Cechy potraw z twarogu. Jak produkt jest użyteczny i co się dzieje? TOP-7 najlepszych przepisów na śniadanie na herbatę i do picia herbaty z gośćmi. Przepisy wideo.
Twaróg to sfermentowany produkt mleczny, który jest zdrowy i zdrowy. Zawiera dużo białka, dzięki czemu doskonale nasyca i zaspokaja głód. Zawiera wiele witamin i minerałów, a potrawy z twarogu nie tylko korzystnie wpływają na organizm człowieka, ale również okazują się bardzo smaczne. Można z niej zrobić na herbatę różnorodne ciasta, naleśniki, pierogi i wszelkiego rodzaju desery na bazie twarogu. Zastanówmy się teraz, co ugotować z twarogu na śniadanie, aby uzyskać nie tylko przyjemność gastronomiczną, ale także estetyczną z porannej herbaty.
Cechy gotowania potraw z twarogu na herbatę
Twaróg to magazyn substancji przydatnych dla organizmu. Dania z niego znajdują się w jadłospisie sportowców, wegetarian, kobiet w ciąży, są składnikami racji dziecięcej i dietetycznej. Są nie tylko zdrowe, ale także niesamowicie smaczne.
Zanim przejdziemy do rozważenia cech potraw z twarogu, przestudiujmy, jakie korzyści ludzkie ciało może uzyskać z twarogu:
- Twaróg zawiera jedną trzecią dziennej dawki wapnia, który bierze udział w budowaniu tkanki kostnej. Ciągłe stosowanie tego produktu to doskonała profilaktyka osteoporozy. Wapń jest wchłaniany przez organizm, jeśli twarożek jest nasycony tłuszczami, co oznacza, że niskotłuszczowy twarożek nie zapewni pożądanego rezultatu.
- Produkt zawiera dużo witamin z grupy B, zwłaszcza B12, która pomaga przyswajać żelazo, pomaga aktywować aktywność mózgu. Zawiera kwas pantotenowy, który przyczynia się do prawidłowego wchłaniania aminokwasów, białek i węglowodanów, a obecne w składzie tiamina i ryboflawina biorą udział w procesie przekształcania węglowodanów w energię.
- Twaróg szybko się nasyca, a uczucie sytości utrzymuje się bardzo długo, więc po zjedzeniu pysznego śniadania z twarogu można długo obyć się bez przekąsek. Dietetycy zalecają pozostawienie produktu w menu dla wegetarian, a potrawy z niego zawarte są również w wielu dietach niskokalorycznych, ponieważ ten sfermentowany produkt mleczny pokrywa całe zapotrzebowanie organizmu ludzkiego na białko.
- Regularne spożywanie potraw z twarogu chroni kobiety przed wypłukiwaniem wapnia w trakcie noszenia dziecka i stanowi doskonałą profilaktykę raka piersi. Deser z twarogu poprawia samopoczucie w okresie menopauzy, pomaga ustabilizować miesiączkę i pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu hormonów żeńskich.
- W twarogu jest dużo magnezu, który wspomaga pracę serca, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi i normalizuje ciśnienie krwi. Również 0,2 kg twarogu zawiera 30% dziennej dawki selenu, który wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego.
Regularne spożywanie twarogu zapobiegnie udarom, pomoże zmniejszyć lęk, przezwyciężyć bezsenność i znormalizować poziom cukru we krwi.
Osoby z otyłością muszą starannie dobierać przepisy z twarogu, ponieważ jego kaloryczność może być różna, co oznacza, że zbyt tłusty produkt może nie pozbyć się nadwagi, a wręcz przeciwnie, przyczyni się do jej utrwalenia. Ograniczenia w stosowaniu dań z twarogu dotyczą również osób z przewlekłą chorobą nerek, ponieważ ze względu na zawarte w twarogu sole mogą rozwinąć się stany zapalne i nawroty chorób przewlekłych. Ale jeśli użyjesz go z umiarem, przyniesie to tylko korzyści.
Należy zauważyć, że zawartość kalorii w twarogu może być różna w zależności od zawartości tłuszczu. Jest 4 rodzajów:
- Pogrubienie (18-23%);
- Klasyczny (4-18%);
- Niskotłuszczowy (2-4%);
- Niskotłuszczowy (0%).
Domowy twarożek jest najczęściej tłusty, którego kaloryczność wynosi 232 kcal na 100 g produktu. Klasyczny produkt zawiera 189 kcal na 100 g, można go kupić w sklepach, zwykle sprzedawany jest twarożek o zawartości tłuszczu 5%, 9%, 12%, 18%. Wersja chuda i beztłuszczowa to ziarna twarogu zmieszane ze śmietaną. Im grubszy produkt, tym krótszy okres przydatności do spożycia. Świeżą masę twarogową można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 2-3 dni, a po zamrożeniu produkt zachowuje swoje właściwości do 2 miesięcy.
Zdrowa osoba może jeść dania z twarogu o każdej porze dnia, ale twarożek najlepiej sprawdza się na śniadanie, ponieważ zawiera dużo białka, którego trawienie zajmuje 4-6 godzin. Dzięki tej funkcji jedząc śniadanie z twarogiem nie tylko dostaniesz sporą dawkę witamin, będziesz syty na długo, ale także będziesz mógł obejść się bez szkodliwych dla organizmu przekąsek.
TOP-7 przepisów z twarogu na herbatę
Nie trzeba długo zastanawiać się, co ugotować z twarogu, ponieważ w książkach kucharskich zawsze można znaleźć przysmaki z twarogu na herbatę, różnorodne ciasta i delikatne desery. W przeciwieństwie do innych słodyczy nie zaszkodzą Twojej sylwetce. Jeśli chcesz wzbogacić dietę swojej rodziny w witaminy i minerały, przedstawiamy krok po kroku najciekawsze przepisy z twarogu, które szybko i łatwo przygotujesz na śniadanie lub po prostu na herbatę.
Klasyczna zapiekanka z twarogiem
Smak tego dania wielu osobom znany jest od dzieciństwa. Zapiekanka z twarogiem była często przygotowywana w przedszkolach, babcie również nie przegapiają okazji, aby rozpieścić wnuki pysznym i bardzo zdrowym deserem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 168 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 50 minut
Składniki:
- Twaróg (min. 5% tłuszczu) - 500 g
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 3 łyżki
- Kasza manna - 2 łyżki.
- Wanilina - do smaku
- Rodzynki lub inne suszone owoce - do smaku
Krok po kroku przygotowanie klasycznej zapiekanki z twarogiem:
- Ubij jajka do głębokiego pojemnika, ubij blenderem, dodaj cukier, stopniowo dodawaj twarożek i kaszę mannę. Mieszaj wszystko, aż będzie gładkie.
- Na koniec dodaj rodzynki i wanilinę do masy twarogowej. Wszystko wymieszaj.
- Formę z wysokimi bokami nasmaruj olejem, rozprowadź równomiernie na jej dnie i wypoziomuj.
- Górną warstwę masy twarogowej posyp lekko roztopionym masłem.
- Piec naczynie w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.
Przygotowaną zapiekankę wyjąć z formy, lekko ostudzić i pokroić na porcje, z których każdą posyp cukrem pudrem i udekoruj listkami świeżej mięty. Na śniadanie będziesz miał idealne danie z twarożku, ponieważ jest szybkie, proste i dobrze komponuje się z herbatą, kawą, kakao i innymi porannymi napojami.
Pierogi z twarogiem
Vareniki to narodowe danie Ukraińców. Przygotowuje się je z kapustą, ziemniakami, wiśniami, grzybami, ale najsmaczniejsze i najzdrowsze są oczywiście pierogi z twarogiem. Wykwalifikowana gospodyni domowa będzie w stanie wbić je i ugotować w pół godziny, ale jeśli robisz to danie po raz pierwszy, może to potrwać o rząd wielkości dłużej.
Składniki:
- Mąka - 2, 5 łyżek.
- Jajko - 3 szt.
- Cukier - 2 łyżki
- Twarożek - 250 g
- Woda - 0,5 łyżki.
- Sól - 1 szczypta
Przygotowanie pierogów z twarogiem krok po kroku:
- Wlej mąkę na stół, zrób wgłębienie na środku, do którego wlej 1 łyżkę. cukier, sól, ubić w jajku i wlać wodę. Wszystko wymieszaj i zagnieść gęste ciasto. Odstaw na 30 minut.
