TOP 5 najsmaczniejszych przepisów ze zdjęciami domowej rosołu. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Zupy z kurczaka są pyszne, obfite, zdrowe. Oddychają ciepłem paleniska, komfortem i są lubiane przez wszystkich członków rodziny. Rosół z kurczaka jest niezwykle prosty i wymaga minimum składników, dzięki czemu pozostaje jednym z kulinarnych hitów. Aby to danie naprawdę cieszyło zarówno smakiem, jak i przejrzystością bursztynu, należy przestrzegać zasad jego przygotowania. Proponujemy TOP-5 najpopularniejszych domowych przepisów na rosół i kulinarne tajniki jej przygotowania.
Porady i tajemnice kulinarne
- Rosół z kurczaka będzie najbardziej korzystny, jeśli zostanie ugotowany z domowego kurczaka. Zawiera mniej chemikaliów i antybiotyków.
- Dokładnie umyj tuszę (lub jej części) zarówno na zewnątrz, jak i wewnątrz, a także usuń pozostałe pióra, jeśli występują.
- Do bulionu używaj całego kurczaka lub mięsa z kością. To z kości w bulionie wchodzą składniki odżywcze, których organizm potrzebuje do wzmocnienia kości, więzadeł i przywrócenia siły.
- Weź wodę do bulionu w ilości 2 litrów na 1 kg mięsa. W takim przypadku odsącz pierwszy tłuszcz.
- Mięso włożyć do zimnej wody i zagotować na średnim ogniu. Wtedy dostajesz bogaty i pożywny bulion, ponieważ kawałek równomiernie się rozgrzeje, a wszystkie białka z przydatnymi substancjami wyjdą jak najwięcej do bulionu. Jeśli woda szybko się zagotuje, białka w górnej warstwie mięsa szybko się zwijają, a wnętrze mięsa nie rozgrzeje się w pełni i zachowa składniki odżywcze. Użyj tej metody, jeśli ważny jest smak mięsa, a nie bulionu.
- Aby uzyskać piękną i klarowną zupę, przecedź bulion przez gazę, aby usunąć maleńkie kawałki białka i inne zanieczyszczenia.
- Pamiętaj, że czerwona kapusta, buraki i grzyby zmienią kolor bulionu. Ponadto bulion nie będzie przezroczysty, jeśli dodasz zmielone przyprawy.
- Oprócz kawałków kurczaka do rosołu dodaje się inne produkty. Podstawowy zestaw, który zaleca się dodać do bulionu to cebula, łodygi selera, marchewki, ziemniaki. Zupa będzie nasycona makaronem, ryżem, kaszą gryczaną, fasolą.
- Nada również bulionowi posmak przypraw: czarnego pieprzu, liści laurowych, świeżego tymianku, pietruszki, kolendry.
Rosół z kluskami
Szczególnie popularne w kuchni ukraińskiej są pierwsze dania z knedlami. Szczególnie smaczny i sycący okazuje się rosół z knedlami, który urozmaica codzienny stół. Może być spożywany zarówno przez małe dzieci, jak i dla prawidłowego odżywiania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Kurczak z kością (dowolne części) - 300 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Mąka - 4 łyżki
- Ziemniaki - 4 szt.
- Jajka - 1 szt.
- Liście laurowe - 1-2 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Woda - 2,5 l
- Marchewki - 1 szt.
- Sól dla smaku
Gotowanie zupy z kluskami z kurczaka:
- Kurczaka lub jego części włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Usuń piankę, słoną wodę i gotuj ptaka na małym ogniu do miękkości: kupiony w sklepie - pół godziny, domowy - 2 godziny.
- Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu i oddzielić mięso od kości.
- Ziemniaki obrać, pokroić w drobną kostkę i wlać do bulionu. Gotuj przez 20-25 minut na małym ogniu do miękkości.
- Pokrój cebulę i marchew na małe kawałki, usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor i włóż do rondla, gdy ziemniaki się ugotują.
- Następnie dodaj mięso z kurczaka, dodaj przyprawy i wymieszaj.
- Na pierogi wymieszać mąkę, jajka, sól i zagnieść na miękkie ciasto. Odetnij kawałki i zanurz we wrzącej zupie.
- Do rondla włożyć liść laurowy i zmielony czosnek.
- Rosół z kluskami jest uważany za gotowy, gdy pojawią się knedle.
Rosół z makaronem
Obfita i pyszna zupa z makaronem z kurczaka. Spodoba się to zarówno dorosłym, jak i dzieciom. A zamiast makaronu możesz użyć dowolnego innego makaronu.
Składniki:
- Udka z kurczaka - 3 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Wermiszel - 30 g
- Zieloni - 50 g
- Sól dla smaku
- Pieprz biały mielony - do smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Suszony estragon - szczypta
Gotowanie zupy z makaronem drobiowym:
- Udka opłucz, włóż do rondla, zalej zimną wodą i zagotuj.
- Zmniejsz ogień, dodaj sól i dodaj nieobraną, umytą cebulę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 30 minut, a następnie zdejmij.
- Pokrój marchewki w kostkę i włóż do bulionu.
- Po 5 minutach do garnka wrzucamy obrane i pokrojone ziemniaki i gotujemy przez 15 minut.
- Dodaj makaron do garnka i gotuj przez 15 minut. Przeczytaj konkretny czas gotowania makaronu na opakowaniu producenta. Dopraw naczynie przyprawami i po 5 minutach wyłącz ogień.
- Odstawić rosół z kurczaka na 10 minut.
Zupa z Kurczaka Ryżowego
Zupa z kurczaka z ryżem zajmie należne jej miejsce na stole obiadowym ze względu na swój doskonały i bogaty smak. Działa tonizująco i przeciwzapalnie.
Składniki:
- Kurczak - 600 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Kasza ryżowa - 0,5 łyżki stołowej.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Pieprz czarny - 4-5 szt.
- Świeży koperek do smaku
- Sól dla smaku
- Gorący czarny pieprz - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie zupy z kurczaka i ryżu:
- Mięso opłukać, włożyć do rondla, napełnić zimną wodą i po ugotowaniu wyjąć wagę.
- Następnie do bulionu dodać jedną obraną cebulę w całości, liść laurowy i ziele angielskie.
- Po ugotowaniu mięsa posolić bulion i wyjąć kawałki kurczaka, liście laurowe, cebulę i ziarna pieprzu.
- Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i zanurzyć w gorącym bulionie z kurczaka.
- Ryż opłucz pod bieżącą wodą, aby stał się przezroczysty, i wyślij po ziemniaki.
- Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Przenieś warzywa na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym i smaż, aż warzywa zmiękną.
- Podsmażanie włożyć do rondla, wymieszać i gotować zupę przez 20 minut.
- Dodaj posiekane zioła do gotowego dania przed podaniem.
Rosół z pieczarkami
Rosół z bogatymi grzybami i delikatnym serem topionym. Nie jest trudna do przygotowania, ale okazuje się niezapomniana aromatyczna i smaczna.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 300 g
- Ziemniaki - 5 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 1 szt.
- Ser topiony śmietankowy - 400 g
- Woda - 3 l
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
Gotowanie zupy z kurczaka i grzybów:
- Pierś z kurczaka umyć, włożyć do rondla, zalać zimną wodą i podpalić. Zagotować, zgarnąć, doprawić solą, obniżyć temperaturę i gotować bulion przez 25 minut.
- Pierś z kurczaka wyjąć z bulionu, pokroić na kawałki i odesłać z powrotem do bulionu.
- Ziemniaki obrać, pokroić w średnią kostkę i dodać do bulionu. Gotuj przez 15 minut do miękkości.
- Obierz cebulę i marchew, umyj, pokrój w drobną kostkę i wyślij na patelnię z rozgrzanym olejem roślinnym. Smażyć warzywa na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając przez 10 minut.
- Pieczarki umyć, osuszyć, pokroić w cienkie płatki i wysłać na patelnię z warzywami. Kontynuuj smażenie przez 10 minut.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, dodaj warzywa podsmażone i gotuj przez 10 minut.
- Następnie dodaj starty ser topiony i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
- Posolić rosół z pieczarkami, dodać przyprawy do smaku i zagotować.
Zupa z kurczaka z jajkiem
Zupa jajeczna z kurczakiem to pyszne i satysfakcjonujące pierwsze danie do różnorodnych codziennych posiłków. Jest łatwy w przygotowaniu, ale okazuje się pyszny. Rosół z kurczaka można gotować na nogach lub na piersi. Wpłynie to na bogactwo smaku.
Składniki:
- Kurczak - 400 g
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mała wermiszel - 3 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Sól dla smaku
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Woda - 4 l
Gotowanie Zupy Z Kurczaka:
- Pokrój kurczaka na kawałki, zalej wodą, zagotuj i usuń piankę. Dopraw solą i gotuj przez 20 minut.
- Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i wlać do bulionu. Gotuj przez 15-20 minut.
- Cebulę obrać, pokroić na małe kawałki i marchewki zetrzeć na grubej tarce. Smażyć warzywa na patelni do miękkości w oleju roślinnym.
- Gdy ziemniaki się ugotują, wyślij smażenie na patelnię i zamieszaj.
- Do zupy dodać delikatny makaron, przyprawy, liść laurowy i posiekany czosnek.
- Surowe jajka ubić widelcem w głębokiej misce i wlać do zupy cienkim strumieniem, cały czas mieszając.
- Gotuj zupę z kurczaka i jajka i zdejmij z ognia.
