Korzyści i wartość odżywcza grzybów dla smakoszy. TOP 7 pysznych i prostych przepisów z boczniakami. Przepisy wideo.
Sałatka z boczniakami to szybkie i smaczne danie, którym można udekorować nie tylko codzienny, ale również świąteczny stół. Grzyby te smakują jak borowiki i są dostępne nie tylko w sezonie grzybowym. Są dość wszechstronne w przygotowaniu: można je smażyć, gotować, soloć, marynować, stosować w daniach gorących i zimnych, a jednocześnie nie zmienią rozmiaru i nie stracą niektórych swoich przydatnych właściwości.
Korzyści z boczniaków
Nie tylko smak i aromat tych grzybów jest wyraźniejszy niż pieczarek, a przy bardziej przystępnej cenie, zawierają one również ogromną wartość odżywczą i korzyści dla ludzi.
Zawartość kalorii w boczniakach wynosi tylko 35 kcal na 100 gramów, czyli 4 razy mniej niż w kurczaku. Z tego powodu ten grzyb można śmiało nazwać produktem dietetycznym.
Ilość w nim tłuszczu również jest minimalna, a zawartość białka to około 70% całkowitej masy chemikaliów, dlatego jego skład często porównywany jest do mięsa.
Boczniaki zawierają również żelazo, jod, potas, cynk, fosfor, witaminy C, E, PP, B1, B2, D2, inne minerały i aminokwasy.
Duża ilość błonnika zawarta w boczniakach poprawia zdrowie jelit. Usuwa toksyny z organizmu i wzmacnia układ odpornościowy.
Ale, jak w przypadku każdego innego produktu, ważne jest, aby wiedzieć, kiedy przestać. Jeśli przejesz się tymi grzybami, możesz doświadczyć wzdęć, ciężkości, reakcji alergicznych lub biegunki.
TOP 7 przepisów na sałatki z boczniakami
Nie bez powodu grzyby te są popularne w kuchni. Są łatwe w przygotowaniu, mają niesamowicie bogaty smak i aromat i pasują do prawie wszystkiego, najlepiej do różnorodnych warzyw i mięs. Ale nie należy ich mieszać z rybami, nie pasują sobie nawzajem. Porozmawiajmy dalej o tym, jak przygotować sałatki z boczniakami na każdy gust i okazję.
Sałatka z boczniakami i szynką
To łatwa w przygotowaniu sałatka z boczniakami, która nie wymaga dużo czasu i specjalnych składników. Może być również podawana gościom, pięknie ułożona na liściach sałaty, ozdobiona z boku plastrami pomidora, posypana stertą startego sera i drobno posiekanymi ziołami na wierzchu. Danie okazuje się obfite, apetyczne i zaspokaja niemal każdy gust.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Boczniaki - 300 g
- Parmezan - 300 g
- Majonez - 250 g
- Szynka - 250 g
- Pomidor - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej do smażenia - 2 łyżeczki
Przygotowanie sałatki z boczniakami i szynką krok po kroku:
- Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez około 5-7 minut. Spuść wodę, usuń nadmiar wilgoci z grzybów.
- Wlej warzywa lub masło na patelnię i smaż grzyby do miękkości.
- Zetrzyj ser i czosnek na drobnej tarce.
- Pokrój szynkę i pomidory w kostkę.
- Wszystkie składniki wymieszać w misce z solą, pieprzem i majonezem. Dobrze wymieszać.
- Umieść w miskach lub talerzach i podawaj.
Ważny! Możesz wybrać dowolny twardy ser, jako zamiennik parmezanu nadają się również sery holenderskie lub goudy.
Sałatka z boczniakami i świeżym ogórkiem
Ta prosta sałatka z boczniakami smakuje świeżo i idealnie nadaje się jako letni posiłek. Smażone boczniaki smakują jak grzyby leśne i dobrze komponują się ze świeżymi warzywami.
Składniki:
- Boczniaki - 150 g
- Ogórek - 2 szt.
- Cebula rzepakowa - 1 szt.
- Śmietana - 3 łyżki
- Pietruszka lub koperek - pęczek
- Sól, pieprz - do smaku
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku przygotowanie sałatki z boczniakami i świeżym ogórkiem:
- Dobrze opłucz grzyby i drobno posiekaj.
- Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć cebulę i pieczarki do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj jajka przez 10 minut. Kroić w kostkę.
- Ogórki myjemy i kroimy w taki sam sposób jak jajka.
- Posiekaj warzywa.
- Wszystko wymieszać w misce, dodać sól i przyprawy do smaku, doprawić kwaśną śmietaną.
Sałatka z boczniakami i kurczakiem
Sałatka z boczniakami i kurczakiem idealnie nadaje się do podania na uroczystej gali. Okazuje się, że jest obfity i wysokokaloryczny. Wszystkie składniki dobrze ze sobą współgrają i sprawiają, że danie jest delikatne, aromatyczne i apetyczne. Przygotowuje się szybko, ale wygląda pięknie i odświętnie.
Składniki:
- Boczniaki - 400 g
- Kurczak - 400 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cebula - 3 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Ogórek kiszony - 1 szt.
- Groszek w puszkach - 5 łyżek
- Mielone orzechy włoskie - 4 łyżki
- Majonez, sól, pieprz - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z boczniakami i kurczakiem:
- Pieczarki opłucz i gotuj w lekko osolonej wodzie przez 10 minut. Następnie spuść nadmiar wody i pozostaw do ostygnięcia. Posiekaj drobno.
- Ugotuj pierś z kurczaka i pokrój w paski.
- Ziemniaki i jajka ugotować, a następnie pokroić w kostkę.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Ogórek kiszony pokroić w paski lub w kostkę.
- Połącz przygotowane składniki w dużej misce. Dodaj zielony groszek, sól i pieprz do smaku, wlej majonez (można zastąpić kwaśną śmietaną). Wszystko dobrze wymieszaj.
- Podawać na płaskich talerzach, ułożonych w plasterki, przed podaniem udekorować mielonymi orzechami włoskimi.
Sałatka ze smażonymi boczniakami i fasolą
Sałatka ze smażonymi boczniakami, fasolą, grzankami i warzywami okazuje się obfita, pożywna i bogata w białko. Czerwona marynowana cebula doskonale komponuje się z fasolą i grzybami, a krakersy równoważą kwasowość i wzbogacają danie. Ten przepis na sałatkę z boczniakami po raz kolejny udowadnia, że pyszne i pyszne danie można łatwo przygotować w domu z prostych składników.
Składniki:
- Boczniaki - 300 g
- Fasola - 200 g
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Papryka bułgarska - 1 szt.
- Grzanki - 50 g
- Oliwa z oliwek - 5 łyżek
- Ocet winny - 30 ml
- Sól, pieprz - do smaku
- Zieloni - 0,5 pęczka
Uwaga! Fasolę w puszkach można zastąpić zwykłą fasolą. Ta opcja jest idealna w przypadkach, gdy trzeba szybko przygotować sałatkę.
Krok po kroku przygotowanie sałatki ze smażonymi boczniakami i fasolą:
- Moczyć fasolę przez noc, a następnie gotować do ugotowania.
- Pieczarki gotujemy w osolonej wodzie przez około 5 minut. Wyciśnij nadmiar wody. Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na patelni i smaż pieczarki przez 4-5 minut.
- Usuń łuskę z cebuli, pokrój w cienkie półpierścienie. Włożyć do miski i przykryć octem wymieszanym w proporcji 1 do 1 z wodą, tak aby płyn lekko przykrył cebulę. Pozwól parzyć przez 10 minut.
- Pokrój bułgarską paprykę w cienkie paski.
- Posiekaj zioła (kolendrę, pietruszkę lub koperek).
- Do miski włożyć pieczarki, fasolę, paprykę, zioła i cebulę.
- Wlać 2 łyżki marynaty cebulowej, 4 łyżki oliwy, sól i pieprz do smaku. Pozwól mu parzyć przez 12 minut.
- Podawaj posypane grzankami na sałatce.
Sałatka z marynowanymi boczniakami i ogórkami
Obfita i smaczna sałatka z marynowanymi boczniakami jest szybka i łatwa w przygotowaniu. Dzięki ziemniakom danie okazuje się pożywne, a pikantne ogórki dodają potrawie. Ta sałatka nadaje się również na świąteczną ucztę.
Składniki:
- Boczniaki (marynowane) - 350 g
- Jajka -2 szt.
- Ziemniaki - 250 g
- Cebula czerwona - 60 g
- Ogórki kiszone - 150 g
- Majonez - 4 łyżki
- Sól, pieprz - do smaku
- Oliwa z oliwek (do smażenia) - 3 łyżki
Krok po kroku przygotowanie sałatki z marynowanymi boczniakami i ogórkami:
- Cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić na patelni z oliwą do smażenia. Następnie wyślij marynowane boczniaki i smaż przez 5 minut.
- Jajka ugotować, ostudzić, usunąć skorupki i pokroić w kostkę.
- Ziemniaki ugotować do miękkości, zdjąć skórkę, drobno posiekać.
- Pokrój ogórki w kostkę. Lepiej jest spożywać silniejsze owoce, aby produkowały mniej soku.
- W salaterce wymieszać ziemniaki, pieczarki z cebulą, jajkiem i ogórkiem. Dopraw solą, pieprzem i dopraw tłustym majonezem.
- Podawać na płaskich talerzach z sałatą przez foremkę. W razie potrzeby udekoruj gałązką koperku.
Uwaga! Świeże boczniaki muszą być najpierw marynowane, dlatego sugerujemy zapoznanie się z tym procesem (jeśli masz gotowe grzyby, pomiń ten krok). Do miski wrzuć 0,5 kg pieczarek, 3-5 liści laurowych, kilka ziarenek czarnego pieprzu i 8 ząbków drobno startego czosnku. W rondelku wymieszać szklankę oleju, 0,5 szklanki octu i łyżeczkę soli. Gotuj mieszaninę przez około 2 minuty. Pieczarki włożyć do rondla, wymieszać i gotować na wolnym ogniu około 10 minut.
Sałatka na ciepło z boczniakami i ziemniakami
Atrakcją tej ciepłej sałatki z boczniakami jest specjalny dressing z oliwy i octu. Z tak znanych składników, jak grzyby, ziemniaki i ser, można przygotować naprawdę wykwintne danie, które zaskoczy gości i doda poczucia świętowania zwykłemu codzienności.
Składniki:
- Boczniaki - 150 g
- Ziemniaki - 300 g
- Ser twardy - 50 g
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Rukola - 150 g
- Rzodkiewka - 100 g
- Oliwa z oliwek - 6 łyżek
- Ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 3 goździki
- Sól, pieprz, przyprawy - do smaku
Ważny! Do tej sałatki nadają się tylko małe ziemniaki. Jeśli jest duży, to przed dodaniem go do sałatki należy go pokroić w grube półpierścienie.
Krok po kroku przygotowanie ciepłej sałatki z boczniakami i ziemniakami:
- Najpierw musisz zrobić ziemniaki. Gotuj ze skórką do połowy. Pokrój wzdłuż i ułóż połówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj bulwy olejem, posyp solą i pieprzem. Pieczemy w 200 stopniach przez około 15-20 minut.
- Boczniaki umyć i po usunięciu nadmiaru wilgoci smażyć na oleju przez 10 minut.
- Ser zetrzyj na drobnej tarce.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Rzodkiewkę kroimy w cienkie paski.
- Wyciśnij czosnek przez prasę.
- Teraz musisz przygotować sos do dressingu. W misce wymieszać 4 łyżki oliwy z oliwek, octu, czosnku, soli i przypraw.
- Dodaj rukolę i krążki cebulowe do miski z dressingiem, wymieszaj. Ułożyć porcjami na talerzach. Na wierzch ułożyć ziemniaki, pieczarki i rzodkiewki. Udekoruj startym serem.
Sałatka wegetariańska z boczniakami
Ta pyszna sałatka z boczniakami przypadnie do gustu nie tylko weganom i wegetarianom, ale także każdemu, kto pilnuje diety lub pości. Przepis jest raczej świąteczny, ale nadaje się również na prosty rodzinny obiad lub do serwowania gościom. Olivier okazuje się soczysty, pożywny i o niezwykle delikatnym smaku.
Składniki:
- Boczniaki (marynowane lub solone) - 200 g
- Ziemniaki małe - 3 szt.
- Korzeń selera - 100 g
- Marchewki - 2 szt.
- Ogórki kiszone - 3 szt.
- Oliwki - 100 g
- Groszek konserwowy - 200 g
- Cebula czerwona - 1 szt.
- Jabłko - 1 szt.
- Lean majonez - do smaku
- Sól dla smaku
- Koperek do dekoracji - 1 pęczek
Przygotowanie wegetariańskiego Oliviera z boczniakami krok po kroku:
- Wlej wodę do dużego rondla i podpal. Gdy się zagotuje, dodaj umyte ziemniaki, marchew i seler. Gotuj do miękkości (miękki). Po ugotowaniu spuść wodę, ostudź i zdejmij skórkę.
- Jabłko umyć, obrać, usunąć pestki.
- Pokrój grzyby, seler, ziemniaki, marchew, jabłko, ogórek i cebulę na równe kostki.
- Pokrój oliwki na 4 kawałki.
- Groszek odcedź i włóż do salaterki.
- Pozostałe składniki dodać do groszku, wymieszać z majonezem i solą.
- Ułożyć w miseczkach i posypać posiekanym koperkiem.
Przepisy wideo na sałatki z boczniakami
Teraz wiesz, jak zrobić sałatkę z boczniakami na każdą ucztę, wakacje lub kolację z rodziną. Zapraszam do eksperymentowania i szukania idealnych połączeń, dodawania ulubionych przypraw i ziół. Przygotuj sałatki z marynowanymi, solonymi, smażonymi, a nawet świeżymi boczniakami. Grzyby te nie zawiodą Cię swoim smakiem i będą świetnym dodatkiem do każdej świątecznej lub codziennej sałatki.
