Odmiany i cechy zapiekanek do gotowania w piekarniku. TOP-12 najlepszych przepisów na śniadania, obiady i kolacje dla całej rodziny i przyjmujących gości. Przepisy wideo.
Zapiekanka to danie, w którym używa się szerokiej gamy posiekanych lub puree oraz składników wiążących. Z reguły używa się mięsa, ryb, warzyw, owoców i jagód, twarogu, jajek, sera, makaronu, płatków zbożowych itp. Najczęściej zapiekankę robi się w piekarniku, ale do tego biznesu można również dostosować multicooker a nawet patelnię.
Funkcje zapiekanka do gotowania
Zapiekanki to dania, które przygotowuje się przez pieczenie w piekarniku lub powolnej kuchence. Receptury opierają się na wykorzystaniu różnych składników i praktycznie łączą wszystko, co pasuje do naczynia do pieczenia. W ten sposób można zrobić zapiekankę mięsną, rybną, warzywną lub mieszaną, która zawiera różne składniki, na przykład ziemniaki i mięso mielone lub grzyby.
Zapiekanki są przygotowywane szybko, dlatego są uważane za doskonałą opcję obiadową dla całej rodziny, ponieważ nie wymagają dużo czasu od gospodyni po dniu pracy. Ale mogą też pomóc w przypadku nieplanowanej wizyty gości.
Okazuje się, że bardzo smaczna zapiekanka zrobiona z makaronu, który przypomina włoską lasagne, a także z ziemniaków. Druga opcja będzie interesująca, ponieważ pozwala przygotować zarówno codzienne, jak i świąteczne danie: wszystko zależy od składników, których użyjesz wraz z głównym produktem.
Od dzieciństwa znamy inny przepis - zapiekankę twarogową, jak w przedszkolu, która przywołuje najbardziej drżące wspomnienia. Ale możesz ugotować inne opcje deserowe, na przykład z dynią, ryżem, kaszą manną.
Dla wegetarian i osób poszczących przepisy na zapiekanki z kapusty, cukinii i marchewki są pyszne i satysfakcjonujące.
TOP-12 przepisów na zapiekanki w piekarniku
W różnych kuchniach świata można znaleźć wiele opcji zapiekanek, które pomogą urozmaicić zwykłą dietę i zadowolą nagle przybywających gości. Poniżej znajduje się wybór najsmaczniejszych przepisów na każdą okazję.
Zapiekanka z twarogu z kaszą manną
Prosty przepis na zapiekankę z twarogu z dostępnych produktów, jednak wynik zachwyci wszystkie gospodarstwa domowe, w tym dzieci, które nie są tak łatwe w karmieniu twarogiem. Idealnie nadaje się do gotowania na śniadanie - okazuje się zarówno smaczny, jak i zdrowy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 217, 3 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Twarożek - 300 g
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 60 ml
- Kasza manna - 30 g
- Cukier - 1, 5 łyżek
- Sól - 1 szczypta
- Masło - 1 łyżeczka
Przygotowanie zapiekanki twarogowej krok po kroku z kaszą manną:
- Kaszę mannę zalać mlekiem, wymieszać i odstawić na chwilę, aby trochę napęczniała. Dzięki jego zastosowaniu konsystencja jest dość gęsta.
- Zmiel twaróg przez sito, aby uzyskać przewiewną, przypominającą kokos mieszankę. Nie ignoruj tego kroku, ponieważ w przeciwnym razie idealna zapiekanka nie zadziała.
- Dodaj do twarogu nasączoną mlekiem kaszę mannę.
- W następnym kroku w przygotowaniu zapiekanki twarogowej ubij jajko.
- Dodaj cukier, sól i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać gładką masę.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia masłem ostrożnie ułóż mieszankę twarogową i wyślij do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do 180 ° C.
- Gotuj zapiekankę z twarogiem przez pół godziny, a następnie odczekaj kolejne 5 minut, aż ostygnie.
- Pokrój na porcje i podawaj.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym
Prosty przepis na urozmaicenie pysznego obiadu. Zapiekanka ziemniaczana okaże się niesamowicie apetyczna i bardzo satysfakcjonująca, więc wyżywienie dużej rodziny będzie równie łatwe jak łuskanie gruszek.
Składniki:
- Ziemniaki - 700 g
- Mielona wieprzowina i wołowina - 400 g
- Ser twardy - 80 g
- Cebula zielona - 3-4 szt.
- Jajka - 1-2 szt.
- Śmietana (opcjonalnie) - 1-2 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny lub masło - do smarowania pleśni
Krok po kroku gotowanie zapiekanki ziemniaczanej z mięsem mielonym:
- Ziemniaki obieramy i mielimy na grubej tarce. Powstałą ciecz należy spuścić.
- Drobno posiekaj cebulę nożem.
- Włóż połowę masy ziemniaczanej do naczynia do pieczenia, które należy posmarować olejem roślinnym.
- Druga warstwa, zgodnie z przepisem na zapiekankę, to mięso mielone, musi być solone i pieprzone.
- Zmiel kawałek z posiekaną zieloną cebulą.
- Ser zmiel grubą tarką i wymieszaj z drugą połową masy ziemniaczanej.
- Dodaj kilka jajek, sól i pieprz.
- Wymieszaj i wlej śmietanę, aby wzmocnić smak zapiekanki z mielonych ziemniaków.
- Powstałą masę włóż do naczynia do pieczenia i wygładź powierzchnię.
- Wstawić do piekarnika, który należy nagrzać do 180°C i piec około 1 godziny.
- Podawać gotowe, z musztardą.
Zapiekanka makaronowa z mięsem
Prosta zapiekanka zrobiona z dostępnych składników, które można znaleźć w każdym domu. Niemniej jednak okazuje się zarówno smaczny, jak i satysfakcjonujący, a sam proces gotowania może wykonać nawet początkujący w gotowaniu.
Składniki:
- Makaron - 250 g
- Woda - 1 l
- Mięso - 300 g
- Krem - 50 ml
- Jaja kurze - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ser - 200 g
- Olej roślinny - 50 ml
- Przyprawy do smaku
Gotowanie makaronu i zapiekanki mięsnej krok po kroku:
- Zagotuj wodę i gotuj makaron do al dente, dodając łyżkę oleju roślinnego i soli. Bardzo ważne jest, aby ich nie trawić.
- Na rozgrzanej patelni podsmaż trochę cebulę, aż zmieni kolor na złoty.
- Mięso posiekać blenderem lub przekręcić w maszynce do mięsa, dodać do cebuli i smażyć jeszcze kilka minut. Nie zapomnij dodać przypraw.
- Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż tam połowę makaronu zgodnie z przepisem na zapiekankę, którą najpierw należy wrzucić do durszlaka.
- Kolejna warstwa składa się z mielonej cebuli.
- Następnie ułóż pozostały makaron.
- Ubite jajka wymieszać ze śmietaną, posiekanym serem i przyprawami.
- Napełnij zapiekankę mięsem kremową masą jajeczną i wyślij do piekarnika, który należy rozgrzać do 180 ° C.
- Gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny, a następnie wyjmij i gotuj przez kolejne 5 minut.
Zapiekanka z kurczaka z pomidorami i brokułami
Delikatna pyszna zapiekanka przygotowana z filetem z kurczaka, serem i warzywami - pomidorami i brokułami. Danie okazuje się lekkie i bardzo przydatne, nada się na śniadania i obiadokolacje, dodatkowo można je podawać dzieciom i osobom na diecie.
Składniki:
- Brokuły - 250 g
- Filet z kurczaka - 200 g
- Pomidor - 1 szt.
- Ser twardy - 100 g
- Jaja kurze - 2 szt.
- Śmietana - 3 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Zapiekanka z kurczaka z pomidorami i brokułami krok po kroku:
- Po rozłożeniu kapusty na kwiatostany obniżamy ją do wrzącej wody, którą należy posolić. Po ugotowaniu gotować przez 2 minuty, następnie wyrzucić na sito i poczekać, aż nadmiar płynu odpłynie.
- Pokrój filet z kurczaka i podsmaż na oleju roślinnym, podgrzej ogień, aż się zarumienią.
- W kolejnym kroku w przygotowaniu zapiekanki, krok po kroku wbij jajka do miski i wymieszaj je ze śmietaną.
- Ser zmiel grubą tarką i wyślij w to samo miejsce.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem roślinnym umieść w nim filet z kurczaka.
- Wlać masę jajeczno-śmietanową.
- Kolejną warstwą zapiekanki z kurczaka są brokuły. Musi być trochę zanurzony w wypełnieniu.
- Następnie pokrój pomidory i ułóż je na wierzchu w naczyniu do pieczenia.
- Po tym następuje warstwa kruszonego sera.
- Zapiekankę z kurczakiem wysyłamy do piekarnika, który do tego czasu należy podgrzać do 180 ° C.
- Pieczemy 25 minut, skupiając się na możliwościach naszego piekarnika.
Zapiekanka z dyni
Możesz zrobić zapiekankę nie tylko z ziemniaków czy makaronu, świetnie się do tego sprawdzi również dynia. To danie będzie doskonałą opcją śniadaniową, ponieważ dobrze komponuje się z herbatą lub kawą. A jeśli dodasz jabłka, zapiekanka będzie bardziej aromatyczna.
Składniki:
- Dynia - 500 g
- Jabłka - 150 g
- Jajka - 2 szt.
- Masło - 150 g
- Kasza manna - 100 g
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Wanilina - 1 szczypta
- Sól dla smaku
- Soda (lub proszek do pieczenia) - 1 szczypta
Zapiekanka z dyni krok po kroku:
- Przede wszystkim należy obrać dynię, pokroić na kawałki i zagotować. Gotuj około 20 minut, do miękkości.
- Odcedź i zmiksuj warzywa za pomocą popychacza. Nie zapomnij dodać soli.
- Przed przygotowaniem zapiekanki zmiel obrane jabłka na tarce z dużymi komórkami.
- Ubij jajka w osobnej misce, dodając do nich cukier i sól.
- Połącz składniki, takie jak puree z dyni, pokruszone jabłka i masło, które należy najpierw wyjąć z lodówki, aby zmiękły.
- Dodaj do nich kaszę mannę, wanilinę i proszek do pieczenia według tego przepisu.
- Dokładnie wymieszaj i wlej mieszankę jajeczną.
- Ciasto umieścić w naczyniu do pieczenia, które należy posmarować masłem.
- Umieść zapiekankę w piekarniku nagrzanym do 200°C.
- Gotuj przez 30 minut, jednak w zależności od możliwości Twojego modelu może to potrwać dłużej.
Notatka! Zapiekanka okazuje się dość tłusta, a jeśli chcemy ugotować niskokaloryczne wypieki, należy 2-3 razy zmniejszyć ilość masła wskazaną w przepisie.
Zapiekanka warzywna z jajkami
Nie tylko apetyczna, ale także zdrowa zapiekanka, której przepis polega na użyciu różnych harmonijnie ze sobą połączonych warzyw: tu i kapusty, grochu, papryki i marchwi. A dzięki zastosowaniu sera i jajek danie okazuje się całkiem satysfakcjonujące.
Składniki:
- Kalafior - 560 g
- Groszek zielony - 200 g
- Marchewki - 70 g
- Bułgarska papryka czerwona - 50 g
- Ser - 160 g
- Jajka - 4 szt.
- Mąka - 50 g
- Sól - 25 g
- Pieprz - 10 g
- Bułka tarta - 30 g
- Masło - 1-2 łyżki
Gotowanie krok po kroku zapiekanki warzywnej z jajkami:
- Zamrożony groszek przełożyć na sito. Powinien się rozmrozić.
- Obrane marchewki blanszować przez 10 minut, przygotowując czynnik grzewczy.
- Po wskazanym czasie dodaj do niego kalafior, po czym warzywa należy gotować przez kolejne 5 minut.
- W kolejnym etapie gotowania zapiekanki warzywnej z serem i jajkami odcedzić wodę z marchewki i kalafiora i pokroić na małe kawałki.
- Zmiel paprykę w ten sam sposób, wymieszaj wszystkie warzywa.
- Żółtka oddzielone od białek należy wcierać do uzyskania jednorodnej konsystencji masy.
- Dodaj do niego sól i pieprz, dodaj mąkę, ostrożnie dodając porcjami, a następnie polej warzywami.
- Teraz powinieneś osobno ubić białka i wysłać tam powstałą mieszankę.
- Ser zmiel grubą tarką i dodaj do zapiekanki.
- Masę wlać do formy do pieczenia, którą najpierw należy wysmarować masłem i posypać bułką tartą.
- Musisz również zmiażdżyć górę bułką tartą.
- Zapiekankę z serem wysyłamy do piekarnika i gotujemy w temperaturze 180°C przez 45-50 minut.
- Po określonym czasie nie spieszymy się z podaniem dania do stołu, ale zostawiamy go na kolejne 5-10 minut na „spacer”.
Zapiekanka ryżowa z mięsem mielonym
Prosty przepis na zapiekankę na obiad, którą można ubić w zaledwie pół godziny. Danie okazuje się bardzo satysfakcjonujące, więc wyżywienie dużej rodziny nie będzie trudne.
Składniki:
- Ryż - 1 łyżka.
- Mięso mielone - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Przyprawy (opcjonalnie) - do smaku
- Olej roślinny do smażenia i smarowania form - 30-40 g
Krok po kroku przygotowanie zapiekanki ryżowej z mięsem mielonym:
- Ryż myjemy i gotujemy przez 15 minut, aż woda całkowicie wyparuje.
- Drobno posiekaj cebulę nożem, wyślij na patelnię i smaż przez 20 minut wraz z mięsem mielonym, dopraw solą i pieprzem.
- W kolejnym etapie gotowania zapiekanki mięsnej wymieszaj jajka z ryżem. Jeśli chcesz, możesz również wlać śmietanę.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem roślinnym dodaj połowę ryżu.
- Następnie ułóż warstwę mięsa mielonego, a następnie ponownie ryż.
- Wyrównujemy powierzchnię i wysyłamy formę do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do 190°C.
- Gotuj zapiekankę przez 20-25 minut.
Notatka! Podczas smażenia mięsa mielonego możesz dodać nie tylko cebulę, ale także marchew i inne wybrane warzywa, a także dowolny sos. Ponadto ten przepis na zapiekankę pozwala na użycie sera, który można wykorzystać do zmielenia warstwy ryżu na wierzchu.
Zapiekanka z białej kapusty
Zapiekanka z kapusty to bardzo smaczne, zdrowe i sycące danie dla całej rodziny. Świetne do menu dla dzieci, diet dla osób odchudzających się i osób na diecie.
Składniki:
- Kasza manna - 1 łyżka.
- Mleko - 1 łyżka.
- Kapusta biała - 1 kg
- Cebula cebulowa - 1-2 szt.
- Masło - 200 g
- Jajko kurze - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
Krok po kroku przygotowanie zapiekanki z białej kapusty:
- Kapustę umyć i drobno posiekać nożem.
- Posyp solą, a następnie dobrze wyrabiaj, aż zmięknie.
- Aby uzyskać puszystą zapiekankę, zalej kaszę manną mlekiem i odstaw na chwilę do spęcznienia.
- Cebulę obraną z łuski pokroić w kostkę i smażyć na gorącym oleju roślinnym, aż stanie się przezroczysta. Nie zapomnij zamieszać.
- Po roztopieniu masła w kuchence mikrofalowej wlej je do kaszy manny i dokładnie wymieszaj.
- Tam, zgodnie z przepisem na zapiekanki w piekarniku, wbij jajka, posol i pieprz miksturę.
- Następnie wysyłamy smażoną cebulę i posiekaną kapustę, dokładnie mieszając masę.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem roślinnym napełnij go preparatem warzywnym i wyślij do piekarnika, który należy podgrzać do 230 ° C.
- Gotuj puszystą zapiekankę z białej kapusty przez pół godziny, aż się zarumieni.
Zapiekanka rybna z papryką
Bardzo oryginalny przepis na zapiekanki, który łączy w sobie produkty, które na pierwszy rzut oka wydają się nie do pogodzenia - ryby, grzyby i paprykę. Jednak wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Danie okazuje się nie tylko smaczne i aromatyczne, ale także zdrowe, ponieważ zawiera dużo białka i witamin. Do gotowania zaleca się używać dorsza, ale można też użyć innej wybranej przez siebie białej ryby.
Składniki:
- Filet z białej ryby - 1 kg
- Ziemniaki - 500 g
- Pieczarki - 300 g
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Masło - 80 g (do sosu)
- Czosnek - 2 ząbki (do sosu)
- Mąka pszenna - 30 g (na sos)
- Śmietana 10% - 200 ml (na sos)
- Śmietana 15% - 100 ml (na sos)
- Sól - 1 łyżeczka (na sos)
- Kurkuma - 1/2 łyżeczki (na sos)
- Cukier - 1/2 łyżeczki (na sos)
- Świeży koperek - do podania
Krok po kroku gotowanie zapiekanki rybnej z papryką:
- Ziemniaki ugotować lekko osolając wodę, poczekać, aż ostygną, obrać i pokroić w plasterki.
- Rybę rozmrozić, osuszyć ręcznikiem papierowym, usunąć ości i pokroić filety w 4-5 cm kostkę.
- Zgodnie z przepisem na zapiekanki z grzybami pokrój pieczarki na talerze, paprykę na kwadraty, a cebulę na półpierścienie.
- Obierz czosnek i przełóż goździki przez prasę.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć na jasnozłoty kolor.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj pieczarki i gotuj jeszcze kilka minut.
- W innej patelni roztopić masło i dodać mąkę, delikatnie dodając, nie przerywając mieszania.
- Następnie do powstałej mieszanki dodaj śmietanę i śmietanę, cukier, czosnek i kurkumę.
- Dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 5 minut.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem roślinnym włóż do niego ziemniaki.
- Kolejna warstwa to ryby.
- Następnie ułóż pieczarki z cebulą i słodką papryką.
- Napełnij zapiekankę kremowym sosem i wyślij do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać.
- Gotuj w 180 ° C przez pół godziny.
- Przed podaniem posyp drobno posiekanym koperkiem.
Zapiekanka owsiana z jabłkami i wiśniami
Zapiekanka przygotowana według tego przepisu okazuje się niezwykle aromatyczna i apetyczna. To świetna opcja śniadaniowa dla całej rodziny, w tym dzieci, które zwykle odmawiają jedzenia płatków owsianych.
Składniki:
- Płatki owsiane - 150 g
- Woda - 320 ml
- Wiśnie - 50 g
- Jabłko - 1 szt.
- Cukier - 3 łyżki
- Jajko - 1 szt.
- Orzechy włoskie - 0,3 łyżki
- Cynamon - 0,5 łyżeczki
- Masło do smarowania formy - 1 łyżeczka.
Gotowanie krok po kroku zapiekanki owsianej z jabłkami i wiśniami:
- Płatki owsiane zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na 10 minut, aby wchłonąć całą wodę.
- Jabłko należy obrać i pokroić w kostkę.
- Wiśnie należy rozmrozić i bez pestek.
- Do ugotowanej na parze owsianki dodaj jabłka i wiśnie.
- Ubij jajko i dodaj cukier, dobrze wymieszaj, aby rozprowadzić dodatki.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia masłem wlej do niego mieszankę owsianą.
- Na wierzchu posyp cynamonem i orzechami włoskimi, a następnie wygładź powierzchnię.
- Wyślij formę do piekarnika w temperaturze 180 ° C i gotuj przez pół godziny.
- Poczekaj, aż zapiekanka ostygnie, pokrój na porcje i podawaj.
Zapiekanka jęczmienna z rodzynkami
Niezwykły sposób na pyszne przygotowanie jęczmienia, który nie każdemu przypadnie do gustu. Ale jeśli dodasz masło, rodzynki i cukier, a następnie upieczesz w piekarniku, okaże się bardzo smaczne, szczególnie na śniadanie z poranną filiżanką herbaty lub kawy.
Składniki:
- Kasza jęczmienna - 100 g
- Woda - 300 ml
- Mleko - 100 ml
- Cukier - 50-70 g
- Masło - 30 g
- Jajko - 1 szt.
- Rodzynki - 2 łyżki
- Sól - 1 szczypta
Krok po kroku do zapiekanki z rodzynkami:
- Umytą kaszę jęczmienną należy zagotować na średnim ogniu, lekko osolić wodą, a następnie gotować przez 20 minut do miękkości. Płyn powinien zostać całkowicie wchłonięty.
- Gdy będzie gotowa, dodaj masło i cukier do owsianki.
- Połącz jajko i mleko, ubij trzepaczką i wlej do owsianki.
- Wyślij tam umyte rodzynki, dokładnie wymieszaj, aby je rozprowadzić.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem wkładamy do niego kaszkę jęczmienną z dodatkami i wstawiamy do piekarnika, który należy rozgrzać do 180°C.
- Gotuj przez 25 minut, aż się zarumienią.
- Po wskazanym czasie poczekaj, aż zapiekanka ostygnie i będzie można ją podać.
Zapiekanka z cukinii z ziołami i sosem pomidorowym
Zapiekanka przygotowana według tego przepisu okazuje się nie tylko smaczna, ale także satysfakcjonująca dzięki dodatkowi ryżu, mimo że jest chudym daniem. Odpowiedni dla dzieci i osób na diecie.
Składniki:
- Młoda cukinia - 2-3 szt.
- Ryż - 1 łyżka.
- Cebula - 1-2 szt.
- Duże marchewki - 1 szt.
- Sos pomidorowy - 2 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki + 1 łyżka do smarowania
- Zieloni - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Krok po kroku gotowanie zapiekanki z cukinii z ziołami i sosem pomidorowym:
- Umytą i wysuszoną cukinię pokrój w cienkie plasterki. Jeśli kawałki są grube, należy je zanurzyć w gorącej wodzie, aby zmiękły.
- Napełnij ryż wodą i gotuj do połowy, lekko solojąc wodę. Wystarczy gotować przez 15 minut.
- Po nasmarowaniu naczynia do pieczenia olejem roślinnym połóż zakładkę na dnie cukinii.
- Posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym.
- Zmiel marchewki na grubej tarce i wyślij do cebuli. Smaż przez kilka minut do zmiękczenia, dopraw solą i pieprzem.
- Zgodnie z przepisem na zapiekankę z cukinii do warzyw dodać sos pomidorowy, po czym masę należy dusić przez kolejne 5 minut.
- Wsyp ryż, wymieszaj, a nadzienie możesz umieścić w naczyniu do pieczenia.
- Połóż kolejną warstwę cukinii na wierzchu.
- Napełniając formę wrzącą wodą (dosłownie 100 ml), wyślij ją do piekarnika, który należy wstępnie podgrzać do 175°C.
- Gotuj zapiekankę przez 35-45 minut.
- Po wskazanym czasie posyp ziołami i możesz podawać.