- Twarożek ułożyć na głębokim talerzu, ubić do niego 2 jajka, dodać pozostały cukier i trochę soli. Mieszaj nadzienie, aż będzie gładkie.
- Posyp stół mąką, cienką warstwą rozwałkuj na nim ciasto. Szklaną lub małą miseczką wyciśnij kółka o średnicy 5-7 cm, pośrodku każdego kółka umieść małe nadzienie. Połącz brzegi kubka, tworząc knedle.
- Wlej wodę pitną do rondla, zagotuj i zmniejsz ogień. Zaślepione knedle wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy, aż unoszą się na wodzie.
Każda gospodyni domowa może szybko i smacznie przygotować pierogi z twarogiem na śniadanie. Już od pierwszej próby ich kształt rzadko jest idealny, ale z biegiem czasu zdobędziesz doświadczenie i będziesz mógł zadowolić swoich bliskich nie tylko pysznym, ale i pięknym daniem. Gotowe pierogi należy wyrzucić na durszlak i posmarować masłem. Najlepiej podawać je z dodatkową miską kwaśnej śmietany.
Twarożek z suszonymi morelami
Wiele osób uważa, że zwolennicy prawidłowego odżywiania w ogóle nie jedzą słodyczy. Wcale tak nie jest, ponieważ istnieje wiele zdrowych przepisów z twarogu na śniadanie, które idealnie nadają się na poranną herbatę i nie zawierają zbędnych kalorii. Jedną z opcji jest twarożek z suszonymi morelami. Są pieczone w piekarniku, mają przyjemny smak z lekką kwaskowatością i na zewnątrz przypominają małe bułeczki.
Składniki:
- Twarożek 5% - 450 g
- Mąka owsiana - 30 g
- Cukier kokosowy - 15 g
- Suszone Morele - 45 g
- Jajko - 1 szt.
- Sól - 1 szczypta
Gotowanie krok po kroku twarogu z suszonymi morelami:
- Twarożek wymieszać z cukrem kokosowym w głębokiej misce. Zamiast cukru można użyć dowolnego innego słodzika lub syropu.
- Do masy twarogowej dodać mąkę, sól, ubić jajko i zagnieść ciasto. Mąka pełnoziarnista jest dozwolona.
- Suszone morele umyć, osuszyć na ręczniku papierowym, pokroić na małe kawałki i dodać do ciasta. Wszystko dokładnie zagnieść.
- Z wilgotnymi dłońmi uformuj twaróg o pożądanej wielkości i równomiernie rozłóż je na blasze do pieczenia, która wcześniej jest pokryta pergaminem.
- Twaróg pieczemy w piekarniku w temperaturze 170°C przez 30 minut.
Po spróbowaniu twarogu z suszonymi morelami przekonasz się, że ciasteczka twarogowe to nie tylko zdrowe, ale także pyszne wypieki. Można je podawać nie tylko z herbatą, ale ze szklanką mleka, jogurtu lub kefiru.
Naleśniki z twarogiem
Serniki to najszybsze śniadanie z twarogiem, jakie można sobie wyobrazić. Zgodnie z tym przepisem są bardzo delikatne i smaczne. Z podanej liczby produktów otrzymasz 12-14 zwiewnych i aromatycznych syrnik.
Składniki:
- Twarożek - 500 g
- Cukier - 2 łyżki
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Sól - 1 szczypta
- Jajko - 1 szt.
- Mąka - 4 łyżki (2 łyżki do ciasta, 2 łyżki do panierowania)
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie naleśników z twarogu krok po kroku:
- Twarożek umieścić w głębokim pojemniku, dodać do niego zwykły cukier, wszystko dokładnie rozgnieść widelcem.
- Wbij jajko do masy twarogowej, dodaj sól i mąkę, wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Z powstałego ciasta uformować łyżką stołową kuleczki, lekko spłaszczyć i posmarować mąką.
- Takie śniadanie przygotowywane jest z twarogu na patelni, więc wcześniej przygotuj papierowe serwetki, na których rozłożysz serniki. Pomoże to pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż na nim serniki na złoty kolor z obu stron.
Naleśniki z twarogiem można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. Do herbaty można je podawać z kwaśną śmietaną, syropem lub dowolnym dżemem.
Naleśniki z twarogiem
To ulubiony domowy deser wielu. Świeżo upieczone naleśniki z twarogiem można zjeść nie tylko na śniadanie, będą też doskonałą ucztą do picia herbaty czy pysznego obiadu. Najwięcej czasu spędza się na pieczeniu naleśników, ale jeśli zrobisz je wcześniej, to rano możesz rozpieszczać domowników pysznym śniadaniem, poświęcając minimum czasu na jego przygotowanie. Aby naleśniki pachniały, lepiej usmażyć je na ghee.
Składniki:
- Mąka -280 g (na ciasto)
- Mleko - 650 ml (na ciasto)
- Jajka - 2 szt. (dla testu)
- Sól - 0,5 łyżeczki (dla testu)
- Cukier - 2-3 łyżeczki (dla testu)
- Olej roślinny - 2-3 łyżki (dla testu)
- Twaróg - 650 g (do nadzienia)
- Cukier - 140 g (do nadzienia)
- Cukier waniliowy - 2 łyżeczki (Do wypełnienia)
- Sól - 0,5 łyżeczki (Do wypełnienia)
- Rodzynki - 100 g (do nadzienia)
- Jajka - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Śmietana - 150 g (do nadzienia)
Przygotowanie naleśników z twarogiem krok po kroku:
- Wbij 2 jajka do głębokiego pojemnika, dodaj do nich 1 łyżeczkę. sól, 1 łyżeczka. cukier, 350 ml mleka i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Do masy jajecznej wlej 280 g mąki, wszystko wymieszaj. Ciągle mieszając wlej kolejne 300 ml mleka do ciasta. Zagnieść ciasto i odstawić na 20 minut do spęcznienia mąki.
- Po tym czasie ponownie ubij ciasto mikserem przez 2-3 minuty.
- Wlej olej roślinny do gotowego ciasta i wymieszaj.
- Rozgrzej olej na patelni i zacznij piec naleśniki. Smaż je z obu stron. Z powstałego ciasta wyjdzie 20 naleśników o średnicy 24-25 cm.
- Każdy z nich posmaruj roztopionym masłem. Rozłóż naleśniki na talerzu.
- Przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, przetrzyj twarożek przez sito, ubij w nim 2 jajka, wlej śmietanę, dodaj 120 g cukru, 1/2 łyżeczki. sól, 2 łyżeczki. cukier waniliowy i 100 g czystych rodzynek. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Umieść 1 łyżkę stołową na krawędzi każdego naleśnika. nadzienie i zwinięcie w kopertę lub słomkę.
Jeśli nie masz siły, by dokończyć naleśniki z twarogiem, to już na tym etapie możesz je zjeść na śniadanie, ale o wiele smaczniejsze jest smażenie zawiniętych naleśników w ghee na chrupiące. Podawaj je oczywiście z miską tłustej domowej kwaśnej śmietany.
Serniki z twarogiem
Dla wielu jest to najbardziej ulubione ciasto twarogowe, którego smak znany jest od dzieciństwa. Zgodnie z tym przepisem ciasto jest bardzo puszyste i lekkie, a nadzienie jest umiarkowanie słodkie i ma przyjemny aromat wanilii.
Składniki:
- Jajko - 1 szt. (dla testu)
- Cukier - 2 łyżki (dla testu)
- Cukier waniliowy - 1/2 torebki (na ciasto)
- Sól - 1/4 łyżeczki (dla testu)
- Mleko - 250 ml (na ciasto)
- Mąka - 500-550 g (na ciasto)
- Drożdże suszone - 1 łyżka stołowa (dla testu)
- Masło - 80 g (na ciasto)
- Twarożek - 500 g (do nadzienia)
- Cukier - 2-3 łyżki (Do wypełnienia)
- Jajko - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Cukier waniliowy - 1/2 torebki (do napełniania)
- Jajko - 1 szt. (do smarowania serników)
- Mleko - 1 łyżka stołowa (do smarowania serników)
Przygotowanie serników z twarogiem krok po kroku:
- Wbij jajko do głębokiego pojemnika, dodaj do niego cukier waniliowy, sól i cukier, ubij wszystko trzepaczką lub blenderem. Lekko podgrzej mleko i wlej do masy jajecznej, wszystko wymieszaj.
- W osobnym pojemniku połączyć mąkę z drożdżami, wlać do niej masę jajeczną i zagnieść ciasto.
- Wlać ghee do powstałego ciasta i ponownie zagnieść ciasto. Przykryj pojemnik celofanem i podgrzej go na półtorej godziny.
- Przygotuj nadzienie, do tego w głębokim pojemniku, zmiel twarożek z jajkami, cukrem i cukrem waniliowym.
- Z ciasta uformuj małe „kulki” i ułóż je równomiernie na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym w pewnej odległości od siebie. Pozostaw je w tym stanie na 20 minut.
- Nadaj każdej piłce płaski kształt, a w centralnej części dociśnij zagłębienie prawie do podstawy. Umieść nadzienie w rowku.
- Jajko ubić z mlekiem i posmarować powstałą masą wszystkie serniki twarogiem. Pozostaw je na 10 minut.
- Serniki pieczemy w temperaturze 190°C przez około 20-25 minut.
Jest to uniwersalny przepis, jeśli ciasto jest rozwałkowane w jednej warstwie, a nie podzielone na części, możesz zrobić otwarty placek z twarogiem. Takie wypieki można podawać z herbatą zarówno na ciepło, jak i na zimno.
Sernik z twarogu
Jeśli szukasz tego, co ugotować z twarogu, aby zaskoczyć swoich gości lub domowników, to ten deser jest dla Ciebie. Zazwyczaj serniki robione są z drogiego serka mascarpone, ale ten przepis jest dostosowany do naszych realiów, udało się nadać masie twarogowej delikatną konsystencję łącząc zwykły twarożek ze śmietaną. Ze względu na to, że ten przepis z twarogu jest krok po kroku, może go używać nawet początkujący. Podana ilość produktów wystarczy na poczęstunek 8 osób pysznym deserem.
Składniki:
- Ciasteczka - 250 g (na bazę)
- Masło - 80 g (na bazę)
- Twaróg 5-9% - 500 g (do nadzienia)
- Śmietana - 200 g (do nadzienia)
- Cukier - 50 g (do nadzienia)
- Jajka - 3 szt. (Do wypełnienia)
- skórka z cytryny - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
Krok po kroku przygotowanie sernika z twarogu:
- Na bazę przygotuj ciasteczka cukrowe lub biszkoptowe, może zawierać dodatki z mielonych orzechów lub kawałków czekolady. Dokładnie zmiel ciasteczka. Możesz do tego użyć wałka do ciasta lub blendera.
- Rozpuść olej bazowy w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu. Poczekaj, aż ostygnie do temperatury pokojowej i wsyp do okruchów piasku. Wszystko dokładnie wymieszaj blenderem do uzyskania wilgotnego, jednorodnego miękiszu.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i posmaruj je olejem. Jest to konieczne, aby sernik można było z niego łatwo wyjąć i nie przyklejał się do brzegów. Możesz użyć podzielonej patelni lub pierścienia do gotowania ustawionego na blasze do pieczenia. Rozłóż ciasteczka równomiernie na dnie formy, w razie potrzeby uformuj boki, ale nie jest to konieczne. Umieść podstawę w lodówce.
- Wlej twaróg, cukier do głębokiego pojemnika i ubij mikserem.
- Wlej śmietanę do masy twarogowej i ponownie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Wbijaj jajka do twarogu pojedynczo, wszystko wymieszaj. Jeśli mieszanka jest zbyt rzadka, dodaj 1-2 łyżki. mąka lub skrobia kukurydziana.
- Dodaj skórkę do masy, wszystko delikatnie wymieszaj łyżką.
- Gotową masę twarogową wylać na lekko zmrożoną bazę ciastek. Spłaszcz górę.
- Cechą tego pysznego przepisu na twarożek jest użycie piekarnika, podczas gdy większość gospodyń domowych dodaje żelatynę do masy twarogowej i nie piecze jej, ale zamraża ją w lodówce. Deser piecz 1 godzinę w temperaturze 170 ° С, a następnie odstaw do lekko otwartego piekarnika na kolejne 12-15 minut.
Gdy sernik twarogowy ostygnie, włóż go do lodówki, aby całkowicie stwardniał. Pokrój na porcje przed podaniem.
