Pieczone mięso z boczniakami pod serem to grzybowa wersja przepisu „mięso po francusku”, która swoim smakiem zachwyci wszystkich bliskich, przyjaciół i gości zgromadzonych przy stole.
Treść przepisu:
- Kupujemy boczniaki
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wiele gospodyń domowych używa pieczarek do gotowania i niesprawiedliwe jest zapominanie o boczniakach. Chociaż grzyb ten jest w stu procentach kompletnym substytutem mięsa, jest bardzo przydatny, niedrogi, smaczny i ma bardzo korzystny wpływ na organizm człowieka.
Kupujemy boczniaki
W sklepach i supermarketach boczniaki najczęściej sprzedawane są w opakowaniach. Ich wielkość waha się w średnicy od 5 do 20 cm, a kształtem przypomina uszy. Grzyby te mają kolor ciemnoszary, młode owoce mają brązowawy odcień, a dojrzałe - fioletowe lub popielate. Boczniaki warto przechowywać w lodówce, gdy wyjmuje się je ze sklepu. Wskazane jest przeniesienie ich do plastikowego lub szklanego pojemnika, co pozwoli zachować ich smak.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 190 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Karkówka - 1 kg
- Boczniaki - 1 kg
- Cebula - 1 szt.
- Ser twardy - 200 g
- Majonez - 100 g
- Musztarda - 25 g
- Sól - 1 łyżeczka lub według gustu
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
- Czosnek - 3 goździki
Gotowanie pieczonego mięsa z boczniakami pod serem
1. Boczniaki umyć pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w paski lub kostki.
2. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny, podgrzej i wyślij grzyby do smażenia.
3. Obierz cebulę, umyj i posiekaj na półpierścienie.
4. Następnie wyślij cebulę na patelnię z grzybami i smaż jedzenie przez 7-10 minut. Podczas smażenia bardzo ważne jest, aby nie narażać grzybów na ogień, w przeciwnym razie ich smak ulegnie pogorszeniu. Aby tego uniknąć, spróbuj boczniaków podczas gotowania, nie są trujące, więc nie ma się czego obawiać.
5. W międzyczasie umyj wieprzowinę, osusz ją i pokrój w plastry o grubości około 1-1,5 cm. Jeśli nie możesz jeść tłustego mięsa, kark można zastąpić chudym kawałkiem.
6. Za pomocą młotka kuchennego odbij mięso z obu stron.
7. Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem i ułóż na niej kawałki mięsa.
8. Posmaruj każdy plaster wieprzowiny musztardą i dodaj drobno posiekany czosnek.
9. Dopraw mięso solą i pieprzem do smaku.
10. Następnie na każdy kawałek mięsa połóż smażone boczniaki z cebulą. Nie wkładaj zbyt dużo, bo nadzienie grzybowe wypadnie podczas posiłku.
11. Wlej majonez na grzyby, które można zastąpić kwaśną śmietaną lub wcale, jeśli nie jesteś zwolennikiem tłustych potraw.
12. Zetrzyj ser na grubej tarce i posyp nim każdy kawałek mięsa. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i dopiero wtedy włóż do niego mięso na 40–45 minut. Nie przesadzaj z mięsem, w przeciwnym razie wyschnie i stanie się suche.
Podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu. Jako dodatek możesz zrobić tłuczone ziemniaki lub po prostu posiekać sałatkę warzywną.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania mięsa z pieczarkami i serem na poduszce cebulowej:
