Zdecydowałeś też, że cukier jest szkodliwy? Dowiedz się, dlaczego kulturyści używają cukru jako anabolika do wzrostu mięśni. Z pewnością masz pewność, że cukier powinien być spożywany jak najmniej. Jest to stale omawiane w licznych specjalistycznych zasobach internetowych. Jednak wciąż nie ma przekonujących dowodów na to, że cukier w jakiejkolwiek formie przyczynia się do otyłości lub cukrzycy.
Cukier, będący jednym z najbardziej dostępnych źródeł energii dla organizmu, nie może być nazywany obowiązkowym pożywieniem dla człowieka, ponieważ pozbawiony jest wartości odżywczych. Jeśli potrzebujesz zmniejszyć kaloryczność swojej diety, rezygnacja z cukru wydaje się całkowicie rozsądnym krokiem.
Należy pamiętać, że sacharoza i fruktoza różnią się mechanizmem metabolicznym, ale nie ma dużych różnic dla organizmu między tymi substancjami. Chociaż teraz, według statystyk, spożycie cukru na świecie spadło, problem nadwagi nie zniknął, a raczej się pogorszył. Niedawno przeprowadzono badanie, którego celem było zbadanie wpływu równokalorycznego zastąpienia cukru innymi węglowodanami na masę ciała. W rezultacie naukowcom nie udało się znaleźć znaczących różnic. Jeśli podczas zastępowania cukru zawartość kalorii również spadła, to w tym przypadku zaobserwowano spadek masy ciała. O tym właśnie mówi Richard Kahn w swoich badaniach. Prowadził nie tylko własne eksperymenty, ale także uogólniał wyniki wielu innych eksperymentów. Można więc powiedzieć, że na przyrost masy ciała wpływa nie fakt spożycia cukru, ale kaloryczność diety.
Wpływ cukru na sytość i apetyt
Naukowcy często twierdzą, że cukier (znajdujący się głównie w różnych napojach) zwiększa apetyt, a w efekcie zmniejsza uczucie sytości. Przeprowadzono wiele badań na ten temat, a ich wyniki są bardzo sprzeczne. Przeprowadzono również analizę wszystkich tych eksperymentów w celu podsumowania dostępnych wyników. Głównym zadaniem badaczy było ustalenie związku między energią spożywaną przed posiłkami a energią pobieraną podczas posiłków. W rezultacie możemy powiedzieć, że przejadanie się jest bardziej prawdopodobne, jeśli przed jedzeniem spożyto płyn. Jednak ten efekt płynu nie jest bezpośrednio związany z jego kalorycznością. Fakt ten ponownie potwierdza hipotezę, że cukier nie ma wpływu na zwiększenie apetytu.
Wpływ cukru na rozwój cukrzycy
Obecnie powszechnie przyjmuje się, że zwiększona ilość tkanki tłuszczowej zwiększa ryzyko zachorowania na cukrzycę. Chociaż cukier nie wpływa bezpośrednio na akumulację tłuszczu, możliwe jest, że metabolizm cukru jest zaangażowany w tę poważną chorobę.
Wyniki tych badań przyniosły sprzeczne wyniki. Podsumowując je, możemy stwierdzić, że cukier nie ma związku z rozwojem cukrzycy. Tak więc dzisiaj nie można powiedzieć z całą pewnością, że wyeliminowanie cukru z diety zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę. Na chwilę obecną nie ma dowodów na to, że cukier przyczynia się do odkładania się tłuszczu i cukrzycy.
Yuri Spasokukotsky opowiada o korzyściach i niebezpieczeństwach związanych z cukrem stołowym na swoim blogu wideo:
