Postępując zgodnie z instrukcjami podanymi w tej instrukcji, możesz nauczyć się, jak prawidłowo prażyć nasiona sezamu, aby nasiona sezamu jak najlepiej rozwinęły swój doskonały aromat i smak!
Na zdjęciu smażone nasiona sezamu na spodku Treść przepisu:
- Fusofakty
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Naukowcy obliczyli, że porcja nasion sezamu (sezam to inna nazwa) ważąca około 100-150 g to dzienne zapotrzebowanie osoby dorosłej na wapń. Te smaczne nasiona znane są również z wysokiej zawartości witaminy E, która tonizuje i odmładza organizm człowieka. A sam sezam jest nadal bardzo smaczny. Posiada niezrównany charakterystyczny zapach i nadaje oryginalne nuty smakowe wypiekom, mięsom, sałatkom i warzywom. Cóż, po upieczeniu sezam nabiera specjalnego aromatu.
Fakty na temat nasion sezamu
- Zawartość kalorii w sezamie to 565 kcal na 100 g, więc nie należy dać się ponieść emocjom, zwłaszcza jeśli utrzymujesz figurę lub pilnujesz wagi.
- Regularne jego stosowanie pomaga wzmocnić tkankę kostną i obniżyć poziom cholesterolu.
- Prażone ziarna są szeroko stosowane w kuchni. Posypane wypiekami, dodawane do sałatek, używane do gotowania mięsa, drobiu i ryb. Ponadto nasiona są używane do marynat i gotowania dżemów.
- Smażone nasiona sezamu przechowuje się w szczelnie zamkniętym opakowaniu (słoik, torebka) do 3 miesięcy w temperaturze pokojowej. Niewłaściwie przechowywane będą miały nieprzyjemny gorzki smak.
- Zaleca się przechowywanie nierafinowanego surowego ziarna w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Obrane surowe nasiona można przechowywać do 6 miesięcy w lodówce w hermetycznym pojemniku lub do roku w zamrażarce.
- Kupując zboża, upewnij się, że są suche, kruszące się i nie pachną goryczką. Wskazane jest kupowanie go na wagę lub w przezroczystym opakowaniu.
- Do smażenia zaleca się użycie patelni żeliwnej, odpowiednie są również naczynia z nieprzywierającą powłoką teflonową.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 565 kcal.
- Porcje - 50 g
- Czas gotowania - 3-5 minut
Składniki:
Sezam - 50 g
Jak prawidłowo usmażyć sezam: gotowanie krok po kroku
1. Wsypać wymaganą ilość suchych i kruchych nasion na czystą, suchą i szeroką patelnię tak, aby nie było na niej pozostałości oleju.
2. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu.
3. Upiecz ziarna, ciągle mieszając drewnianą łyżką lub łopatką, nie zostawiając ich na minutę. Gdy patelnia będzie wystarczająco gorąca, zmniejsz ogień i kontynuuj smażenie na złoty kolor. Zazwyczaj gotowanie trwa 3 minuty na patelni teflonowej i 5 minut na patelni żeliwnej. Ponieważ proces nagrzewania żeliwa jest wolniejszy niż w przypadku patelni teflonowej.
4. Pamiętaj, aby wylać gotowe nasiona z patelni na płaski talerz lub naczynie, aby ostygły. Nie należy ich zostawiać na patelni, aby uniknąć rozgotowania, ponieważ może się szybko wypalić. Następnie użyj go zgodnie z zaleceniami.
Prawidłowo prażone nasiona sezamu będą miały brązowy odcień i słodki, orzechowy posmak. Dodatkowo staje się kruchy, co ułatwia zmielenie do stosowania w cukiernictwie. Nasiona można również gotować w piekarniku z konwekcją i temperaturze 180 ° C, również przez 3 do 5 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat smażenia nasion sezamu:
