Łosoś pieczony w piecu to piękne danie świąteczne. Jeśli chcesz wiedzieć, jak go smacznie ugotować, przeczytaj sekrety i zobacz pyszne przepisy na pieczenie wykwintnych ryb.
Treść przepisu:
- Jak gotować łososia w piekarniku - porady i wskazówki
- Gotowanie łososia w piekarniku – ogólne zasady gotowania
- Łosoś w piekarniku w folii
- Stek z łososia w piekarniku
- Filet z łososia w piekarniku
- Łosoś w kremowym sosie w piekarniku
- Łosoś w śmietanie w piekarniku
- Przepisy wideo
Łosoś to aromatyczna ryba, która zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3. Ryby powinny pojawiać się w Twoim menu tak często, jak to możliwe. Jest niezwykle korzystny dla zdrowia, korzystnie wpływa na sylwetkę i kondycję. Istnieje wiele sposobów gotowania łososia, m.in. i pieczenie w piekarniku, które jest uważane za najbardziej popularne i popularne wśród gospodyń domowych. Jednakże, używając suchego piekarnika, należy podjąć pewne środki ostrożności, aby zapobiec wysychaniu ryb po upieczeniu.
Jak gotować łososia w piekarniku - porady i wskazówki
Łosoś z pieca jest smaczny, sycący i zdrowy, a jednocześnie łatwy w przygotowaniu. Piękno jedzenia - minimalna ilość czasu poświęcana jest na wstępne rozcięcie i obróbkę tuszy. A jeśli kupujesz gotowe steki, to w ogóle nie musisz z nimi nic robić.
Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na właściwy dobór łososia, ponieważ smak gotowego dania zależy bezpośrednio od wyboru głównego składnika. Najbardziej idealną opcją jest schłodzona tusza. Świetnie smakuje i jest bardzo zdrowy. Przy zakupie pamiętaj o zapachu tuszy, aromat powinien być rybny, a nie zgniły. Barwa mięsa powinna być bogata, ale nie za mocna: blada tusza - nieświeża, zbyt jasna - z barwnikami.
Jeśli ryba jest zamrożona, należy ją odpowiednio rozmrozić. Aby się rozmroził i nie pełzał, należy go przechowywać na dolnej półce lodówki. Łatwiej jest to zrobić w nocy, a rano już możesz to ugotować. Nie zaleca się rozmrażania ryb w wodzie, ponieważ będzie wyglądał na zaniedbany i straci smak. Nie rozmrażaj również łososia w temperaturze pokojowej, zwłaszcza w okresie letnim. Szybko powstają w nim bakterie chorobotwórcze, które staną się niebezpieczne dla zdrowia. A jeśli tusza jest lekko zamrożona, a nie ma grubej warstwy lodu, można ją w ogóle gotować bez rozmrażania. Ekspozycja na wysokie temperatury szybko ją rozmrozi, ale w tym przypadku daj więcej czasu na jej ugotowanie.
Jeśli nie można natychmiast ugotować świeżych ryb, to po zakupie należy je umyć, wyjąć wnętrze z tuszy, wysuszyć, włożyć do szklanego pojemnika i wysłać do lodówki. Tak więc rybę można przechowywać nie dłużej niż 3 dni. W przypadku dłuższego przechowywania trzymaj w zamrażarce lub zawiń w folię i przechowuj w lodówce w szklanym pojemniku przez 5 dni.
Jeśli tusza wymaga cięcia, wygodnie jest to zrobić, gdy nie jest całkowicie rozmrożona. Dlatego staraj się go obrać, zanim ryba stanie się miękka. Łososia należy myć tylko w zimnej wodzie, aby nie zepsuć smaku, nie pozbawić smaku i soczystości. Po umyciu owoce morza należy osuszyć serwetką.
Gotowanie łososia w piekarniku – ogólne zasady gotowania
Chyba nie ma szlachetniejszego dania niż łosoś. Czerwona ryba słynie z przydatności, jasnego i świeżego smaku. Zawiera czyste białko i naturalny tłuszcz bez zbędnych węglowodanów. Ryby przyrządza się na różne sposoby, ale jednym z najlepszych jest pieczenie w piekarniku. Wtedy danie będzie mniej kaloryczne, mniej tłuste, dietetyczne i lekkie.
- Dla dodatkowego smaku ryby można zrobić dowolną marynatę. Łosoś dość dobrze wchłania aromaty, a wiele aromatów dobrze się z nim komponuje. Na przykład jako marynaty można użyć oliwy z oliwek, soku z cytryny, soli, pieprzu, musztardy, przypraw do ryb itp. Do marynaty często wlewa się również sos sojowy. Ponadto stek jest nawet po prostu nacierany solą i pieprzem i posypany sokiem z cytryny/pomarańczy.
- Jeśli ryba jest pieczona z grzybami lub warzywami, przygotowuje się dodatkowe produkty. Pieczarki i cebulę sieka się i smaży. Ale pomidory są zwykle krojone w cienkie krążki i rozprowadzane na świeżym łososiu.
- Najlepszym sposobem na ugotowanie steku jest upieczenie go w piekarniku w folii. Ta metoda zachowuje składniki odżywcze i sprawia, że ryba jest delikatna i soczysta.
- Aby stek miał złotobrązową i chrupiącą skórkę, należy najpierw usmażyć go na patelni z jednej strony. Następnie podczas pieczenia w piekarniku czas gotowania ulega znacznemu skróceniu. Możesz też upiec rybę w zamkniętej folii przez połowę czasu, a następnie rozłożyć: stek będzie trochę bardziej różowy.
- Najprostszym sposobem na ugotowanie łososia jest marynowanie go przez 30 minut i pieczenie w piekarniku w folii. Przygotowuje się szybko - 20-25 minut. W takim przypadku zepsucie ryby będzie prawie niemożliwe. Na przystawkę ze stekiem można ugotować delikatne ziemniaki, upiec brokuły, blanszować zieloną fasolkę, posiekać sałatkę warzywną itp.
Łosoś w piekarniku w folii
Łosoś w piekarniku w folii to pożywne i jednocześnie dietetyczne danie gotowane bez soli i tłuszczu. Dzięki temu podczas procesu pieczenia w tuszy zostają zachowane wszystkie kwasy omega-3, niezbędne kwasy tłuszczowe i inne. Z tak przygotowanej żywności uzyskasz efekt estetyczny, gastronomiczny i leczniczy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 120 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z łososia - 800 g
- Cytryna - 1 szt.
- Przyprawa do pieczenia ryb - 1 łyżeczka.
- Folia - 8 kwadratów 25x25 cm
Gotowanie krok po kroku:
- Opłucz filet z łososia pod bieżącą zimną wodą. Połóż na desce do krojenia i pokrój na kawałki o szerokości 4-5 cm.
- Ułóż każdy kawałek ryby na osobnym kawałku folii.
- Cytrynę umyć i przekroić na pół.
- Każdy kawałek ryby obficie posyp sokiem z cytryny i posyp ziołami i przyprawami.
- Każdy kawałek ciasno zawinąć w folię, tak aby nie było dziur ani pustych przestrzeni.
- Połóż łososia na blasze do pieczenia i odstaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i wyślij blachę do pieczenia z rybą. Do całkowitego ugotowania łosoś będzie w nim przez 20 minut.
Stek z łososia w piekarniku
Łosoś pieczony w piecu to prawdziwie królewskie danie! Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Możesz podać taki stek do zwykłego lunchu lub kolacji lub do świątecznego stołu.
Składniki:
- Łosoś - 600 g
- Pieczarki - 150 g
- Ser twardy - 100 g
- Cebula - 150 g
- Cytryna - 1 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Pietruszka - pęczek
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki
Gotowanie krok po kroku:
- Łososia umyć, obrać, zdjąć skórę i podzielić na dwa filety, oddzielając mięso od kalenicy.
- Posolić i popieprzyć filet i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.
- Cytrynę umyć i przekroić na pół.
- Rybę obficie skropić sokiem z cytryny i marynować przez 30 minut.
- Pieczarki umyć, pokroić w paski i lekko podsmażyć na maśle na patelni, aż płyn całkowicie odparuje. Posolić je trochę.
- Do gotowych grzybów dodać drobno posiekaną pietruszkę i wymieszać.
- Połóż pieczarki na wierzchu ryby i posmaruj majonezem.
- Łososia wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15-20 minut.
- Następnie posyp rybę startym serem i kontynuuj pieczenie przez kolejne 5-7 minut.
Filet z łososia w piekarniku
W tym przepisie porozmawiamy o gościu północnych mórz - o łososiu. Pieczone filety z łososia w piekarniku w pełni zachowują smak i delikatność ryb, a także są uważane za najbardziej przydatny sposób na gotowanie ryb na gorąco.
Składniki:
- Filet z łososia - 500 g
- Rozmaryn - 2 gałązki
- Czosnek - 1 ząbek
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
Gotowanie krok po kroku:
- Blachę do pieczenia wyłożyć folią, a na środek ułożyć umyte i wysuszone filety z łososia.
- Dopraw solą i przełóż czosnek przez prasę.
- Rybę polać oliwą i dobrze posmarować dłonią.
- Umieść gałązki rozmarynu wzdłuż górnej części fileta.
- Zamknąć filet szczelnie folią i wstawić do rozgrzanego piekarnika do 180 ° C na 15-20 minut.
Łosoś w kremowym sosie w piekarniku
Gotowanie pysznego łososia nie jest szczególnie trudnym zadaniem. Rybę można po prostu upiec w piekarniku, ale jeszcze smaczniej jest zrobić ją w kremowym sosie. Nie ma tutaj absolutnie żadnych trudności, ale nadal musisz znać kilka niuansów. Najważniejsze jest odpowiednie przygotowanie sosu, aby nie było w nim grudek.
Składniki:
- Filet z łososia - 1 kg
- Krem - 1 l
- Musztarda Dijon - 2 łyżeczki
- Koper, bazylia, pietruszka - kilka gałązek
- Sól i pieprz do smaku
- Cytryna - 1 szt.
- Jajka - 3 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Filet z łososia umyć i pokroić w podłużne paski o szerokości 4-6 cm.
- Rybę natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i umieścić na głębokiej blasze do pieczenia.
- Oddziel białka od żółtek.
- Dobrze wymieszaj żółtka ze śmietaną, a białka wykorzystaj do kolejnego dania.
- Opłucz wszystkie warzywa i drobno posiekaj.
- Usuń skórkę z cytryny i dodaj ją do musztardy. Zamieszać.
- Do śmietany dodać musztardę, wymieszać i polać sosem łososia.
- Wyślij rybę do nagrzanego piekarnika do 180 ° C na 20-25 minut.
Łosoś w śmietanie w piekarniku
Kolejne pyszne kulinarne arcydzieło gotowania łososia w kremowym sosie. Ryba według tego przepisu okazuje się apetyczna, delikatna i soczysta, a grzyby nadają jej wyjątkowy gourmandowy aromat. Taki posiłek jest idealny na każdą uroczystą imprezę.
Składniki:
- Stek z łososia - 1 szt.
- Oliwa z oliwek i olej roślinny - po 2 łyżki
- Sok z cytryny - 3 łyżki
- Pieczarki - 140 g
- Sól i pieprz do smaku
- Cebula - 1 szt.
- Krem - 1 łyżka.
- Mąka - 1 łyżka stołowa
- Koper - mała wiązka
Gotowanie krok po kroku:
- Rybę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, natrzeć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny i posmarować oliwą.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i połóż na niej łososia.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° С i wyślij do pieczenia przez 20 minut.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
- Cebulę obrać i drobno posiekać.
- Smaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor i dodaj do niej grzyby. Trochę posolić produkty, dodać mąkę, wymieszać i smażyć przez kilka minut.
- Zimną śmietanę wlać na patelnię i energicznie wymieszać, rozbijając grudki. Doprowadź miksturę do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj przez 5 minut, aż kremowy sos grzybowy stanie się gładki i gęsty.
- Drobno posiekaj koperek i dodaj do sosu. Dopraw solą i pieprzem. Wyłącz ogień i pozostaw sos na patelni na 5-7 minut do zaparzenia.
- Łososia położyć na porcjowane talerze i obficie polać kremowym sosem.
Przepisy wideo:
