Cechy przygotowania naleśników serowych. TOP-8 najlepszych przepisów na naleśniki z serem i innymi dodatkami - kapustą, ziemniakami, cukinią, pomidorami, szynką i kiełbasą, na patelni i w piekarniku. Przepisy wideo.
Naleśniki serowe to świetne danie na lekkie śniadanie lub szybką przekąskę. Ciasto do nich zagniata się z kefirem, śmietaną, drożdżami lub mlekiem, a jako nadzienie można użyć zieleniny, kiełbasy, szynki i różnych warzyw. Danie okazuje się obfite, smaczne i przewiewne. Możesz gotować naleśniki z serem na patelni lub w piekarniku. Przed podaniem na wierzch można je polać roztopionym masłem, kwaśną śmietaną lub różnymi sosami. Następnie rozważymy główne niuanse robienia naleśników z serem i najpopularniejsze przepisy nadające się do użytku w domu.
Cechy gotowania naleśników z serem
Głównym składnikiem przepisu na naleśniki serowe jest oczywiście sam ser. Może to być dowolna twarda odmiana, która dobrze się topi podczas obróbki cieplnej. Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na robienie naleśników serowych, różniących się składnikami, a technologia gotowania jest niemal identyczna i ma następujące cechy:
- Ciasto … Aby była puszysta i przewiewna, zagniata się ją z drożdżami, sodą lub z dodatkiem proszku do pieczenia. Ponieważ soda jest zasadą, aby zapewnić wystarczającą przewiewność ciasta, dodaje się do niej kefir, śmietanę lub mleko. Wraz z mąką jednym z głównych składników jest tarty twardy ser, dzięki czemu konsystencja ciasta jest nieco gęstsza niż w przypadku zwykłych naleśników mącznych. Można do niego również dodać jajka, ale są przepisy bez ich użycia.
- Pożywny … Sam ser nadaje naleśnikom oryginalny smak, ale za pomocą nadzienia można go jeszcze bardziej urozmaicić. Nadzienie dodaje się do surowego ciasta i dokładnie miesza z nim. Najprostszym sposobem jest dodanie posiekanej zieleniny do naleśników, mogą to być również posiekane pomidory, cebula, starte ziemniaki, cukinia lub posiekana kapusta. Doskonałe są naleśniki z wędlinami - z piersią kurczaka, szynką czy kiełbasą.
- sos … Same naleśniki serowe okazują się bardzo smaczne i satysfakcjonujące, ale aby danie było jeszcze bardziej oryginalne, można je polać kwaśną śmietaną, roztopionym masłem, sosem czosnkowym lub innym podlewaniem do smaku.
Naleśniki z serem przygotowuje się w piekarniku lub na patelni.
TOP 8 przepisów na naleśniki z serem
Wiedząc, jak zrobić naleśniki z serem, zawsze możesz zadowolić swoją rodzinę oryginalnym śniadaniem lub szybką przekąską. Takie naleśniki nie są trudniejsze do zrobienia niż zwykłe, a dzięki dużej ilości nadzień i dodatkowych składników za każdym razem można dostać nowe danie. Po opanowaniu podstawowych zasad gotowania możesz samodzielnie eksperymentować z nadzieniem i składnikami ciasta, tworząc własny autorski przepis na pyszne naleśniki z serem.
Klasyczne naleśniki z serem
Takie naleśniki z serem na kefirze są przygotowywane. Okazują się przewiewne i pachnące, a ich przygotowanie nie zajmuje więcej czasu niż zwykłe naleśniki na śniadanie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 238 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Kefir - 1 łyżka.
- Mąka - 150 g
- Jajko - 1 szt.
- Soda - 0,3 łyżeczki
- Ser twardy - 70 g
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - 2 łyżki
Jak krok po kroku przygotować klasyczne naleśniki z serem:
- Twardy ser zmiel na tarce lub robocie kuchennym. Użyj dowolnego rodzaju sera, który się topi.
- Wbij jajko do głębokiej miski, poluzuj widelcem, solą, pieprzem i wymieszaj na gładko.
- Wlej starty ser do ubitego jajka, wszystko wymieszaj.
- Wlej kefir do masy z serem i jajkiem. Im jest grubszy, tym bardziej zwiewne będą naleśniki. Dodaj tam sodę, wszystko wymieszaj.
- Dodać przesianą mąkę małymi porcjami, po każdym dodaniu mieszając ciasto na gładką masę.
- Odstawić ciasto na 15 minut, aby soda reagowała z kwaśnym mlekiem.
- Gdy na cieście pojawią się bąbelki, wszystko wymieszaj i zacznij smażyć naleśniki z serem na patelni.
- Wlej olej roślinny na patelnię, podgrzej, wyłóż ciasto na patelnię łyżką stołową, nadając mu zaokrąglony kształt. Smaż naleśniki z obu stron na średnim palniku na złoty kolor.
Gotowe naleśniki można podawać od razu po usmażeniu, posypane kwaśną śmietaną.
Zgodnie z tym przepisem możesz gotować naleśniki z serem i ziołami, do tego wystarczy dodać drobno posiekany koperek, kolendrę lub pietruszkę do startego sera. Smażone na patelni naleśniki z zieleniną okażą się bardzo smaczne i aromatyczne.
Placki kapuściane z serem
Placki kapustne z serem piecze się w piekarniku. Naleśniki są delikatne, rumiane z pyszną chrupiącą skórką. Dzięki pieczeniu będą satysfakcjonujące, ale nie tłuste. Takie naleśniki zagniata się z serem na śmietanie, a do ciasta dodaje się proszek do pieczenia, aby nadać im większą objętość.
Składniki:
- Kapusta biała - 200 g
- Pietruszka - 2 łyżki
- Śmietana - 1 łyżka stołowa
- Jajko - 1 szt.
- Ser twardy - 50 g
- Pieprz biały mielony - do smaku
- Mąka - 2-3 łyżki stołowe.
- Proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki
- Sól - szczypta
Krok po kroku gotowanie placków kapustnych z serem:
- Umyj kapustę, drobno posiekaj.
- W rondelku zagotować wodę, posolić, kapustę zanurzyć na kilka minut we wrzącej wodzie, aby stała się miękka i delikatna. Wyrzuć zblanszowane warzywa na durszlak, ostudź.
- Pietruszkę umyć, drobno posiekać, połączyć z kapustą.
- Jajko ubić do kapusty, wlać śmietanę i dodać ser starty na grubej tarce, posypać mielonym białym pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.
- Do masy wsypać przesianą mąkę i proszek do pieczenia, wszystko posolić i dokładnie wymieszać. Otrzymane ciasto wstawić do lodówki na 30 minut.
- Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, połóż na niej ciasto w postaci naleśników i piecz przez 20-30 minut w temperaturze 160-180 ° С.
Placki kapuściane z serem należy podawać na ciepło, ponieważ na zimno odpadają i stają się mniej puszyste.
Placki Ziemniaczane Z Serem
Placki ziemniaczane z serem to doskonała alternatywa dla zrazów ziemniaczanych i naleśników. W ciągu zaledwie 1 godziny otrzymasz 4 porcje pysznego i satysfakcjonującego posiłku. Takie naleśniki z serem w mleku przygotowuje się bez dodawania sody czy drożdży, ale nawet w tym przypadku okazują się soczyste i niesamowicie smaczne.
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Ser twardy - 100 g
- Jajko - 1 szt.
- Mleko - 250 ml
- Mąka - 0,5 łyżki.
- Zielona cebula - 30 g
- Czosnek - 1 ząbek
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie placków ziemniaczanych z serem krok po kroku:
- Ziemniaki ugotować w skórkach, ostudzić, obrać i posiekać na drobnej tarce.
- Twardy ser zmiel na drobnej tarce, dodaj do niego wyciśnięty przez prasę czosnek.
- Ziemniaki wymieszać z serem i czosnkiem, ubić w jajku i wlać mleko, wszystko dokładnie zagnieść.
- Umyj zieloną cebulę, drobno posiekaj i dodaj do masy serowej.
- Dodaj do niego również mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Rozgrzej patelnię, wlej do niej olej słonecznikowy.
- Ciasto w postaci naleśników wyłożyć łyżką na rozgrzany olej, smażyć do miękkości na średnim palniku.
Placki ziemniaczane z serem dobrze komponują się ze śmietaną i dowolnym sosem na jej bazie.
Naleśniki z cukinii z serem
Naleśniki z cukinii z serem są często przygotowywane przez tureckie gospodynie domowe, w swoich przepisach używają sera Adyghe, ale można go zastąpić dowolną inną twardą odmianą. Cechą tureckich naleśników jest duża ilość zieleni.
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Jajko - 3 szt.
- Ser Adyge - 150 g
- Mąka - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Koper - 1 pęczek
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Mięta - 1 pęczek
- Sól dla smaku
- Ziele angielskie - do smaku
Krok po kroku gotowanie naleśników z cukinii z serem:
- Cukinię opłukać, obrać i nasiona, zmielić. Włóż durszlak, posol, wszystko wymieszaj i poczekaj 10-15 minut, aż sok spłynie.
- Cebulę opłukać, miętę i koperek, drobno posiekać.
- Zetrzyj ser.
- Wyciśnij trochę cukinię, odcedź płyn, przenieś do głębokiej miski.
- Do cukinii dodać cebulę, miętę, koperek, ubić jajko, dodać ser, pieprz i wszystko wymieszać.
- Do masy z cukinii wsypać mąkę, proszek do pieczenia i wszystko wymieszać.
- Placki z cukinii z serem włożyć na rozgrzany na patelni olej słonecznikowy i smażyć z każdej strony, aż powstanie apetyczna skórka.
Aby naleśniki nie były zbyt tłuste, po usmażeniu połóż je na ręczniku papierowym. Jedz na gorąco.
Naleśniki drożdżowe z serem
Placki z serem drożdżowym okazują się bardzo puszyste, przewiewne i niesamowicie smaczne. Gotowanie 1 porcji zajmuje nie więcej niż godzinę.
Składniki:
- Ciepła woda - 0,5 l
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Kostka rosołowa - 1 szt.
- Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 2 łyżki.
- Ser - 100 g
Przygotowanie naleśników drożdżowych z serem krok po kroku:
- Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie.
- Wsyp cukier, sól do wody, dodaj kostkę bulionową, wszystko wymieszaj.
- Do masy drożdżowej wsypać przesianą mąkę, zagnieść ciasto. W konsystencji nie powinien być gęstszy niż śmietana. Umieść w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
- Ser zetrzyj na grubej tarce.
- Gdy ciasto wyrośnie, dodaj do niego starty ser, wszystko dokładnie wymieszaj.
- Wlej olej roślinny na patelnię, delikatnie ułóż naleśniki łyżką stołową. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.
Zgodnie z tym przepisem uzyskuje się bardzo puszyste naleśniki z serem, które miłośnicy naleśników zjadają w zaledwie kilka minut. Jako nadzienie można użyć nie tylko sera, ale także smażonych grzybów, kapusty czy smażonej cebuli.
Naleśniki z kurczaka z serem
Naleśniki z piersiami z serem są bardzo delikatne i soczyste, a ząbki czosnku dodane do ciasta nadadzą im pikantnego smaku.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 500 g
- Ser twardy - 200 g
- Jajko - 2 szt.
- Kefir - 180 ml
- Mąka - 5 łyżek
- Koper - 1 pęczek
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sól dla smaku
- Mieszanka pieprzowa do smaku
Krok po kroku przygotowanie naleśników z kurczaka z serem:
- Opłucz filet z kurczaka, pokrój w kostkę 0,5-1 cm.
- Ser pokrój w kostkę tej samej wielkości.
- Opłucz warzywa, drobno posiekaj nożem.
- Czosnek obrać, drobno posiekać lub przecisnąć przez prasę.
- W głębokiej misce wymieszać filet, ser, zioła i czosnek.
- Wbić jajko do masy, wlać kefir, wszystko posolić i popieprzyć, dokładnie wymieszać.
- Stopniowo dodawać mąkę do masy, zagnieść ciasto, odstawić na 30 minut.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny, włożyć naleśniki z kurczaka z serem i smażyć z każdej strony, aż powstanie pyszna skórka.
Naleśniki z kurczaka z czosnkiem i serem to wspaniałe obfite śniadanie dla całej rodziny. Mogą być podawane z dowolnym dodatkiem lub jako samodzielna szybka przekąska.
Naleśniki serowe z zieloną cebulką
W przeciwieństwie do innych przepisów na naleśniki serowe, ten wykorzystuje nie 1, ale 3 jajka. Te naleśniki można przygotować na śniadanie, kolację lub jako przekąskę do pracy. Będą pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Składniki:
- Ser Suluguni - 300 g
- Jajko - 3 szt.
- Mąka - 3 łyżki
- Śmietana - 250 g
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Sól dla smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Krok po kroku przygotowanie naleśników serowych z zieloną cebulką:
- Wbij jajka do miski, wlej do nich śmietanę, wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Opłucz zieloną cebulę, drobno posiekaj.
- Zmiel ser. Wymieszaj z jajkami i zieloną cebulką. Sól wszystko do smaku.
- Do masy wsypać 1 łyżkę mąki, za każdym razem dokładnie mieszając ciasto. Jego konsystencja powinna być gęstsza niż śmietana.
- Smażyć naleśniki z cebulą i serem w oleju roślinnym na dobrze rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.
Naleśniki będą pyszne na gorąco. W razie potrzeby do ciasta można dodać więcej zieleni, kopru, pietruszki, kolendry lub oliwek pokrojonych na pół.
Naleśniki w kształcie pizzy
Są to naleśniki z pomidorami i serem, do których dodaje się dowolną kiełbasę lub mięso mielone. Ten przepis przydaje się, gdy trzeba szybko przygotować obfite śniadanie dla dużej rodziny. Obejmuje tylko dostępne produkty, które znajdują się w dowolnej lodówce. Najsmaczniejsze naleśniki uzyskuje się w formie pizzy z szynką i serem. Przepis wykorzystuje śmietanę, ale można ją zastąpić kefirem lub niesłodzonym jogurtem bez wypełniaczy.
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Jajko - 2 szt.
- Śmietana - 1 łyżka.
- Ser twardy - 100 g
- Szynka - 100 g
- Pomidor - 1 szt.
- Przyprawy do smaku
- Sól dla smaku
- pieprz do smaku
- Soda - 0,5 łyżeczki
Jak przygotować naleśniki do pizzy krok po kroku:
- Wlej sodę oczyszczoną do śmietany. Jeśli zaczniesz od tego etapu, naleśniki będą jak najbardziej puszyste i nie opadną z czasem.
- Po 5 minutach ubić jajka na śmietanę, dodać przyprawy, sól, pieprz i dodać przesianą mąkę.
- Umyj pomidora, drobno posiekaj.
- Zmiel ser.
- Szynkę drobno posiekać.
- Do ciasta dodać szynkę, pomidory i starty ser, wszystko dokładnie wymieszać.
- Smażyć naleśniki na oleju słonecznikowym na patelni z każdej strony, aż powstanie pyszna skórka.
Według tego przepisu naleśniki z kiełbasą i serem są doskonałe, a do pizzy można dodać do smaku inne składniki - grzyby, paprykę, kukurydzę, oliwki, zioła. Każdy z wymienionych składników poprawi tylko smak potrawy.
