Złe czy zdrowe hamburgery? Pytanie wciąż otwarte! I pomimo wątpliwości co do korzyści płynących z tego dania, wielu pozwala czasem rozpieszczać się tak niesamowitą kanapką. Czas nauczyć się gotować.
Treść przepisu:
- Rodzaje burgerów
- Sekrety robienia domowych burgerów
- Domowe hamburgery - 5 przepisów
- Jak zrobić burgera
- Jak zrobić burgera w domu?
- Pyszne domowe burgery
- Domowy burger z kotletem
- Domowy burger z kurczaka
- Przepisy wideo
Podczas gdy eksperci, dietetycy i lekarze spierają się, czy domowe burgery są szkodliwe czy zdrowe, możemy z całą pewnością powiedzieć, że są niesamowicie smaczne. A jeśli pozwolisz sobie na zjedzenie burgera zrobionego własnymi rękami kilka razy w miesiącu, na pewno nie zaszkodzisz. W końcu to soczysty kotlet, świeże warzywa, ogórek kiszony i chrupiąca bułka! A jeśli to sprawia, że jesteś teraz głodny, czas poznać wszystkie subtelności i sekrety robienia pysznych kanapek.
Tak więc burger to rodzaj kanapki, która składa się ze smażonego kotleta z mięsa. Do tego różne dodatki, takie jak ketchup, majonez, cukinia, ser, ogórek kiszony, smażona cebula czy pomidor. A wszystko to podawane jest w pokrojonej bułce.
Rodzaje burgerów
- Hamburger to pierwsza, najprostsza kanapka przygotowana z soczystych klopsików, cebuli, sałaty, ketchupu i/lub musztardy.
- Cheeseburger - z angielskiego Cheeseburger lub ser, co oznacza „ser”. Oznacza to, że w kompozycji musi być zawarty ser.
- Fishburger - z angielskiej ryby, tj. "ryba". Rodzaj kanapki, w której kotlet zastępuje się smażoną rybą.
- Burger wegetariański to burger wegetariański, który nie zawiera mięsa.
- Chickenburger to kanapka z kurczaka, a reszta składników nie jest regulowana.
Sekrety robienia domowych burgerów
Aby domowy burger nie stał się rozczarowaniem, należy przestrzegać pewnych subtelności jego przygotowania. Wtedy wynik przekroczy wszelkie oczekiwania i już nigdy nie kupisz go w restauracjach i fast foodach.
- Kotlet klasyczny - cienka mielona wołowina.
- Soczysty kotlet - mięso z tłuszczem: kuper lub polędwica. Soczysty i aromatyczny burger, gdy kotlet składa się z 15-20% tłuszczu.
- Mięso należy obracać przy najgrubszym ustawieniu mielenia. Wtedy jego struktura nie zostanie zakłócona, z czego kanapka będzie soczysta. Najbardziej idealną opcją jest ręczne posiekanie najostrzejszym nożem.
- Mięso mielone praktycznie nie zawiera cebuli, czosnku i ziół.
- Kotlety muszą być cienkie, najlepiej okrągłe (można użyć puszki), wielkości rolki. Jednak podczas smażenia mięso mielone kurczy się, więc ich początkowy rozmiar powinien być nieco większy niż średnica bułki.
- Aby mięso mielone nie przyklejało się do rąk, należy je zwilżyć zimną wodą.
- Zrób zagłębienie na środku kotleta, wtedy nie puchnie pośrodku i nie zamienia się w klopsik.
- Zanim wyślesz uformowane kotlety do grilla, musisz je przechowywać w lodówce przez 15 minut. Wysyłane są do smażenia na zimno.
- Podczas smażenia nie dociskaj kotleta łopatką, w przeciwnym razie sok wycieknie.
- Średni czas smażenia kotletów to do 10 minut, w zależności od wielkości. Jest przygotowywany w bardzo intensywnym upale.
- Gotowość kotleta sprawdza się nacięciem ostrym nożem - miąższ jest różowy bez krwi, średnio prażony.
- Można użyć dowolnej bułki podzielonej na spód i pokrywkę. Idealna bułka jest trochę słodka.
- Przed włożeniem żywności do bułki, wnętrze bułki należy grillować tak, aby pokryła się chrupiącą skórką. Jeśli tego nie zrobisz, wchłonie wszystkie soki z kotletów i stanie się wiotkie, od czego burger się rozpadnie.
- Nadzienie musi zawierać warzywa i zioła. Produkty klasyczne: sałatka, cebula, ogórki świeże lub kiszone.
- Klasyczny burger zawiera ketchup i łagodną musztardę. Często stosuje się sosy chili i barbecue, rzadziej majonezowe i serowe.
- Przygotowanie burgera jest proste: delikatne składniki z dala od gorącego pasztecika. Idealnie: posmaruj bułkę sosem, włóż kotlet i posmaruj sosem. Następnie plasterek sera, plastry pomidorów, półpierścienie cebuli, ogórki, sałata i pokrywka bułki.
- Kanapkę należy przygotować szybko, bez przerwy, aby z kotleta i warzyw nie wyciekał sok, a sos nie zamieniał bułki w okruchy. Pokarm należy spożywać bezpośrednio po montażu i wyłącznie rękami.
Domowe burgery – 5 doskonałych przepisów
Dzięki staraniom wybitnych restauracji i szefów kuchni burger już dawno wyszedł z kategorii szybkiego, taniego fast foodu i stał się samodzielnym daniem. Dlatego oferujemy kilka przepisów na idealne kanapki, które możesz zrobić samemu w ciągu kilku minut.
Jak zrobić burgera
Biorąc pod uwagę kilka punktów, hamburgera można przygotować w ciągu kilku minut we własnej kuchni. Będzie to wymagało deski do krojenia, ostrego noża, maszynki do mięsa i grilla.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 295 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Bułeczki sezamowe - 4 szt.
- Polędwica wołowa - 500 g
- Wędzony smalec wieprzowy - 100 g
- Słodka cebula - 1 szt.
- Papryka słodka - 3 szt.
- Pomidory duże - 2 szt.
- Liść sałaty - 5 szt.
- Przyprawa chili do smaku
- Musztarda - do smaku
- Wino wytrawne czerwone - 2 łyżki
- Suche zioła prowansalskie - szczypta
- Sól z pieprzem - do smaku
Robienie burgera:
- Polędwicę ze smalcem przełożyć przez duży ruszt maszynki do mięsa.
- Do mielonego mięsa dodać wino, zioła, sól i pieprz. Zamieszaj i uderz kilka razy na stół.
- Uformuj płaskie placki i wstaw do lodówki na pół godziny.
- Pomidory pokroić w plastry o grubości około 8 mm.
- Pieprz nasiona i rdzeń i pokrój w krążki.
- Opłucz i umyj liście sałaty.
- W piekarniku lub na suchej patelni usmażyć bułeczki pokrojone na pół.
- Umieść hamburgery na bardzo gorącej patelni grillowej i grilluj je z każdej strony przez 2 do 5 minut, w zależności od pożądanego rezultatu.
- Połóż kotlet na dnie bułki, posmaruj chili. Ułóż krążki pomidorów i papryki, posmaruj musztardą. Przykryj liściem sałaty i pokrywką bułki.
Jak zrobić burgera z fileta rybnego w domu?
Burger to wygodny i szybki posiłek. Ale według dietetyków powoduje nieodwracalne szkody dla zdrowia i ciała. Jeśli jednak nie możesz bez niego żyć, jest tylko jedno wyjście - sam go ugotować.
Składniki:
- Bułka hamburgerowa - 2 szt.
- Filet rybny - 300 g
- Cebula - pół
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Liście sałaty - 2 szt.
- Ogórki kiszone - 2 szt.
- Majonez, ketchup - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Filet rybny pokroić na duże kawałki, posolić, popieprzyć i schłodzić w lodówce przez 15 minut.
- Wlej trochę oleju na patelnię i dobrze podgrzej. Żeby zaczął palić. Następnie połóż rybę i smaż po 2 minuty z każdej strony na dużym ogniu.
- Pokrój bułkę na 2 części i wysusz w piekarniku.
- Ogórki pokroić w cienkie plasterki, cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Nasmaruj spód bułki majonezem i ułóż filety. Na wierzch ułożyć ogórki i cebulę, polać keczupem. Wykończ liściem sałaty i przykryj drugim kawałkiem bułki.
