Nie każdy potrafi ugotować pyszną smażoną rybę, ale nauczymy Cię. Dlatego zacznijmy trenować na bykach. Przepis ze zdjęciem i zdjęciami krok po kroku.
Od dawna nie spotkałem się z dużymi babkami i nie było takiej ochoty na zjedzenie rybnych „frytek”. Ale tak właśnie jest! Tak mała ryba jest dobrze smażona i uzyskuje się delikatną rybę, w której kości nie są wyczuwalne.
Takie babki są pyszne nie tylko smażone w panierce, mące czy grzankach, ale również duszone w pomidorach. Okazuje się nie gorzej niż konserwy, dlatego gdy zobaczysz taką rybę na ladzie, nie przechodź obok, kup i gotuj według naszego przepisu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 135 kcal.
- Porcje - dla 2 osób
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Babki - 400 g
- Mąka - 2-3 łyżki. l.
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 30-50 ml
Jak smacznie smażyć babki na patelni - gotowanie krok po kroku
Czyszczenie babki przed smażeniem z łusek to mauvais ton. Ich łuski są tak małe, że po usmażeniu nawet ich nie poczujesz. Z tego powodu ryba jest tylko patroszona. W razie potrzeby odetnij głowę.
Babki ponownie wypłukać i posolić, dokładnie mieszając w misce.
Obtocz byki w mące. Aby od razu zwinąć dużą ilość ryb, wsyp mąkę do torby, włóż tam babki, zawiąż torbę tak, aby pozostało trochę powietrza i potrząśnij torbą.
Rozgrzej olej roślinny na patelni i smaż na dużym ogniu przez 3 minuty z każdej strony, a następnie zmniejsz ogień i smaż przez kolejne 4-5 minut. Robimy to z każdą ze stron.
Smażone babki można położyć na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu. Zalecamy spożywanie babki ze szklanką piwa i świeżymi warzywami. Smacznego!
Zobacz także przepisy wideo:
Jak prawidłowo czyścić i smażyć babki
