Chcesz przygotować pikantną i słoną przekąskę na świąteczny lub codzienny stół? Następnie zrób uszy z marchewką po koreańsku. Takie danie na pewno przypadnie do gustu wszystkim, zwłaszcza panom ze szklanką mocnego alkoholu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że z dowolnej części tuszy wieprzowej można ugotować pyszne i przepyszne potrawy. Dlatego dziś chcę skorygować takie niedopatrzenie i z wielką przyjemnością dzielę się luksusowym przepisem na wieprzowe uszy. Przygotowanie tej przystawki zajmie oczywiście dużo czasu, około 6-7 godzin, ponieważ. tkanka chrzęstna wymaga długotrwałego gotowania. Dlatego większość uszu zostanie ugotowana, a następnie marynowana, a my będziemy bezpośrednio gotować przez nie więcej niż pół godziny. Ale z drugiej strony efekt przewyższy wszelkie oczekiwania – wieprzowe uszy z marchewką po koreańsku – gwarancja nienagannego dania.
Kolejną zaletą żywności jest dostępność i taniość produktów. Dlatego każdy może sobie pozwolić na to, aby go ugotować. Jednym z trudnych kroków w przygotowaniu przekąski jest dokładne oczyszczenie uszu, a reszta to kwestia techniki. Ponadto ten przepis na żywność można uzupełniać i modyfikować. Na przykład dodaj cebulę, która zostanie marynowana z jedzeniem i uzyska doskonały wynik. Możesz również dodać marynowaną kapustę pekińską. W innych sprawach, po opanowaniu tego przepisu, możesz nadal eksperymentować i wypróbować następujące, bardziej ulepszone opcje.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 180 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 3 godziny gotowania, 2-3 godziny chłodzenia, 2-3 godziny marynowania
Składniki:
- Uszy świni - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Czosnek - 4 goździki
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Goździk - 2 pąki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Kolendra mielona - 0,5 łyżeczki
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
Gotowanie uszy z marchewką po koreańsku
1. Umyj uszy pod bieżącą wodą, w szczególności wyczyść kanały uszne. Jeśli brud nie zejdzie dobrze, gotuj uszy przez 15 minut, wtedy łatwo się zapadnie. Użyj noża, aby zeskrobać uszy, usuwając czarną opaleniznę. Następnie włóż je do garnka, dodaj obraną cebulę, kilka ząbków czosnku, ziele angielskie, liść laurowy.
2. Napełnij uszy wodą i umieść na kuchence do gotowania. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować do miękkości, około 3 godzin.
3. Po wyjęciu podrobów z wody połóż je na talerzu i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Ponieważ zawiera dużo glutenu, jeśli zostanie natychmiast marynowany, sklei się w jedną nierozerwalną grudkę.
4. Gdy uszy są zimne, obierz i zetrzyj na grubsze marchewki. Jeśli jest koreańska tarka do marchwi, najlepiej jej użyć.
5. Pokrój uszy wieprzowe na paski o grubości około 5-7 mm i dodaj do pojemnika z marchewką.
6. W małej misce przygotuj marynatę. Połącz sos sojowy, ocet, rafinowany olej roślinny, mieloną kolendrę, sól, czarny pieprz, czosnek przepuszczony przez prasę.
7. Zalej jedzenie marynatą.
8. Dobrze wymieszaj składniki, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki na 3 godziny. W temperaturze pokojowej będą gotowe wcześniej, po około 1-1,5 godziny można je już spożyć.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować uszy wieprzowe po koreańsku.
