Przepis krok po kroku ze zdjęciami pieczeni. Jest pyszny, prosty i zdrowy!
Gotowanie w garnkach to wielka przyjemność! Po pierwsze, zawsze okazują się wyjątkowo smaczne, bo marnieją we własnym soku. Po drugie, żywność zachowuje wszystkie składniki odżywcze. I po trzecie, można gotować w garnkach bez dodawania oleju, co jest bardzo ważne dla osób na diecie.
Proces gotowania potraw w garnkach zapewnia przyjemne minuty i zajmuje bardzo mało czasu. Można gotować warzywa, mięso, ryby w garnkach, mikstura, zupy, kapuśniak i owsianka nie mają sobie równych. Jednak przygotowując dania w garnkach, należy przestrzegać i pamiętać o dość prostych zasadach.
Wskazówki dotyczące zalewania
- Jedną z najważniejszych zasad jest to, że gliniane garnki umieszcza się tylko w zimnym piekarniku.
- Nie stawiaj garnków na kuchence ani nie otwieraj ognia.
- Garnka wyjętego z gorącego piekarnika nie stawia się na zimnej powierzchni. Lepiej zastąpić go korkową lub drewnianą deską.
- Wyjętego garnka z lodówki nie można od razu wysłać do piekarnika, należy dać mu czas na ogrzanie się do temperatury pokojowej. Tę i powyższe wskazówki tłumaczy się tym, że glina nie lubi zmian temperatury, od których garnek może pękać.
- Garnki należy umieścić w piekarniku na dolnym ruszcie, aby nie stykały się z urządzeniami grzewczymi.
- Podczas przygotowywania potraw gliniane garnki zawsze przykrywa się pokrywkami, aby jedzenie marnowało.
- Jeśli nie masz pokrywki, możesz zrobić ciasto z ciasta lub użyć folii do pieczenia. Pokrywka chleba nasyci się aromatem potrawy i stanie się pysznym dodatkiem. Ciasto może być używane w handlu (ptyś lub drożdże) lub możesz je ugotować samodzielnie.
- Garnek należy wyjąć z piekarnika na 5-10 minut, zanim potrawa będzie gotowa. Ponieważ podczas gotowania w garnku nagromadziło się ciepło, dzięki czemu jedzenie będzie nadal gotować.
- W przypadku dodawania wody lub bulionu do garnka nie powinno ich być dużo, ponieważ produkty wydzielają własny sok.
- Garnek ceramiczny przed gotowaniem należy „moczyć” przez 15 minut w zimnej wodzie. Woda zamknie wszystkie pory ścianek, co zatrzyma sok w naczyniu, a garnek go nie wyciągnie.
Ponadto nie mogę nie zauważyć jeszcze jednej niesamowitej właściwości potraw gotowanych w garnkach: możesz zadowolić gusta absolutnie wszystkich członków rodziny. Na przykład ktoś lubi pikantne potrawy, a ktoś odmawia jedzenia grzybów. Następnie do jednego garnka wsypujemy odpowiednio więcej pieprzu, do drugiego nie dodajemy pieczarek. Dzięki temu nie musisz gotować wielu potraw jednocześnie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 111, 8 kcal.
- Porcje - 6 garnków po 350 gramów
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Marchewki - 3 szt.
- Ziemniaki - 9 szt. (1, 5 szt. w każdej doniczce)
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Liść laurowy - 6 szt. (na podstawie 1 liścia w każdej doniczce)
- Groszek ziele angielskie - 12 szt. (na podstawie 2 groszków w każdej doniczce)
- Gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Papryka mielona - 0,5 łyżeczki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Mięso duszone
1. Przygotuj posiłek, zacznij od przygotowania jedzenia. Umyj wieprzowinę, odetnij folię, żyłki i pokrój na kawałki o wielkości około 3-4 cm.
2. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej do coli. Następnie wyślij mięso do smażenia, ustawiając wysoką temperaturę, aby złapało się skórką.
3. Marchewki obrać, umyć, osuszyć i pokroić (przeczytaj o dobroczynnych właściwościach marchwi). W zasadzie sposób krojenia marchewki nie jest ważny, ale najczęściej kroi się ją w podłużne duże kostki na pieczeń, jak pokazano na zdjęciu.
4. Dodaj marchewki na patelnię do mięsa i smaż na złoty kolor. Dopraw mięso również marchewką z gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
5. W międzyczasie przygotuj garnki, korzystając z końcówek, które opisałem powyżej. A gdy mięso i marchewki będą gotowe, rozłóż je równomiernie w każdym garnku.
6. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Rozmiar kostek może być również absolutnie dowolny, ale w klasycznym przepisie na pieczenie ziemniaki są krojone na duże kawałki.
7. Ułóż ziemniaki na wierzchu mięsa w każdym garnku.
8. Teraz przygotuj sos. Aby to zrobić, włóż pastę pomidorową, mieloną paprykę, liść laurowy, ziarna pieprzu, sól, czarny pieprz na patelnię lub rondel.
9. Napełnij wszystko wodą i gotuj bulion przez około 10 minut, aby odsłonić aromat wszystkich przypraw.
10. Ugotowanym bulionem polać potrawy w garnkach.
11. Garnki zamykamy pokrywkami, wstawiamy do piekarnika na 200 stopni i gotujemy pieczeń ok. 1,5 godziny.
Przepis wideo - pieczeń wieprzowa z warzywami w garnku:
