepis na indyka, a jednocześnie bardzo smaczny. Dzięki zastosowaniu masła drób jest delikatny i soczysty, a gotowanie nie zajmuje dużo czasu. Dlatego takie danie może z powodzeniem zająć miejsce w Twojej książce kucharskiej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 79, 3 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mięso z indyka (filet) - 500 g
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Masło - 30 g
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sól dla smaku
- Koperek - 2 gałązki
- Pietruszka - 2 gałązki
Krok po kroku gotowanie duszonego indyka z cebulą i ziołami:
- Przede wszystkim obierz cebulę. Należy pokroić w pierścienie, a przy dużych owocach w półpierścienie.
- Pokrój mięso z indyka, obrane z folii i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym.
- Następnie ułóż posiekaną cebulę, sól i wymieszaj.
- Podgrzej medium i smaż filety przez kilka minut, aż powstanie jasna skórka.
- Pieprz, dodać masło i poczekać, aż się rozpuści.
- Wlej szklankę wody i gotuj indyka na patelni zgodnie z przepisem przez 1 godzinę, zmniejszając ogień do średniego. Zaleca się duszenie mięsa z indyka pod zamkniętą pokrywką. Nie zapomnij okresowo mieszać.
- Po ugotowaniu indyka na patelni posyp naczynie posiekanym koperkiem i natką pietruszki.
Kotlety z Indyka ze Skórką Serową
Kotlety z filetów z indyka przewyższają kurczaki nie tylko pod względem smaku, ale także przydatnych właściwości. Okazują się soczyste i delikatne, pomimo chrupiącej panierki serowej, która tylko dodaje potrawie pikanterii i sprawia, że jest bardziej apetyczna. Kotlety są idealne, jeśli filety są świeże, a nie rozmrożone.
Składniki:
- Filet z indyka - 600 g
- Ser twardy - 50 g
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 3 łyżki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz mielony (mieszanka papryki) - do smaku
- Olej roślinny do smażenia - 3 łyżki
- Świeży koperek - 2-3 gałązki
- Warzywa marynowane lub świeże - do smaku
Przygotowanie kotletów ze skórki serowej krok po kroku:
- Wbijamy jajka do pojemnika i po dodaniu soli ubijamy trzepaczką.
- Ser zmiel na tarkę z małymi otworami.
- Połącz ubitą masę jajeczną z serem.
- Następnie pokrój filety tak, aby plastry miały około 1 cm grubości.
- Zanim pysznie ugotujesz indyka, zawiń mięso w folię foliową. Teraz musisz go ostrożnie odbić. Obróć młotek prostym bokiem, aby uniknąć uszkodzenia struktury indyka.
- Po posoleniu i pieprzeniu fileta możesz zacząć gotować.
- Rozgrzej olej na patelni i zacznij układać kotlety, które najpierw należy obtoczyć z obu stron w mące i zanurzyć w mieszance jajeczno-serowej.
- Musisz smażyć kotlety przez kilka minut, tworząc czynnik grzewczy, po czym są one odwracane na drugą stronę i smażone w tej samej ilości.
- Gdy są gotowe, układa się je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
- Kotlety serowe udekoruj świeżymi ziołami przed podaniem na półmisku z indyka.
Posiekane kotlety z indyka
Jako alternatywę dla tradycyjnej receptury proponujemy przygotowanie aromatycznych i soczystych posiekanych kotletów, które dobrze komponują się z każdym dodatkiem. To także świetna opcja, jeśli nie masz maszynki do mięsa lub czasu na zmielenie mięsa z indyka. Z reguły takie danie wymaga udziału majonezu, ale bardziej przydatne będzie zastąpienie go kwaśną śmietaną.
Składniki:
- Filet z ud indyka - 700 g
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 2 łyżki
- Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
- Cebula - 1 duża głowa
- Czosnek - 4-5 goździków
- Świeży koperek - 5-6 gałązek
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie posiekanych kotletów z indyka krok po kroku:
- Przede wszystkim zmiel mięso z indyka w kostkę, sól i pieprz.
- Rozbij jajko na mięso i dokładnie wymieszaj.
- Następnie dodaj śmietanę.
- Cebulę obrać, pokroić w kostkę i dodać w to samo miejsce.
- Przełóż obrany czosnek przez prasę, posiekaj koperek nożem, dodaj do mięsnego wyrobu.
- W kolejnym etapie gotowania soczystych kotletów z indyka dodaj mąkę. Dolewamy go delikatnie porcjami i dokładnie mieszamy, aby nie zgubił się w grudki.
- Po przygotowaniu wszystkiego pozostaw pojemnik na 40 minut.
- Po określonym czasie podgrzej olej roślinny na patelni i możesz zacząć gotować posiekane kotlety z indyka. Kształtujemy je łyżką, jak naleśniki i smażymy przez kilka minut, aż się zarumienią.
- Odwróć na drugą stronę i gotuj tę samą ilość na złoty kolor.
Stroganow z indyka w sosie śmietanowo-pomidorowym
Stroganow z indyka to filet pokrojony w długie paski, smażony na złoty kolor z cebulą i duszony w sosie śmietanowo-pomidorowym, dzięki czemu mięso jest miękkie i aromatyczne. Pomimo pozornej złożoności gotowania, ten przepis na danie z indyka będzie musiała wykonać nawet początkująca gospodyni domowa. Podawać z dowolnym dodatkiem i świeżymi warzywami.
Składniki:
- Filet z indyka - 250-300 g
- Cebula - 50 g
- Śmietana - 100 ml
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 2-3 łyżki
- Mąka - 2 łyżki
- Sól - 1/3 łyżeczki (smak)
- Mielony czarny pieprz - 1/5 łyżeczki (smak)
- Świeża pietruszka - do smaku
Przygotowanie krok po kroku stroganow z indyka wołowego w sosie śmietanowo-pomidorowym:
- Filety myjemy i suszymy za pomocą papierowych serwetek, pokrojonych w długie paski.
- Cebulę obraną z łuski pokroić na półpierścienie.
- Wlej do niego łyżkę mąki, aby cebula była podsmażana.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż cebulę przez kilka minut, aż stanie się złotobrązowa.
- Soczystego indyka panierujemy w innym pojemniku, dodając mąkę.
- Usuń cebulę i usmaż indyka, tworząc medium grzewcze. Gotuj 3-4 minuty, aż się zarumienią.
- Do indyka dodać ugotowaną cebulę, wlać śmietanę z koncentratem pomidorowym, solą i pieprzem.
- Dobrze wymieszaj i zagotuj.
- Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu stroganow z indyka przez 10-12 minut, zmniejszając temperaturę.
Gotowana wieprzowina z indyka
Indyk jest znacznie lżejszy i zdrowszy niż wieprzowina, więc dlaczego nie zrobić wieprzowiny z indyka. Ponadto będzie bardzo smaczny. Można upiec na rodzinny obiad i przygotować na przyjęcie gości.
Składniki:
- Filet z ud indyka - 1 kg
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Czosnek - 3-9 ząbków
- Przyprawy
- Cytryna - kilka plasterków cytryny
Krok po kroku gotowanie wieprzowiny z indyka:
- Jeśli kupiłeś mrożony filet, musisz go najpierw rozmrozić.
- Opłucz mięso pod bieżącą wodą i pokrój żyły.
- Czosnek obieramy z łuski, trochę posiekamy na kawałki - użyjemy ich do nadziewania gotowanej wieprzowiny. Pozostały czosnek posiekaj tarką o drobnych oczkach.
- Indyka posolić i popieprzyć, a następnie po pokrojeniu nożem nadziać czosnkiem. Dodaj trochę startego czosnku na wierzchu.
- Porcję z indyka podzielić na 2 części i każdą z nich zawinąć w folię złożoną w kilka warstw. Nie zapomnij mocno ubić brykietów, w przeciwnym razie podczas krojenia gotowanej wieprzowiny może się rozpaść.
- Rozgrzej piekarnik i wyślij tam brykiety ułożone w naczyniu do pieczenia.
- Gotuj w 200 ° C przez 1 godzinę.
- Po wskazanym czasie wyłącz i pozostaw wieprzowinę z indyka w piekarniku na kolejne 20 minut. A kiedy jest zupełnie chłodny, włóż go do lodówki.
Roladki z indyka z pieczarkami i serem
Roladki z indyka z grzybami to oryginalne danie, które okazuje się niezwykle apetyczne i aromatyczne. Jest w stanie nie tylko urozmaicić codzienne menu, ale także z powodzeniem udekorować świąteczny stół. Spróbuj też to ugotować!
Składniki:
- Pierś z indyka - 500 g
- Pieczarki - 130 g
- Ser twardy - 70 g
- Majonez - 2 łyżki
- Czosnek - 1 ząbek
- Świeża pietruszka - 2-3 gałązki
- Masło - 10 g
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony pieprz (mix) - do smaku
Krok po kroku przygotowanie bułek z indyka z pieczarkami i serem:
- Umytą pierś przecinamy wzdłuż włókien, tak aby warstwy miały szerokość 7 mm.
- Każdą z nich kładziemy na folię spożywczą i przykrywamy nią, po czym filety należy odbić młotkiem kuchennym, a następnie natrzeć solą i pieprzem.
- Pokrój grzyby i smaż na gorącym oleju roślinnym, aż cały płyn wyparuje.
- Po dodaniu masła smaż pieczarki przez kilka minut, aż nabiorą złotego koloru. Wyjmujemy z pieca i czekamy, aż ostygną.
- Ser zmiel grubą tarką.
- Obrany czosnek posiekać nożem, a następnie posiekać zioła, dodać do pieczarek i wszystko wymieszać z serem.
- Sól i pieprz obrabiany przedmiot.
- Po nasmarowaniu każdej warstwy fileta majonezem rozłóż nadzienie z jednej krawędzi i zawiń bułkę z indyka.
- Bierzemy gęstą nitkę i naprawiamy ją, aby nie straciła kształtu.
- Przełóż bułki na patelnię i smaż na złoty kolor.
- Następnie należy wlać trochę wody i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut, aby ogień był minimalny.
- Pamiętaj, aby usunąć nitki przed podaniem bułki z indyka z serem i grzybami.
Cały pieczony indyk
Główne danie Amerykanów na stole w Święto Dziękczynienia, ale przepis na indyka upieczonego w piecu przyda się również naszym hostessom, bo można go również podać na świątecznym stole lub nawet bez powodu podczas wieczornych spotkań z rodzina.
Składniki:
- Indyk (cała tusza) - 1 szt. (około 6 kg)
- Masło - 200 g (dla masła aromatycznego)
- Świeży imbir - 1/4 łyżki. (dla olejku aromatycznego)
- Świeże liście pietruszki - 2 łyżki (dla olejku aromatycznego)
- Szalotka - 2 łyżki (dla olejku aromatycznego)
- Świeża szałwia - 1 łyżka (dla olejku aromatycznego)
- Zmielone jagody jałowca - 1 łyżka (dla olejku aromatycznego)
- Świeży tymianek - 1 łyżka (dla olejku aromatycznego)
- Czosnek - 2 łyżeczki (dla olejku aromatycznego)
- Świeży rozmaryn - 2 łyżeczki (dla olejku aromatycznego)
- Sól - 3, 5-4, 5 łyżek. (do marynaty)
- Cukier granulowany - 3 łyżki. + 3 łyżki (do marynaty)
- Mielony czarny pieprz - 2/3 łyżki. (do marynaty)
- Świeże gałązki rozmarynu - 70 g (do marynaty)
- gałązki świeżego tymianku - 70 g (do marynaty)
- Rosół z kurczaka - 1 łyżka (na sos)
- Masło niesolone - 4 łyżki (na sos)
- Mąka - 2/3 łyżki. (na sos)
- Sól
- Zmielony czarny pieprz
Jak krok po kroku przygotować pieczonego indyka:
- Wcześniej w 1 dzień zrobimy pachnące masło, dokładnie mieszając masło, posiekany imbir i szalotki. Do powstałej masy dodać szałwię, pietruszkę, jałowiec, rozmaryn i tymianek. Obierzemy i przełożymy czosnek przez prasę, wyślemy go tam.
- 4 łyżki stołowe włóż masło do osobnej miski i włóż do lodówki, przykrywając pokrywką. Resztę pozostaw w temperaturze pokojowej, aby była miękka.
- Zgodnie z przepisem na indyka w piekarniku należy go marynować na dzień przed upieczeniem. Do rondla wlać 10 litrów wody, dodać cukier, sól i pieprz. Wrzuć tam rozmaryn i tymianek. Po umieszczeniu indyka w marynacie tak, aby całkowicie go pokrył, na wierzch połóż wagę. Ptak nie powinien unosić się na wodzie. Pozostaw indyka w tej pozycji na 4-6 godzin.
- Po wskazanym czasie wyjmujemy ptaka i delikatnie wycierając papierowym ręcznikiem odsuwamy skórę od tuszy. Działamy tak, aby się nie zepsuło. Teraz bierzemy pachnący olejek i zaczynamy go rozprowadzać pod skórą.
- Następnie zawiąż skrzydła i nogi i połóż indyka na ruszcie. Włóż go po kolei do pieca i wyślij konstrukcję do lodówki. Zaleca się wytrzymać przez jeden dzień, ale jeśli czas na to nie pozwala, to co najmniej 6 godzin.
- Po upływie czasu rozgrzej piekarnik do 180 ° C i zalej indyka pachnącym olejem, który jest szklany.
- Wlej wodę na dno kosza, aby nie dotykała ptaka. Przykryj indyka folią na wierzchu.
- Wstawiamy kociołek do piekarnika i pieczemy przez co najmniej 2 godziny, następnie zdejmujemy folię i gotujemy jeszcze przez 1 godzinę.
- Gdy są gotowe, wyjmujemy ptaka i kładąc go na desce do krojenia, zostawiamy na pół godziny. Zaleca się ponowne przykrycie folią.
- W międzyczasie zacznijmy przygotowywać sos do pysznego indyka. Sok odfiltrowujemy z pieca, usuwamy z niego wyrosły tłuszcz, z pozostałej masy wybieramy dwie szklanki, które mieszamy ze szklanką bulionu drobiowego i taką samą ilością wody.
- Rozpuść zarezerwowane pachnące masło i dodaj do niego zwykłe masło. Mieszaj i dodawaj porcje mąki, zacznij smażyć, aż masa nabierze złotego koloru. Gotujemy kilka minut.
- Następnie do powstałej mieszaniny wlej rozcieńczony olejek aromatyczny i zagotuj. Zmniejszając ogień gotuj przez 5 minut. Ciągle mieszaj masę, aby się nie przypaliła.
- Dopraw solą i pieprzem, a pieczonego indyka możesz podawać z sosem.