Pyszne domowe burgery
Sugerujemy zapoznanie się z inną opcją przygotowania domowego burgera z serem i cukinią. Ten prosty hamburger z pewnością zadowoli każdego, kto go spróbuje.
Składniki:
- Wieprzowina grubo mielona - 300 g
- Rolki - 3 szt.
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Ser - 3 sztuki
- Liście sałaty - 3 szt.
- Cukinia - 4 pierścienie
- Sól z pieprzem - do smaku
Przygotowanie:
- Mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem. Zrób 3 placki nieco większe niż bułka, połóż je na desce i wstaw do lodówki na 20 minut.
- Cukinie pokroić w krążki.
- Ser pokrój w cienkie plasterki.
- Cebulę obrać i pokroić w krążki.
- Umyj i osusz liście sałaty.
- Podpal węgiel drzewny i rozłóż go na dużym ogniu. Umieść krążki z cukinii na ruszcie i smaż na złoty kolor z obu stron.
- Następnie pokrój bułkę i wysusz wnętrze na grillu.
- Ostatnim krokiem jest ułożenie kotletów na ruszcie i gotowanie z obu stron przez 2-3 minuty.
- Szybko złóż kanapkę. Bułkę posmarować keczupem, nałożyć ser, kotlet, krążki cebulowe, na wierzch cukinię, majonez, sałatę i ponownie bułkę.
Domowy burger z kotletem
Domowy burger jest zawsze lepszy niż restauracja typu fast food. To doskonałe połączenie najdelikatniejszych bułek, kotletów i świeżych warzyw, ponieważ nadzienie można dowolnie urozmaicać.
Składniki:
- Bułka kanapkowa - 3 szt.
- Mielona wołowina - 300 g
- Cebula - 1 szt.
- Bułka tarta - 3 łyżki
- Majonez - 4 łyżki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Ketchup - 50 ml
- Oliwa z oliwek - 80 ml
- Pomidory - 1 szt.
- Sałata lodowa - 3 liście
- Jaja kurze - 3 szt.
- Sól, pieprz, przyprawy do mięsa - do smaku
Przygotowanie:
- Cebulę obrać i drobno posiekać ostrym nożem. Połącz go z mięsem mielonym, solą, pieprzem, przyprawami, musztardą, majonezem i bułką tartą. Dobrze wymieszaj i pozostaw na 10 minut.
- Z powstałego jednorodnego mięsa mielonego uformować okrągłe placki i usmażyć je na rozgrzanej patelni na oliwie z oliwek. Umieść je na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
- Pokrój pomidory w krążki. Umyj i osusz liście sałaty.
- Rozbij jajka na patelni na środku patelni i usmaż je na maśle z jajkiem sadzonym, aby żółtko spływało.
- Bułkę podzielić na dwie połowy i posmarować majonezem.
- Umieść sałatę, pomidor i kotlet na dolnej połowie bułki. Posmarować keczupem i jajecznicą. Przykryj górę drugą połową bułki.
Domowy burger z kurczaka
Burger z kurczaka to nie tylko pyszna, ale i zdrowa kanapka. Zwłaszcza jeśli gotujesz go z piersi kurczaka pieczonego w piekarniku ze świeżymi warzywami.
Składniki:
- Okrągła bułka kanapkowa - 4 szt.
- Filet z kurczaka - 200 g
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Ketchup - 50 g
- Majonez domowy - 3 łyżki
- Cebula fioletowa - 1 szt.
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Papryka słodka - 1 szt.
- Sałatka - 1 pęczek
- Pomidory - 1 szt.
- Sól z pieprzem - do smaku
Gotowanie Burgera z Kurczaka:
- Połącz drobno posiekany filet z kurczaka, cebulę, musztardę, sól i pieprz. Mieszankę ubić blenderem na gładką masę, uformować w płaskie okrągłe placki, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku w temperaturze 250°C przez 3 minuty z każdej strony.
- Warzywa (pomidory, ogórki, cebulę, paprykę) pokroić w krążki.
- Bułkę podzielić na pół i wysuszyć w piekarniku.
- Uformuj hamburgera. Obie połówki bułki nasmaruj keczupem. Na dnie połóż liść sałaty i ogórek. Skrop majonezem. Top z kotletem, cebulą i pomidorami. Ponownie skrop majonezem. Przykryj drugą połową bułki.
Przepisy wideo:
